Αφρικανικό φαγητό από την Αίγυπτο στη Νότια Αφρική

Αφρικανικό φαγητό, περισσότερα από 25 πιάτα από την κλασική αφρικανική κουζίνα

Το αφρικανικό φαγητό περιλαμβάνει έναν συνδυασμό από παραδοσιακά φρούτα και λαχανικά, εξωτικά κρέατα και ψάρια που βρίσκονται στην ήπειρο. Το αφρικανικό DNA της γαστρονομικής έκρηξης οφείλεται σε μια μαρινάδα πολιτισμών, οικισμών, εμπορικών δρόμων και ιστορίας. Όσο απέραντη κι αν είναι η Αφρική, είναι επίσης δύσκολο να κατηγοριοποιήσουμε έναν γενικό όρο για τα αφρικανικά τρόφιμα. Το πιο δύσκολο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν πρόκειται για αφρικανικό φαγητό είναι να προσπαθήσετε να το κατηγοριοποιήσετε.

Κάθε αφρικανική χώρα έχει πολύ μοναδικά παραδοσιακά φαγητά, επηρεασμένα σε μεγάλο βαθμό από τις ευρωπαϊκές χώρες, το δουλεμπόριο και τα αυτόχθονα τρόφιμα, που ήταν επικείμενα στην ιστορία τους. Με τα χρόνια, τα αφρικανικά πιάτα είναι γνωστά για τις πολλές εξαιρετικές ιδιότητες που εκτιμώνται καλά.

Thieboudienne - παραδοσιακό πιάτο από τη Σενεγάλη. φτιαγμένο από ψάρι, ρύζι και σάλτσα ντομάτας

Thieboudienne

Χώρα: Σενεγάλη

Αυτό το παραδοσιακό σενεγαλέζικο πιάτο φτιάχνεται με ρύζι, ψάρι και σάλτσα ντομάτας. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν συχνά κρεμμύδια, λάχανο, καρότα, μανιόκα και φυστικέλαιο. Είναι ένα πιάτο all-in-one όπου μπορείτε να ρίξετε όλα τα λαχανικά που έχετε στο χέρι. Χορταστικό και νόστιμο, αυτό το πιάτο είναι συνήθως σε κάθε μενού της ημέρας γιατί είναι πάντα μια καλή επιλογή.

Ταξιδέψτε στην Αφρική και τη Σενεγάλη

Σιταρένιο φαγητό - chapati & κοτόπουλο

Chapati

Χώρα: Κένυα, Τανζανία, Ουγκάντα

Παρόλο που αυτό το νόστιμο βασικό προϊόν προέρχεται από την Ινδία, το άζυμο flatbread είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βασικά τρόφιμα στα τρόφιμα της Ανατολικής Αφρικής, μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. και τρώγεται συχνά με φακές, μοσχαρίσιο στιφάδο και άλλες σάλτσες.

«Είναι ευέλικτο. Μπορείτε να το πάρετε για πρωινό, απογευματινό τσάι ή το κυρίως πιάτο για δείπνο.»

Ταξιδεύοντας στην Κένυα

Ταξιδεύοντας στην Τανζανία

Ταξιδεύοντας στην Ουγκάντα

Εθνική κουζίνα της Δυτικής Αφρικής. Νιγηρία. Ρύζι Jollof με ψητές φτερούγες κοτόπουλου και τηγανητές μπανάνες πλατάνια.

Εθνική κουζίνα της Δυτικής Αφρικής. Νιγηρία. Ρύζι Jollof με ψητές φτερούγες κοτόπουλου και τηγανητές μπανάνες πλατάνια.

Ρύζι Jollof

Χώρες Νιγηρία, Σενεγάλη, Γκάνα, Σιέρα Λεόνε

Ως ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της Δυτικής Αφρικής, το ρύζι jollof είναι βασικό. Όπως πολλά δημοφιλή φαγητά, δεν υπάρχει μόνο ένας τρόπος να το παρασκευάσετε και οδηγεί σε μια τεράστια συζήτηση σχετικά με το ποιος ή ακόμα και ποια περιοχή κάνει το καλύτερο ρύζι jollof. Οι Νιγηριανοί, οι Γκανέζοι και τόσες άλλες χώρες υποστηρίζουν σθεναρά τις παραλλαγές τους και θεωρούν οτιδήποτε διαφορετικό είναι «μη αυθεντικό». Συνήθως παρασκευάζεται με ρύζι, ντομάτες, πελτέ ντομάτας και πολλά είδη κρέατος, μπαχαρικά και λαχανικά. Το ρύζι Jollof συνήθως προορίζεται για εορταστικές γιορτές, αλλά επειδή θεωρείται ομόφωνα νόστιμο, δεν υπάρχει όριο στο πότε ή για ποια περίσταση μπορεί να παρασκευαστεί.

Ταξιδεύοντας στη Νιγηρία

Ταξιδεύοντας στη Σενεγάλη

Ταξιδεύοντας στην Γκάνα

Ταξιδεύοντας στη Σιέρα Λεόνε

Το Biltong είναι ένα υγιεινό ξηρό κρέας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κατάλληλο για δίαιτα χρησιμοποιώντας μεθόδους συντήρησης φαγητού με αποξηραμένα στον ήλιο,

Το Biltong είναι ένα υγιεινό ξηρό κρέας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, κατάλληλο για δίαιτα χρησιμοποιώντας μεθόδους συντήρησης φαγητού με αποξηραμένα στον ήλιο,

Biltong και Droëwors (αποξηραμένο λουκάνικο)

Χώρα: Νότια Αφρική, Ναμίμπια, Ζιμπάμπουε

Τα Biltong και Droëwors είναι αλλαντικά που τρώγονται ως νόστιμα σνακ. Αυτή η λιχουδιά συνδέεται πολιτιστικά με την παρακολούθηση ράγκμπι, κρίκετ και ποδοσφαίρου (ποδόσφαιρο), τα πιο δημοφιλή αθλήματα της χώρας ή με μεγάλα οδικά ταξίδια.

Τα Biltong είναι κομμάτια κρέατος εμποτισμένα σε άλμη και κρεμασμένα για να σκληρύνουν. Αυτή είναι μια αρχαία ναυτική μέθοδος συντήρησης κρέατος. Αν και δεν είναι υγιές, οι ντόπιοι προτιμούν το biltong με γενναιόδωρα στρώματα λίπους.

Το Droëwors (αποξηραμένο λουκάνικο) περνάει από παρόμοια διαδικασία, αλλά αντί για κομμάτια κρέατος, ο κιμάς και το πρόβειο λίπος αναμιγνύονται με μπαχαρικά για να γίνει ένα λεπτό λουκάνικο. Το λουκάνικο κρέμεται για να επουλωθεί.

Πηγαίνετε στη Νότια Αφρική (Σαφάρι, γκολφ κ.λπ.)

Ταξιδεύοντας στη Ναμίμπια (Επίσης σαφάρι)

 

Κουσκούς με κοτόπουλο

Κουσκούς με κοτόπουλο

Κουσκούς

Χώρα: Βόρεια Αφρική

Το κουσκούς είναι βασικό φαγητό που βρίσκεται κυρίως στην κουζίνα της Βόρειας Αφρικής. Συνήθως τρώγεται με στιφάδο ή πιάτο με κρέας, είναι σιμιγδάλι στον ατμό. Στην Αλγερία, είναι ένα εθνικό πιάτο και είναι κοινός συνοδός των παραδοσιακών πιάτων των Βερβερίνων. Στα περισσότερα δυτικά σούπερ μάρκετ, θα βρείτε έτοιμο προς κατανάλωση κουσκούς, αλλά το γνήσιο κουσκούς, φτιαγμένο με σιμιγδάλι, ρύζι, βραστό νερό και μπαχαρικά όπως σαφράν και κανέλα, θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.

Πήγαινε στο Μαρόκο

Πήγαινε στην Τυνησία

Κίσρα

Χώρα: Σουδάν, Αίγυπτος

Το Kisra, το οποίο είναι ένας ειδικός τύπος ψωμιού που παρασκευάζεται από σκληρό άρωμα, σόργο ή καλαμπόκι, είναι ένα κοινό βασικό προϊόν στην κουζίνα της Αιγύπτου και του Σουδάν και πολλά άλλα. Είναι το κύριο συμπλήρωμα στα μαγειρευτά που παρασκευάζονται κυρίως από αλλαντικό κρέας, αποξηραμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά και φυστικοβούτυρο, όπως waika, bussaara και sabaroag, με προαιρετικό γάλα και γιαούρτι. Πριν προσθέσετε αλεύρι και περισσότερο νερό για να φτιάξετε μια πάστα, το Kisra φτιάχνεται ανακατεύοντας το σόργο με νερό και αφήνοντάς το να καθίσει όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια τηγανίζεται σε τηγάνι σε φωτιά. 

Καπέντα

Χώρες: Ζάμπια και Ζιμπάμπουε

Η καπέντα, η οποία περιλαμβάνει δύο είδη μικρών ψαριών του γλυκού νερού που προέρχονται από τη λίμνη Τανγκανίκα, εισήχθη στη λίμνη Καρίμπα και είναι τώρα μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης για τους πληθυσμούς της Ζάμπια και της Ζιμπάμπουε.

Όπως πολλά αφρικανικά πιάτα, ένα βουνό από νόστιμο χυλό καλαμποκιού, γνωστό ως sadza στη Ζιμπάμπουε, συνοδεύει επίσης την καπέντα. Το Kapenta διατίθεται τόσο αποξηραμένο όσο και φρέσκο, και επίσης μαγειρεύεται και τρώγεται με φρέσκα χόρτα και ντομάτες, κρεμμύδια και σκόνη φυστικιών.

Μην πιάσετε μαχαίρι και πιρούνι για να καταβροχθίσετε την καπέντα σας: μαζέψτε τη σάντζα με το χέρι σας και βουτήξτε την ή κυλήστε την στο ψάρι και οι γεύσεις που τη συνοδεύουν είναι ο τυπικός τρόπος για να φάτε αυτό το πιάτο.

Για πολλούς τουρίστες στη Ζιμπάμπουε, μια παρτίδα τραγανής τηγανητής καπέντας είναι το γαστρονομικό αποκορύφωμα.

Σούπα Egusi 

Χώρα: Νιγηρία Τόγκο, Μπενίν

 

Αυτή η σούπα ή στιφάδο περιλαμβάνει συνήθως φυλλώδη λαχανικά, κρέας ή ψάρι και παρασκευάζεται από σπόρους πεπονιού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αποξηραμένες και αλεσμένες πρωτεΐνες. Παραλλαγές αυτού του πλούσιου στιφάδου είναι κοινές μεταξύ των Igbo και Yoruba της Νιγηρίας και μπορούν να βρεθούν σε όλη τη Δυτική Αφρική. Τρώγεται συνήθως με κοπανισμένο γιαμ στη Νιγηρία.

 

Σούπα με φιστίκια ή μαφέ 

Χώρα: Μάλι, Γκάνα, Ακτή Ελεφαντοστού

Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Δυτικής Αφρικής, προσθέτοντας η καθεμία τη δική της προσωπική πινελιά. Το foundation είναι μια πάστα από κρέας και φιστίκια και (μοσχάρι, κοτόπουλο, κατσίκι ή καπνιστή γαλοπούλα). Μπορούν επίσης να προστεθούν ντομάτες, μπάμιες ή κρεμμύδια, ανάλογα με το πού φτιάχνεται το πιάτο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι απαλό, χορταστικό και πλούσιο, και το λευκό ρύζι γενικά τρώγεται με το στιφάδο. Η γεύση του φιστικιού είναι λίγο-πολύ έντονη και η σούπα αραιή ή ελαφρώς πιο πηχτή, ανάλογα με το πώς φτιάχνεται, αλλά εξακολουθεί να είναι απόλαυση για τον καταναλωτή.

Ισαμάζα

Χώρα: Ρουάντα

Με μια μικρή πινελιά γεύσης της Ρουάντα που προστίθεται στο αλκοόλ υψηλότερης ποιότητας που εισάγεται από την Ευρώπη, τα λικέρ Isamaza γίνονται γρήγορα το πιο δημοφιλές ποτό στη Ρουάντα και τα περίχωρά της. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που στοχεύει να δείξει στον κόσμο τις δυνατότητες αυτού που μπορεί να παραχθεί τοπικά. Με μεγάλη ποικιλία γεύσεων, όπως φρούτα του πάθους, αμύγδαλο, μάνγκο, καφέ και λεμόνι, τα ποτά Isamaza είναι νόστιμα, πόσιμα και απατηλά δυνατά!

Αφρικανικό φαγητό. Μητέρα και κόρη που μαγειρεύουν με το βιβλίο μαγειρικής στην κουζίνα

Ουγκάλι

Χώρα: Κένυα

Φτιαγμένο από κορν φλάουρ που έχει μαγειρευτεί με νερό μέχρι να αποκτήσει υφή παρόμοια με τη ζύμη, το ugali είναι το πιο κοινό βασικό φαγητό στην περιοχή. Το Ugali τρώγεται παραδοσιακά με τα χέρια. Όπως το flatbread σε άλλες χώρες, το ugali μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα είδος «κουτάλι» για να μαζέψετε κρέας και λαχανικά. Όταν δεν βυθίζεται σε στιφάδο, βυθίζεται σε σάλτσα.

 

Σουαχίλι Peanut Kashata

Χώρα: Κένυα, Τανζανία

 

Αυτό το πιάτο μοιάζει με κάτι μεταξύ καραμέλας και μπισκότων, είναι ένα αγαπημένο σνακ σε όλη την περιοχή της Ανατολικής Αφρικής. Προερχόμενο από τις καλλιέργειες Σουαχίλι, το Kashata περιλαμβάνει φιστίκια ή τριμμένη καρύδα ή και τα δύο.

Μπορείτε να χαρείτε γιατί ένας καταρτισμένος σεφ φροντίζει για την προετοιμασία της Kashata. παρακολουθήστε τη ζάχαρη, την καρύδα, την κανέλα και άλλα συστατικά να ζεσταίνονται και να ενώνονται για τη δροσιστική καλοσύνη αυτού του χαρακτηριστικού γεύματος της Ανατολικής Αφρικής.

 

Ful Medames

Χώρα: Αίγυπτος

 

Το Ful Medames είναι ένα αρχαίο αιγυπτιακό πιάτο που χρονολογείται από την εποχή των Φαραώ. Τα μαγειρεμένα κουκιά πολτοποιούνται με κύμινο, μαϊντανό, σκόρδο και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια τρώγονται συνήθως για πρωινό. Είναι το αιγυπτιακό αντίστοιχο των ψητών φασολιών!

 

Σούπα Eddoe 

Χώρα: Λιβερία

Το Eddoe είναι ένα τροπικό λαχανικό ρίζας παρόμοιο με το γιαμ ή τη γλυκοπατάτα. Αυτή η αρωματική και χορταστική σούπα σιγοβράζεται με ευαίσθητα καρυκεύματα και μια επιλογή από κρέας ή ψάρι.

 

Μπόμποτι

Χώρα: Νότια Αφρική

Συχνά γνωστό ως το εθνικό πιάτο της Νότιας Αφρικής, το μπομποτί είναι ένα γλυκό και πικάντικο πιάτο που παρασκευάζεται με κιμά κάρυ και μαγειρεύεται με φρούτα (όπως σταφίδες) και μια κρεμώδη γέμιση με βάση τα αυγά. Η προέλευση του bobotie προέρχεται από τη χρήση υπολειμμάτων από ένα ψητό της Κυριακής για να δημιουργήσει αυτό που είναι πλέον ένα αγαπημένο γεύμα.

 

Βούτυρο φοίνικα

Χώρα: Λιβερία, Γκαμπόν

 

Το βούτυρο φοίνικα είναι μια πηχτή σάλτσα που παρασκευάζεται με το βράσιμο και τη σύνθλιψη των ξηρών καρπών. Ο μεταξένιος, βουτυρώδης πλούτος αυτού του πιάτου, όπως η κουτάλα του πάνω από το ρύζι, είναι όπου πήρε το όνομά του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα μιας μεγάλης ποικιλίας πρωτεϊνών, από καραβίδες μέχρι κατσικίσιο τυρί. Πολλοί έχουν την αγαπημένη τους εκδοχή, αλλά στους Λιβεριανούς αρέσει με πολύ πιπέρι. Στη Λιβερία, σερβίρεται συνήθως για μεσημεριανό γεύμα.

 

Tagine 

Χώρα: Μαρόκο

 

Το Tagine είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο των Βερβέρων. Πήρε το όνομά του για την κατσαρόλα τερακότα στην οποία ψήνεται. Σε περιοχές της ερήμου όπου υπάρχουν τόσο λίγες πηγές νερού, το ταγιν έχει κωνική κορυφή, έτσι ώστε ο χυμός και το νερό να μην χάνονται κατά το μαγείρεμα – ένας σημαντικός παράγοντας. Το πιάτο ταγινέ είναι ένα στιφάδο που ψήνεται αργά και μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, αρνί, μοσχάρι, ψάρι ή λαχανικά, μαγειρεμένο με μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα και σερβίρεται με κουσκούς και ψωμί, και όλα τα είδη των υλικών.

Waakye από την Γκάνα

Waakye από την Γκάνα

Waakye 

Χώρα: Γκάνα

 

Το πρωινό των πρωταθλητών, waakye, είναι ένα απίστευτα δημοφιλές πρωινό γεύμα στην Γκάνα, αλλά μπορεί να καταναλωθεί όλη την ημέρα. Συνδυάζει φασόλια, ρύζι, υγρό γαρί (αλεσμένη μανιόκα), στιφάδο και μακαρόνια και είναι χορταστικό και γευστικό Συνήθως, σερβίρεται με μια επιλογή πρωτεΐνης, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε ψάρι, βοδινό ή βραστά αυγά. Άλλα έξτρα που μεταφέρουν το Waakye σε ένα εντελώς νέο στάδιο είναι το Kelewele (πικάντικο plantain) και η σαλάτα λαχανικών.

Πήγαινε στην Γκάνα

Biryani

Χώρα: Νότια Αφρική

Το Biryani παρασκευάζεται από ρύζι, κρέας και ινδικά μπαχαρικά. Το κρέας είναι συνήθως κιμάς βοδινού ή κοτόπουλου, αλλά παραδοσιακά χρησιμοποιείται κατσίκι, γαρίδες, χοιρινό, αρνί ή ψάρι. «Στα περσικά, ο όρος birian σημαίνει «τηγανισμένο πριν το μαγείρεμα». Το πιάτο παράγεται ακριβώς με αυτόν τον τρόπο και μετά το τηγάνισμα ανακατεύονται το ρύζι και το κρέας. Πρόσφατα, αυτό το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές στην υπόλοιπη χώρα, καθώς άνθρωποι με μουσουλμανικό χρώμα έχουν αποκαλύψει τα μυστικά τους.

Συνήθως, τα ανάμεικτα μπαχαρικά έχουν καλή αλλά ισορροπημένη γεύση. Ενσωματώνοντας φακές και λαχανικά, οι ντόπιοι εισάγουν τη δική τους ανατροπή σε αυτή την υπέροχη προσφορά.

Αιγυπτιακό_φαγητό_Κοσάρι

Κοσάρι

Χώρα: Αίγυπτος, Σουδάν

Το Koshari είναι το εθνικό πιάτο της Αιγύπτου, οπότε όταν πρόκειται για τις μεγάλες πόλεις του Sharm el-Sheikh και της Hurghada. Το Koshary είναι φτιαγμένο από ρύζι, μακαρόνια και φακές αναμεμειγμένα με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας και ξύδι σκόρδου και γαρνίρεται με ρεβίθια και τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Σερβίρεται συχνά με πασπάλισμα χυμού σκόρδου. σκόρδο ξύδι και καυτερή σάλτσα είναι προαιρετικά. Στη συνέχεια, το πιάτο τελειώνει με μια σάλτσα ντομάτας από μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής, ρεβίθια και τηγανητά κρεμμύδια, που είναι ένα ασυνήθιστο μείγμα ρυζιού, φακών και μακαρονιών. Αναζητήστε τους "Koshari Men" τους πλανόδιους πωλητές που πουλούν ζεστά μπολ με σωληνώσεις σε ντόπιους και τουρίστας.
Το Koshary είναι το εθνικό πιάτο της Αιγύπτου και ευρέως δημοφιλές street food, επίσης σε άλλες χώρες της Βόρειας Αφρικής όπως το Σουδάν. Ένα αιγυπτιακό πιάτο που δημιουργήθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα, το πιάτο συνδυάζει ιταλικά, ινδικά και μεσανατολικά γαστρονομικά στοιχεία.

Πήγαινε στην Αίγυπτο

Brik, Τυνησία

Brik, Τυνησία, επίσης ιδανικό για πρωινό

Brik

Χώρα: Τυνησία

Σύμφωνα με την πρακτική της Τυνησίας, το μπρικ (τηγανητό ζύμη σε μορφή τριγώνου, το πιο συχνά γεμάτο με αυγά) φτιάχνεται για τον γαμπρό από τη μητέρα της μέλλουσας νύφης. Επιτρέπεται να παντρευτεί την αγαπημένη του, αν ο γαμπρός μπορεί να φάει το μπρίκι χωρίς να χυθεί το αυγό. Οι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν ακόμη και το Brik, χωρίς κανένα πρόβλημα γάμου, ευτυχώς! Εκτός από τα ωμά αυγά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ποικιλίες ψαριών, μοσχάρι και κοτόπουλο.

Μολοχία, Αίγυπτος

Μολόχια

Χώρα: Αίγυπτος

Η μολοχία είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που όταν ψηθεί είναι πολύ πικρό και παχύρρευστο. Παραδοσιακά, οι Αιγύπτιοι κόβουν τα φύλλα με σκόρδο και κόλιανδρο και μετά τα τρώνε σε σούπα ή με ψωμί από κοτόπουλο και πίτα. 

Πήγαινε στην Αίγυπτο

Quarter_Mutton_Bunny_Chow

Quarter_Mutton_Bunny_Chow, Wikipedia

Λαγουδάκι

Χώρα: Νότια Αφρική

Είναι ένα αγαπημένο πιάτο που έχει αναπτυχθεί από ανάγκη. Μια καινοτομία από την Ινδο-Νότιο Αφρική φτιαγμένη για να πάρει μακριά. Το κάρυ τοποθετείται σε ένα καρβέλι ψωμί που χρησιμεύει ως δοχείο για λήψη και συνοδευτικό για την κύρια εκδήλωση και όχι σε ένα πιάτο με πιο συμβατικά άμυλα όπως το ρύζι. Αρχικά χορτοφαγικό και με καταγωγή από την παραθαλάσσια πόλη του Durban, παρασκευάζεται κυρίως με κρέας σήμερα, ικανοποιώντας τα γούστα όλων των Νοτιοαφρικανών.

Πηγαίνετε στη Νότια Αφρική (Σαφάρι, γκολφ κ.λπ.)

 

Σακσούκα

Χώρα: Τυνησία

Επόμενο στη σκηνή του αφρικανικού φαγητού: Το Shakshouka, ή "chakchouka", είναι ένα τυνησιακό πιάτο που είναι δημοφιλές στη βορειοαφρικανική γαστρονομική σκηνή και έχει κυκλοφορήσει σε όλη τη Βόρεια Αφρική και, αφού το έφεραν εκεί Εβραίοι του Μαγκρέμπ, είναι επίσης δημοφιλές στο Ισραήλ. Μπορούν να καταναλωθούν για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ως μέρος ενός γεύματος το βράδυ. Είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα πιάτα αυτής της λίστας, που αποτελείται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι, ντομάτες και κύμινο, μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα για να σχηματίσουν μια πλούσια σάλτσα με ένα αυγό ποσέ μέσα. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό.

Ndole 

Χώρα: Καμερούν

 

Το Ndole είναι ένα νόστιμο, φυτικό πιάτο που φτιάχνεται από πικρά φύλλα (που μαγειρεύονται πολλές φορές για να χάσει την πικρά του), μαγειρεμένους ξηρούς καρπούς, θρυμματισμένα μπαχαρικά και ψάρι ή βοδινό κρέας. Μαζί του τρώγονται γενικά πλατάνια, ρύζι ή πατάτες. 

Θα επανέλθουμε με περισσότερα δείγματα και κάλυψη της σκηνής του αφρικανικού φαγητού.

Βλέπω όλες τις χώρες της Αφρικής Το Traveltalk καλύπτει ως ταξιδιωτικούς προορισμούς.

Τουρκικό φαγητό για αρχάριους

 

Επισκόπηση χάρτη

Τελευταίο ταξίδι εμπορεύματα