Ιταλία

Ιταλικό φαγητό και κρασί

Ιταλικό φαγητό, που αναπτύχθηκε στην τελειότητα για περισσότερα από 1.000 χρόνια

Η ιταλική κουζίνα (cucina) είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια μορφή φαγητού. είναι τρόπος ζωής σε μια χώρα όπου η οικογένεια, η φιλία και οι γιορτές είναι ανεξίτηλες. Η ιταλική κουζίνα είναι απλή, ζωντανή και καλή για εσάς.

Η Ιταλία είναι μια από τις παλαιότερες χώρες στον κόσμο και χάρη στα γεωγραφικά όρια της Μεσογείου και των Άλπεων, παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητη σε όλη την ιστορία. Ακόμη και κατά τη διάρκεια της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, η Ιταλία διαχωρίστηκε.

Η ιταλική κουζίνα είναι κορυφαία μάρκα τροφίμων

Η ιταλική κουζίνα είναι πολύ διάσημη: εκτιμάται πολύ και μιμείται ακούραστα σε όλο τον κόσμο, είναι πηγή ατελείωτης απόλαυσης και χαράς σε χώρες σε όλο τον κόσμο. Η ιταλική κουζίνα δεν είναι μόνο για τους Ιταλούς, αλλά για όλους.

Αν πρόκειται να κάνετε ένα ταξίδι στην Ιταλία, σίγουρα θα θέλετε να ζήσετε τι έχει να προσφέρει αυτή η όμορφη χώρα, και αυτό είναι το γεγονός ότι η ιταλική κουζίνα είναι εξωτική. Αυτό το φαγητό είναι αυτό που θα περιμένατε όταν ταξιδεύετε σε μακρινές χώρες και θα δυσκολευτείτε να απολαύσετε όλη την κουλτούρα και τις γεύσεις αυτού του φαγητού, επειδή ακόμη και στη χώρα προέλευσής του είναι τόσο διαφορετική.

Οι άνθρωποι αγαπούν την ιταλική κουζίνα σε όλο τον κόσμο.

Ιταλική πίτσα στυλ Napoli

Πίτσα Napoletana (Νάπολη)

Ίσως κανένα άλλο δημοφιλές πιάτο στην Ιταλία δεν αποτυπώνει καλύτερα την ουσία της ιταλικής κουζίνας από μια πίτσα. Η ιστορία, η απλότητα και τα νέα, υψηλής ποιότητας συστατικά ενώνονται για να φτιάξουν την καλύτερη, πιο αυθεντική μορφή πίτσας.

Μια πίτσα ναπολιτάνικου στιλ είναι ένα πλακέ ψωμί με ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το να φτιάξεις μια πραγματική πίτσα Napoletana είναι μια τέχνη που περιλαμβάνει περισσότερα από 3 ή 4 βασικά συστατικά.

Οι ντομάτες πρέπει να καλλιεργούνται στο ηφαιστειακό έδαφος του San Marzano sul Sarno, ενώ η πάστα πρέπει να παρασκευάζεται με μοναδικά συστατικά, που σχηματίζονται με το χέρι και ολοκληρώνονται μόνο με DOC Mozzarella di Bufala Campana. Η πίτσα πρέπει να ψηθεί σε ξυλόφουρνο με δύο μορφές ξύλου στους 900 βαθμούς για 60 με 90 δευτερόλεπτα.

Υπάρχουν τρεις επίσημες παραλλαγές της πίτσας Napoletana. Η περίφημη πίτσα πίτσα λέγεται ότι δημιουργήθηκε από τον Ναπολιτάνο πίτσας Raffaele Esposito το 1889, κατά τη διάρκεια επίσκεψης στην πόλη της βασίλισσας Margherita της Σαβοΐας.

Ιταλικά ζυμαρικά carbonara. διακοσμημένο με κλασικό στιλ ταλιατέλες

Σπαγγέτι καρμπονάρα (Ρώμη)

Η Ρώμη, ο «διανομέας των μακαρονιών» και ένας από τους πυλώνες της ιταλικής κουζίνας καθώς και η «Carbonara», ένα βασικό προϊόν της νότιας Ιταλίας, έχει γίνει με τα χρόνια μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές φαγητού στον κόσμο μας.

Περιέχει guanciale (ένα κρέας με βάση το χοιρινό) αντί για μπέικον, κρόκο αυγού και τυρί. Η κρέμα παραλήφθηκε υπέρ μιας γεύσης του παρασκευάσματος.

Ένα ρωμαϊκό πιάτο ζυμαρικών ακολουθείται από μια καρμπονάρα (μπέικον, παρμεζάνα και ντομάτες) ή τον πρόγονό της τη γκρίκια (τα ίδια υλικά αλλά χωρίς ντομάτες) ή το «cacio e pepe» (τυρί πεκορίνο, μαύρο πιπέρι και μαγειρικό νερό για ζυμαρικά).

Τα μακαρόνια είναι σπάνια το κύριο συστατικό, αλλά αυτό συμπληρώνεται πάντα από τα ζυμαρικά cacio e pepe και bucatini με amatriciana.

Μύκητες ριζότο ρύζι.

Ριζότο

Το ρύζι, το οποίο τρώγεται συχνά ως κρεμώδες και πολυτελές ριζότο, συμπληρώνει την ιερή τριάδα των ιταλικών αμύλων. Κατά ειρωνικό τρόπο, οι Ιταλοί δεν είναι μεγάλοι ρυζοφάγοι, με όλα τα ζυμαρικά και την πολέντα, αλλά είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ρυζιού στην Ευρώπη. Ενώ η νότια Ιταλία αποκαλείται συχνά το καλάθι με το ψωμί της χώρας, η βόρεια Ιταλία, ειδικά η Λομβαρδία και το Πιεμόντε, είναι το μπολ με ρύζι. Ως εκ τούτου, είναι φυσιολογικό οι ποικιλίες Arborio και Carneroli που καλλιεργούνται στους απέραντους ορυζώνες αυτών των περιοχών να γίνονται ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της Ιταλίας αναμειγνύοντας με ζωμό και ανακατεύοντας μέχρι να σχηματίσουν το μισό. – βελούδινη σούπα που μεταδίδει τέλεια τις γεύσεις των πάντων. μαγειρεμένο με. Πιθανώς το πιο διάσημο είδος ριζότο είναι το ριζότο alla milanese με σαφράν, το οποίο εφευρέθηκε, σύμφωνα με τον μύθο, από εργάτες στον καθεδρικό ναό του Μιλάνου που χρησιμοποίησαν σαφράν για να χρωματίσουν βιτρό και νόμιζαν ότι θα το πετούσαν κι αυτό. στο ρύζι τους. Άλλες κλασικές εκδοχές του πιάτου περιλαμβάνουν το risotto al nero di sepia (με σουπιές και μελάνι) και το risi e bisi (με πανσέτα και αρακά), και τα δύο από τη Βενετία.

Λαζάνια, Ιταλία

Λαζάνια (Μπολόνια)

Μια από τις παλαιότερες συνταγές ζυμαρικών στον κόσμο, τα λαζάνια είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο άνεσης που παρασκευάζεται με εναλλασσόμενες στρώσεις από φύλλα ζυμαρικών, κρέας, σάλτσα και τυρί.

Ενώ υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να ετοιμάσετε το αγαπημένο φαγητό του Garfield, η πιο δημοφιλής παραλλαγή εξακολουθεί να είναι το κλασικό Lasagna alla Bolognese, φτιαγμένο με ragù (σάλτσα μπολονέζ με βάση το κρέας), σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί Parmigiano. Ρετζιάνο.

Το Lasagne Napoletana, από την άλλη πλευρά, διαθέτει κεφτεδάκια, λουκάνικα, καθώς και ρικότα και μοτσαρέλα αντί για σάλτσα μπεσαμέλ, και συνήθως σερβίρεται στη Νάπολη κατά τη διάρκεια του Καρναβαλιού.

Υπάρχει διαφωνία για το αν εφευρέθηκε τον Μεσαίωνα στη Νάπολη ή αν η προέλευσή του χρονολογείται από την αρχαία Ελλάδα, αλλά ένα είναι σίγουρο, ότι τα λαζάνια είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά φούρνου που έχει να προσφέρει η Ιταλία.

Ιταλικό προσούτο και αλλαντικό χοιρινό κρέας σε ξύλο κοπής

Ιταλικό προσούτο (ζαμπόν) και αλλαντικό χοιρινό κρέας σε ξύλο κοπής

Prosciutto

Το προσούτο είναι ένα ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης σε φέτες, που σερβίρεται ως αντιπάστο, που σημαίνει ότι είναι ένα πιάτο που τρώγεται ή σερβίρεται πριν από το γεύμα.

Αν και άψητο, το προσούτο είναι υγιεινό για κατανάλωση λόγω της διαδικασίας στεγνώματος.

Φτιάχνεται από χοιρινό ή μπέικον ή το ζαμπόν από το πάνω μέρος του λαιμού και μερικές φορές σερβίρεται σε κριτσίνια ή πεπόνι κομμένο σε φέτες ή κύβους. Το προσούτο δεν προορίζεται μόνο για τεμαχισμό και ψήσιμο στη σχάρα σε σάντουιτς, αλλά χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα και γεμιστά, όπως σε πιάτα ζυμαρικών.

Το Prosciutto di Parma πήρε το όνομά του από την πόλη της Πάρμας στην Ιταλία, όπου παρασκευάζεται η καλύτερη ποιότητα. Είναι το πιο γνωστό προσούτο και παρασκευάζεται με μέθοδο αλατίσματος και στεγνώματος στον αέρα από τον μήνα Μάρτιο, που γίνεται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που το Prosciutto di Parma είναι πιο ακριβό από άλλα προσούτα.

Πανάκριβο σπάνιο μανιτάρι μαύρης τρούφας - γκουρμέ λαχανικό

Ακριβό σπάνιο μανιτάρι μαύρης τρούφας – γκουρμέ λαχανικό που χρησιμοποιείται στο ιταλικό φαγητό

Τρούφες

Ένα από τα πιο ακριβά και επιθυμητά φαγητά στον κόσμο είναι αυτό το πικάντικο, άπιαστο μανιτάρι – και η Ιταλία είναι μια από τις λίγες χώρες όπου μπορούν να βρεθούν σε αφθονία! Λοιπόν και στη Γαλλία (Perigord) και την Ιαπωνία. Οι τρούφες «κυνηγούνται σαν φυγάδες κατάδικοι με σκυλιά και αιχμαλωτίζονται» στα δάση και τα βουνά της Ούμπρια και του Πιεμόντε. Εκπαιδεύουν γουρούνια τρούφας και σκύλους για να βρουν τις τρούφες. Δοκιμάστε λευκές (πιο ακριβές) και μαύρες τρούφες και αποφασίστε ποια προτιμάτε.

Αν και η Ιαπωνία υπερηφανεύεται ότι είναι η πρωτεύουσα της τρούφας, οι καλύτερες τρούφες στον κόσμο βρίσκονται στην Ιταλία. Σε αντίθεση με την Ιαπωνία, ωστόσο, η Ιταλία γιορτάζει αυτές τις λιγότερο κοινές ποικιλίες τρούφας. Η γεύση μπορεί να είναι λίγο πιο έντονη σε μερικούς ανθρώπους, που δεν τους αρέσει πολύ γιατί νιώθουν, έχει γεύση και μυρίζει λίγο σαν βενζίνη, κάτι που για τους γνώστες είναι καλό. Η δημοτικότητά τους αυξάνεται ολοένα και περισσότερο, αλλά η ευρεία χρήση τους στην ιταλική κουζίνα τα κάνει μια αγαπημένη παραλλαγή πανάκριβου ιταλικού φαγητού όλων των εποχών. Μιλάμε για 100 δολάρια ανά λίβρα.

Οι τρούφες αναπτύσσονται φυσικά σε όλη την Ούμπρια, την Τοσκάνη και το Πιεμόντε, επομένως είναι πιο πιθανό να βρείτε φρέσκες τρούφες σε τοπικά πιάτα σε αυτές τις περιοχές, αλλά μόνο εάν πάτε το φθινόπωρο. Αν θέλετε να επισκεφτείτε τη χώρα της τρούφας το φθινόπωρο, τότε μπορείτε να επισκεφτείτε ένα φεστιβάλ τρούφας τον Νοέμβριο. Ο θρύλος λέει ότι το Διεθνές Φεστιβάλ Λευκής Τρούφας Alba στο Piemonte της Ιταλίας είναι το πιο διάσημο.

Αν είστε νέος στην τρούφα, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με φρέσκα ζυμαρικά, όπως μακαρόνια, και να περιχύσετε από πάνω μια ωραία ποσότητα λαδιού τρούφας. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και ψωμί ή μπαγκέτες με κρούστα. Οι τρούφες απλώνονται συνήθως πάνω σε ζυμαρικά, ριζότο ή άλλες μορφές πιάτων, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουν μια μπριζόλα.

Του κόσμου Η μεγαλύτερη εταιρεία τρούφας είναι η Sabatini στην Ιταλια

Μοτσαρέλα, ντομάτες και βασιλικός

Μοτσαρέλα

Η μοτσαρέλα αναφέρεται ιστορικά ως ωμό κλωσμένο τυρί που λαμβάνεται με μια συγκεκριμένη μέθοδο επεξεργασίας (η μέθοδος των ζυμαρικών filata) κατά την οποία η ζύμη του τυριού κλώσεται (τεντώνεται και ζυμώνεται για να επιτευχθεί η σωστή συνοχή) και στη συνέχεια κόβεται σε μέγεθος. Από βουβαλίσιο γάλα, θα πάρετε την καλύτερη μοτσαρέλα (mozzarella di bufala) (mozzarella di bufala).

Η μοτσαρέλα πωλείται πλέον σε διάφορες μορφές (φρέσκια, καπνιστή, τυλιγμένη σε φύλλα, γεμιστή ή καρυκευμένη) και σε διάφορα σχήματα και χαρακτηριστικά (mozzarella di bufala Campana, mozzarella di bufala, mozzarella tradizionale, mozzarella fior di latte

Η καλύτερη μοτσαρέλα βρίσκεται ακόμα νότια της Νάπολης, κοντά στην Battipaglia και την Caserta, όπου, σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, φτιάχνεται με νωπό γάλα. Αυτή η μορφή μοτσαρέλας, δυστυχώς, έχει πολύ περιορισμένη διάρκεια ζωής και σπάνια μπορεί να βρεθεί εκτός της περιοχής προέλευσής της.

Σημειώστε ότι η αυθεντική και φρέσκια (μη βιομηχανική) μοτσαρέλα δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αυτό ισχύει για τη μοτσαρέλα, φυσικά, που αγοράστηκε στην Ιταλία. Εάν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αυτό σημαίνει ότι έχει υποστεί χειρισμό ή επεξεργασία με τρόπο που δεν είναι συμβατός με τον τρόπο παραγωγής της γνήσιας μοτσαρέλας. Η αληθινή μοτσαρέλα αποθηκεύεται στο siero της (το υγρό στο οποίο φυλάσσεται) σε στεγνή και δροσερή θέση και πρέπει να καταναλωθεί εντός 5 ημερών από την παραγωγή (περίπου 24 ώρες μετά την αγορά, οπότε προσέξτε). Η διατήρησή του στο ψυγείο το κάνει πιο σπογγώδες και λιγότερο «γαλακτώδες» (περίπου 24 ώρες μετά την αγορά, για να είστε προσεκτικοί).

Osso Buco, Μοσχαρίσια κότσια που σιγοψήνονται σε κρασί με ρύζι σαφράν

Osso buco alla Milanese

Οι λάτρεις του φαγητού έχουν την πολυτέλεια να συμμετάσχουν στο osso buco alla Milanais!

Μια ποικιλία λαχανικών τρώγονται με τρυφερά μοσχαρίσια κότσια, σιγοβρασμένα σε λευκό κρασί. Για να ολοκληρωθεί η σάλτσα, προστίθεται μια μερίδα αρωματική γκρεμολάτα, ένα καρύκευμα από ξύσμα λεμονιού σκόρδου και μαϊντανό.

Όταν τελειώσετε με το κρέας και τα λαχανικά, το γεύμα δεν τελειώνει, καθώς το καλύτερο μέρος του πιάτου είναι να τρίψετε τον κρεμώδη μυελό από τα κόκαλα του μοσχαριού και να το απολαύσετε.

Panzanella, ιταλική νόστιμη φρέσκια σαλάτα

Panzanella (Τοσκάνη)

Η Panzanella είναι μια ισορροπημένη και νόστιμη σαλάτα με ψωμί και ντομάτα που σερβίρεται συνήθως στην κεντρική Ιταλία κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες και είναι βασικό στοιχείο της κουζίνας της Τοσκάνης, ή ακόμα καλύτερα, που ονομάζεται ιταλική «cucina Povera». Η φτωχή κουζίνα της Ιταλίας έχει δημιουργήσει μερικά από τα καλύτερα φαγητά ποτέ. Έχει τις ρίζες του στα καταπράσινα χωράφια της Τοσκάνης, όπου οι αγρότες έπρεπε να βασίζονται σε τοπικά προϊόντα για φαγητό ενώ εργάζονται.

Ο έρωτας με τις ψωμοσαλάτες στην περιοχή χρονολογείται από τον 14ο αιώνα, αλλά η αρχική συνταγή βασίστηκε στο μπαγιάτικο ψωμί και τα κρεμμύδια πριν από την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου και την εισαγωγή της ντομάτας στην Ευρώπη.

Εν τω μεταξύ, η σημερινή Panzanella φτιάχνεται από ζουμερές λιαστές ντομάτες, αγγούρια, φρέσκο βασιλικό και περισσευούμενο ψωμί, και καρυκεύεται με ξύδι και ελαιόλαδο.

Saltimbocca, Ιταλία

saltimbocca

Στο πιάτο χρησιμοποιούνται μικρές φέτες μοσχαριού, γαρνιρισμένες με αλατισμένο προσούτο και φύλλα μυρωδικών. Σε συνδυασμό με μια οδοντογλυφίδα, αυτά τα υλικά σοτάρονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί το κρέας. Για την παρασκευή της σαλτιμπόκας χρησιμοποιούνται επίσης διάφορα είδη κρέατος, όπως κοτόπουλο και πρόβειο κρέας.

Μια καλοφτιαγμένη μερίδα saltimbocca υπόσχεται να είναι ένα γλυκό πιάτο που θα λιώσει στο στόμα. Αυτή η αλμυρή απόλαυση σίγουρα δεν πρέπει να χάσετε και είναι πολύ δημοφιλής στους ντόπιους και στους ταξιδιώτες στην Ιταλία.

Μπορείτε να μάθετε να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο μόνοι σας όσο βρίσκεστε στη Ρώμη. Θα διδαχθείτε την κομψότητα της ιταλικής κουζίνας με ένα μάθημα μαγειρικής ακριβώς στην καρδιά της Ρώμης κατά τη διάρκεια μιας περιήγησης στην αγορά.

Ιταλικό φαγητό. Τα Cicchetti είναι μικρά σνακ που σερβίρονται σε παραδοσιακά μπαρ που ονομάζονται Bacari στη Βενετία

Cicchetti (Βενετία)

Παρόμοια με τα ισπανικά τάπας, στα τυπικά βενετσιάνικα wine bar που ονομάζονται bacari, τα Cicchetti είναι μικρά πιάτα με μέτρια τιμή που σερβίρονται με παραδοσιακούς βενετσιάνους τρόπους. Αυτό μπορεί να ποικίλλει από καρδιές αγκινάρας μέχρι κομμάτια bachelà mantecato (μπακαλιάρος σε κρέμα) και συνήθως συνοδεύεται από Ombra (ένα μικρό ποτήρι κρασί).

Τα μπαρ Cicchetti είναι μια ανάσα φρέσκου αέρα σε μια πόλη γεμάτη τουριστικά εστιατόρια όπως η Βενετία, προσφέροντας σας την ευκαιρία να συναναστραφείτε με τους ντόπιους και να δοκιμάσετε την αυθεντική τοπική κουζίνα.

Στα πίσω σοκάκια της Βενετίας, ειδικά στην περιοχή γύρω από την Αγορά του Ριάλτο, μπορείτε να βρείτε το Bacari σε αφθονία, αλλά φροντίστε να πάτε νωρίς, καθώς συνήθως κλείνουν στις 8 ή στις 9 μ.μ.

Ιταλικό φαγητό. Παγωτά σοκολάτας και στρατσιατέλα σε ξύλινο μπολ

Παγωτό

Χωρίς gelato, κανένα ταξίδι στην Ιταλία δεν είναι ολοκληρωμένο! Εάν μπείτε στον πειρασμό να πάρετε μια μπάλα (ή δύο) την ημέρα, μην ανησυχείτε, το να τρώτε τακτικά παγωτό στην Ιταλία είναι απολύτως φυσιολογικό, ιδιαίτερα το καλοκαίρι.

Αν και το gelato μεταφράζεται σε «παγωτό», δεν είναι ακριβώς το ίδιο. Ο πάγος περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά από το παγωτό. περίπου 4 έως 8 τοις εκατό σε αντίθεση με 14 τοις εκατό στις Ηνωμένες Πολιτείες για το παγωτό. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά εξασφαλίζει ότι το παγωτό τρώγεται λίγο πιο ζεστό και φαίνεται να λιώνει πιο γρήγορα στο στόμα, εντείνοντας τη γεύση και δίνοντάς του μια πιο λεία υφή.

ο πάγος έχει πολύ μεγαλύτερη πυκνότητα. Το κανονικό παγωτό έχει αέρα και νερό για να αυξήσει τον όγκο και το βάρος. Δυστυχώς, αυτές οι προσθήκες το κάνουν και λιγότερο νόστιμο. Αυτή η πρακτική είναι παράνομη στην Ιταλία, αφήνοντας το παγωτό (τουλάχιστον, το παραδοσιακό σπιτικό παγωτό) εξαιρετικά απαλό και σούπερ νόστιμο. Τέλος, το καλό παγωτό δεν γίνεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ψάχνετε για τα καλά πράγματα; Βρείτε το καλύτερο παγωτό στη Ρώμη, τη Φλωρεντία και το Μιλάνο.

Ιταλικό φαγητό, Focaccia με τυρί

Focaccia (Λιγουρία)

Συχνά συνδέεται με την κουζίνα της Λιγουρίας, η focaccia είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και νόστιμα ψωμιά της ιταλικής κουζίνας. Το όνομά του προέρχεται από τον λατινικό όρο «panis focacius», που σημαίνει ψημένο ψωμί.

Ενώ υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες σε όλη την Ιταλία, η κλασική Γενοβέζικη focaccia alla (γνωστή τοπικά ως fugassa) που βρίσκεται στη Γένοβα και σε χωριά της ιταλικής Ριβιέρα θεωρείται η καλύτερη στον κόσμο. Συνήθως παρασκευάζεται με συνδυασμό μαλακού και σκληρού αλεύρου σίτου, μαγιάς, νερού, αλατιού και έξτρα παρθένου ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας.

Εκτός της Liguria, η focaccia αρωματίζεται συχνά με βότανα, καθώς και με σκόρδο, ντομάτες και βασιλικό. Μια δημοφιλής παραλλαγή είναι το focaccia al rosmarino (δεντρολίβανο focaccia), το οποίο συχνά σερβίρεται ως αντιπάστο ή επιτραπέζιο ψωμί.

Σικελικός Caponata έτοιμος να πάει!

Άλλο τοπικό ιταλικό φαγητό:

Caponata (Σικελία)

Το ιταλικό φαγητό είναι επίσης σικελικό φαγητό και φαγητό από τη Σαρδηνία. Η κουζίνα της Σικελίας είναι ένας υπέροχος συνδυασμός ελληνικών, αραβικών και ισπανικών επιρροών, αλλά αν έχετε μόνο ένα γεύμα εδώ, ας είναι η caponata, το αγαπημένο πιάτο μελιτζάνας του νησιού.

Το αστέρι αυτής της καυτερής σαλάτας λαχανικών είναι η μελιτζάνα, αλλά είναι η υπέροχα γλυκόξινη σάλτσα που την κάνει μια αξέχαστη χορτοφαγική απόλαυση. Συνήθως περιέχει κρεμμύδια, σέλινο, κάπαρη και όλα τα λαχανικά που έχουν οι άνθρωποι στην κουζίνα τους. Κατά τα άλλα, δεν υπάρχει τυπική συνταγή για καπονάτα, καθώς κάθε σπίτι και εστιατόριο έχει τη δική του εκδοχή.

Για το λόγο αυτό, όταν τρώτε στη Σικελία, δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε ελιές, σταφίδες, κουκουνάρι και ακόμη και χταπόδι στην καπονάτα σας.

Κλασικό επιδόρπιο τιραμισού σε γυάλινο φλιτζάνι και κομμάτια σοκολάτας σε ξύλο κοπής σε σκούρο τσιμεντένιο φόντο, μια τελική απόλαυση ιταλικού φαγητού

Τιραμισού

Ελαφρύ και κρεμώδες, το τιραμισού είναι ένα πολύ γνωστό επιδόρπιο στο ιταλικό φαγητό που αναζητούν ντόπιοι και ταξιδιώτες. Συστατικά όπως γυναικεία δάχτυλα, καφές, αυγά, ζάχαρη, κακάο και τυρί μασκαρπόνε χρειάζονται για να φτιάξετε αυτή τη γλυκιά απόλαυση.

Εάν επισκέπτεστε τη Ρώμη, μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα μάθημα μαγειρικής με φρέσκα ζυμαρικά και τιραμισού για να μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό τιραμισού.

Οι παρασκευαστές επιδορπίων έδωσαν μια καινοτόμο πινελιά στην παραδοσιακή συνταγή τιραμισού, προσφέροντας ποικιλίες όπως τιραμισού φρούτων, τιραμισού σοκολάτας και τσιραμισού με εντυπωσιακό ήχο.

Πέντε σφηνάκια με φλεγόμενα κοκτέιλ που στέκονται στη σειρά σε έναν πάγκο μπαρ

Πεπτικά

Ο όρος «χωνευτικό» ή «χωνευτικό» δεν αναφέρεται σε ένα ποτό, αλλά σε μια κατηγορία ποτών που απολαμβάνετε μετά από ένα σημαντικό γεύμα με στόχο να ηρεμήσει το στομάχι και να σας βοηθήσει να αισθανθείτε λιγότερο χορτάτοι. Η κατανάλωσή τους χρονολογείται από τον Μεσαίωνα όταν οι άνθρωποι σε όλη την Ευρώπη πίστευαν στις φαρμακευτικές ιδιότητες του αλκοόλ αναμεμειγμένου με ζάχαρη και βότανα. Ενώ οι γιατροί εξακολουθούν να μην γνωρίζουν τα ιατρικά οφέλη της κατανάλωσης μέτριας έως ισχυρής ποτών μετά από ένα γεύμα, το θέμα είναι ότι δεν μπορείτε να πείτε ότι απολαύσατε ένα πραγματικό ιταλικό γεύμα εκτός και αν τα συμπληρώσετε όλα με μια δόση. σκληρής ουσίας. Τα δημοφιλή χωνευτικά περιλαμβάνουν limoncello, Sambucca, Grappa, Amaro, Cynar, Amaretto. Εάν αισθάνεστε γλυκοί και ίσως προσανατολισμένοι σε πάρτι, το Sambuca είναι το δικό σας Digistive. Κόκκους καφέ και ανάψτε τους για ένα τέλειο «ψητό χωνευτικό». Αν σκεφτείτε έξω από το κουτί στην Ιταλία, θα ανακαλύψετε επίσης όλα τα είδη καλών πιάτων μετά το δείπνο φτιαγμένα με τοπικά φρούτα και βότανα.

Bonollo Grappa Ιταλία