Frans eten en zoveel heerlijke gerechten.

Frans eten en koken van de provincie tot Parijs

De Franse keuken is een klasse apart. Als het om eten gaat, lijkt Frankrijk een duidelijk voordeel te hebben gehad van een lange culinaire geschiedenis met een uitstekende keuken en lekker eten in constante en voortdurende ontwikkeling. Escoffier, de Franse meesterkok, creëerde in de 18e eeuw in zijn eentje de moderne gastronomische keuken. En anderen volgden in zijn voetsporen, zoals Paul Bocuse, die jarenlang in Lyon regeerde in het restaurant l'Auberge du Pont de Collonges. Hier in Lyon creëerde hij min of meer in zijn eentje la nouvelle cuisine. Maar liefst 55 jaar lang had dit restaurant tot 3, 2020 jaar na de dood van Bocuse, 2 Michelinsterren.

L'Auberge du Pont de Collonges. Tres elegante en 3 Michelin-sterren voor 55 jaar op rij in Lyon

We hebben de Fransen veel te danken op het gebied van eetcultuur. Te oordelen naar het kwaliteitsvoedsel van de Elzas tot de Provence, en oprechte eetvreugde en respect voor tradities, is het duidelijk dat de Fransen alle ingrediënten in huis hebben om in de komende jaren nieuwe normen te stellen in de culinaire wereld. Eten is een centraal onderdeel van de Franse cultuur, en de vreugde van het leven is verbonden met saamhorigheid en de vreugde van het delen van een goede maaltijd.

Frans eten: Ossenhaas-Bordelaise-met-Asperges-Speren-en-Saut-Aardappel

Maar in feite is het niet zo moeilijk als sommigen zich misschien voorstellen om vergelijkbare voedselkwaliteit te produceren en ervan te genieten in een stijl die de traditionele Franse keuken tentoonspreidt, noch op vakantie in Frankrijk natuurlijk, noch thuis. Zoek gewoon wat Franse, eenvoudige gerechten die je lekker vindt en ga daar verder mee. Dat is wat we hier doen.

Bon appetit!

De voorgerechten op het Franse menu

Grote garnalen in Cognac en witte wijn. Elegant Frans eten.

Cognacgarnalen met witte boter

We kunnen de Franse keuken niet bespreken zonder de combinatie van sjalotten, wijn, room, boter en cognac te noemen. Deze ingrediënten komen samen in dit heerlijke, makkelijk te bereiden hoofdgerecht.

De naam van dit recept voor brandewijngarnalen maakt het verfijnder en misschien moeilijker dan het in werkelijkheid is - een butter blanc is gewoon een saus van boter en wijn. U zult blij zijn om te zien hoe kort en algemeen de ingrediëntenlijst is. Misschien heb je al alles wat je nodig hebt in je keuken.

Soufflé met gebakken eieren, de Franse keuken op z'n elegantst

Hartige Soufflés, waar zet je dit Franse gerecht op de kaart?

Soufflés kunnen hartig of zoet zijn.

Het gerecht dankt zijn naam aan het Franse woord souffle, wat fluisteren betekent, en in de 18e eeuw werden in Frankrijk voor het eerst de zoete en hartige versies van deze delicatesse gemaakt.

Er zijn tegenwoordig veel varianten van het gerecht, inclusief inventieve ingrediënten zoals kip, vijgen, kiwi, broccoli, maïs, zoete aardappel, ananas en groenten.

Zoete soufflés: In het midden van het gerecht hebben zoete soufflés meestal een sausje en worden bijna geheel als dessert geserveerd. Ingrediënten zoals kaas, kreeft of uien worden soms aangetroffen in hartige soufflés en worden meestal als aperitief geserveerd.

Zelfgemaakte Boeuf Bourguignon in een kom.

Hoofdgerechten van Beef Bourguignon tot Choucroute en Bouillabaise

Hier vind je enkele van de klassieke Franse hoofdgerechten.

Choucroute uit de Elzas, is dat hetzelfde als zuurkool?

Choucroute is een gerecht uit de Elzas in Frankrijk dat wordt gemaakt met zuurkool (gefermenteerde kool) als hoofdingrediënt, maar het is niet precies hetzelfde als zuurkool zelf. Zuurkool is een soort gefermenteerde kool die veel wordt gebruikt in de Midden-Europese keuken, terwijl Choucroute een specifiek recept is dat zuurkool als basis gebruikt en meestal andere ingrediënten bevat, zoals verschillende soorten vlees, worstjes en aardappelen. Dus hoewel Choucroute zuurkool bevat, is het niet hetzelfde als alleen zuurkool.

Hier is een recept voor Choucroute Garnie, een traditioneel gerecht uit de Elzas dat zuurkool combineert met een verscheidenheid aan vleeswaren en worstjes + en witte wijn uit de Elzas.

Ingrediënten:

2 g zuurkool
1-ui, gehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 laurierblad
6 jeneverbessen
6 zwarte peperkorrels
1 fles (750 ml) droge witte wijn
4 kopjes (950 ml) kippenbouillon
1 g gerookte varkensschouder, in plakjes
1 g gekookte ham, in plakjes
1 g rookworst, in plakjes
8 kleine gekookte aardappelen
Mosterd en knapperig brood, om te serveren
Sommige Fransen voegen portbuik toe aan dit gerecht

Choucroute koken

Spoel de zuurkool af met koud water en laat goed uitlekken.
Fruit de ui en knoflook in een grote pan of braadpan tot ze zacht zijn.
Voeg de zuurkool, laurier, jeneverbessen, peperkorrels, witte wijn en kippenbouillon toe aan de pot. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen.
Voeg de gerookte varkensbuik, gerookte varkensschouder en ham toe aan de pot. Laat nog 1 uur sudderen.
Voeg de rookworst toe aan de pan en laat 30 minuten sudderen.
Serveer de choucroute garni in grote kommen met gekookte aardappelen, mosterd en knapperig brood.
Geniet van je heerlijke choucroute garnie!

Boeuf Bourguignon is misschien wel een van de twee lekkerste vleesgerechten met rode wijn

Boeuf Bourguignon is een rijke en gevarieerde stoofpot afkomstig uit de Franse Bourgogne. Een robuuste rode Bourgondische wijn is de ster van het gerecht en wordt gebruikt om harde Charolais-rundvleesstukken op smaak te brengen en mals te maken, met hartige toevoegingen zoals uien, knoflook, tijm, wortels, aardappelen en champignons. En vaak een paar sinaasappelschilreepjes om de smaken nog lekkerder te maken.

De ingrediënten worden geruime tijd gekookt tot het vlees absoluut zacht en sappig is en alle sappen worden gemengd tot een donkere, hartige saus. Na 24 uur in de koelkast te hebben gestaan ​​en daarna weer opgewarmd, smaakt het gerecht volgens sommigen nog beter.

Beef Bourguignon gaat terug tot de Middeleeuwen, toen, met alleen gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, de slowcooking-techniek werd gebruikt om hardere stukken rundvlees zachter te maken. Het is een waar gastronomisch genot om een ​​portie boeuf bourguignon te combineren met een glas rode bourgogne.

Traditionele Franse plantaardige braadpan ratatouille

Ratatouille

Het begon als een gerecht van een arme man, maar ratatouille heeft zijn weg gevonden naar Franse restaurants en tafels van alle kalibers. Het is eigenlijk een aubergine-versterkende groentestoofpot die op de kookplaat staat om gaar te koken. Het is ongelooflijk eenvoudig en goedkoop om te maken, dus als je een beperkt budget hebt maar indruk moet maken, is dit recept ook iets voor jou.

Piperade, Franse keuken

piperade

Piperade, uitgevonden in Baskenland richting Spanje, valt onder hetzelfde label als ratatouille: het is een groentegerecht dat wordt bereid door groenten te koken in olijfolie of eendenvet en ze vervolgens in hun eigen sap te koken tot ze zijn gesmolten tot een heerlijk en zachte mix. Maar als Ratatouille aubergine als belangrijkste speler beschouwt, vertrouwt piperade op paprika.

Rode pepers zijn de traditionele basis voor piperade, maar je kunt hete pepers ruilen als je het pittiger wilt maken. De piperade bevat ook gerookte Spaanse paprika om de smaakvolle aard van het gerecht te versterken, maar als je het niet kunt vinden, voegt de cayennepeper extra pit toe.

Mosselen in een koperen kookschaal. Het bijgerecht is heel vaak patat, hier gezien op een donkere houten achtergrond, Franse keuken

Gestoomde mosselen

Als je in het zuiden van Frankrijk bent, is het onvermijdelijk dat je vlees en friet tegenkomt. Dit gerecht is magnifiek in zijn eenvoud en impliceert 'mosselen met friet'. Je kunt kiezen tussen witte en rode vleessaus, maar wat je ook kiest, de zoute geur van de zee matcht goed met de ongezouten friet voor het lekkerste fastfood.

Escargot zoals slakken in kruidenboter in het Frans worden genoemd

Bourgondische Slakken, een beroemd gerecht in de Franse keuken

Als een van de meest klassieke Franse gerechten zijn slakken met kikkerbillen een traktatie of een uitdaging, het hangt ervan af hoeveel toeristen naar Frankrijk het nodig vinden om te proberen. De Bourgogne herbergt de beste slakken ter wereld, beweren ze, en de bereiding is eigenlijk veel ingewikkelder dan je zou verwachten. Je kunt een van deze dieren beslist niet knijpen en in je mond op de tuinmuur stoppen. Ze krijgen reinigende kruiden te eten en worden grondig gewassen voordat ze worden gekookt met veel boter, knoflook en peterselie. Vervolgens worden ze in de oven gebakken. Al met al duurt het proces maximaal drie dagen, wat één van de redenen is waarom het relatief duur is.

Huisgemaakte quiche Lorraine met spek en kaas. Franse keuken

Quiche Lorraine

Een quiche is een soort hartige taart, geserveerd met een garnituur van gezouten vla, kaas, vlees en/of groenten. Hoewel de quiche zijn oorsprong vindt in Duitsland, staat hij tegenwoordig uitsluitend bekend als een Frans gerecht. Quiche betekent taart en heeft zijn oorsprong in het Duitse woord Kuchen. De meest populaire variant van quiche is Quiche Lorraine, gemaakt met een garnering van gerookt spek en vla.

Stokbrood genaamd Baguette, en onmisbaar in de Franse keuken

Stokbrood, het brood des levens

Elke seconde worden er in Frankrijk ongeveer 350 baguettes gegeten, waardoor het een traditioneel Frans gerecht is om te proberen.

Hoewel Franse baguettes sterk genoeg zijn om op zichzelf te staan, zijn ze zelfs nog beter als ze tot een sandwich worden verwerkt. Probeer een broodje ham om stokbrood in een heel nieuw licht te proeven. Bereid door simpelweg het stokbrood in de lengte door te snijden, het te besmeren met een scheutje verse ongezouten boter en het te bedekken met ham en een beetje sla, ze zijn gewoon geweldig.

Coq au vin. Een kippenhaan gestoofd in rode wijn, de Franse keuken op zijn meest klassiek

Coq Au Vin, een kenmerkend gerecht in de Franse keuken

Veel traditionele Franse recepten zijn uit noodzaak ontstaan ​​als een manier om goedkoop eten goed te laten smaken. Zo ook bij dit klassieke kipgerecht, dat zowel hartig als verrassend is.

Coq au vin betekent "coq au vin" en was bedoeld om het taaie vlees van een oude vogel te koken. Het is een gerecht in landelijke stijl, nu gemaakt met kip en gevuld met groenten. Het vergt een paar stappen en vele uren onbeheerd koken, maar de technieken zijn niet zo moeilijk en het eindresultaat is het zeker waard. Deze braadpan is een nieuwe familiefavoriet geworden.

Klassieke soep au pistou (pesto) in een witte kom wordt geserveerd in een restaurant. traditioneel authentiek recept

Pestosoep, de minder bekende, lekkere soep van Zuid-Frankrijk

Pestosoep is, net als ratatouille, inheems in de Provence, en het is een ander voorbeeld in de Franse culinaire canon van een geweldig vegetarisch gerecht. De soep bevat pancetta in zijn originele vorm, maar als je met veganisten dineert, kunnen er zeker wijzigingen in het recept worden aangebracht.

Bouillabaisse, Franse keuken. Geen 2 Bouillabaisse zijn hetzelfde

Bouillabaisse, geen 2 bouillabaisses zijn hetzelfde, ze weerspiegelen de lokale stijl en voorkeur

In een bouillon van tomaat en saffraan, de Provençaalse vissoep, is bouillabaisse een viering van verse zeevruchten op zijn best. Deze stoofpot onderstreept de gastvrijheid van de zee met de gebruikelijke smaken uit de regio, zoals knoflook, saffraan, olijfolie en tomaten. Het zou moeilijk zijn om te bepalen of het beste deel de delicate bouillon is of de enorme stukken zeevruchten.

Grijze ganzenlever loopt naar hun ganzenverblijf op een traditionele ganzenboerderij in de buurt van Sarlat, Perigord, waar ze ook truffels hebben. Dordogne-regio, Frankrijk.

Foie Gras, de grote kloof in de Franse keuken

Het is de Franse delicatesse die "iedereen" graag haat. Foie gras wordt gemaakt door eenden en ganzen grote hoeveelheden graan te voeren in de weken voordat ze worden geslacht, een proces dat bekend staat als dwangvoeding, om hun levers te verzwelgen tot ongeveer 10 keer hun gebruikelijke grootte. Producenten zeggen dat het een overdrijving is van een natuurlijke migratie-overlevingstechniek, terwijl activisten het zien als een schandelijke schending van dierenrechten.

Foie Gras aangebraden in knoflookboter, een iconisch gerecht uit de Franse Haut Cuisine

De Perigord in de Dordogne, beroemd om zowel Fois Gras als Zwarte truffels, is de Franse keuken op zijn best

Périgord is wereld-bekend van zijn zeer gewaardeerde zwarte truffels. In Aquitaine wordt wat vee gehouden, voornamelijk voor vlees. Een aanzienlijk aantal boerderijen fokken eenden en ganzen voor de productie van foie gras. Het is ook een van de belangrijkste wijnproducerende regio's van Frankrijk.

Zonder ontmoedigd te raken, aangezien het een lange traditie is, waarderen de Fransen de rijke, boterachtige paté op toast en vooral tijdens de feestdagen.

Bezoek de Dordogne

Cassoulet. Bonen met kippenpoten en gegrilde worstjes close-up horizontaal, typisch Franse keuken

cassoulet

Cassoulet is een ander hartig gerecht om uit het Franse kookboek te halen. Oké, misschien is het niet oorspronkelijk Frans; historici hebben sporen gevonden van een kookboek met een vorm van Arabische cassoulet waarvan wordt aangenomen dat het in de zevende eeuw in Frankrijk is geïmporteerd. Hoe dan ook, deze stoofpot van gekruid vlees en bonen heeft nu een iconische status bereikt. Er is echter nog geen consensus over het recept. De "klassieke" cassoulet bevat alles van eend tot shortribs tot worst. Echt, deze onzekerheid is geweldig omdat het je de vrijheid geeft om met het recept te spelen totdat je het recept vindt dat precies bij je past.

Geschroeide eendenborst met spruitjes, hertoginaardappelen en saus als feestelijk diner, geserveerd op een witte houten tafel met kaarsen

Duchess Potatoes, de opgewaardeerde aardappel

Duchess-aardappelen, in het Frans bekend als Duchess-aardappelen, zijn een van de klassieke componenten van de Franse keuken. Het zijn eigenlijk aardappelpuree die goed gekruid zijn en een vorm hebben die lijkt op een meringue. Duchess-aardappelen bestaan ​​uit een puree van aardappelpuree en eigeel, boter, zout, peper en nootmuskaat, die uit een spuitzak wordt geperst of met de hand in verschillende vormen wordt gevormd die vervolgens op 245 ° C goudbruin worden gebakken. Ze zijn een klassiek item uit de Franse keuken. Deze lepels aardappelen zijn er in verschillende maten en kunnen geserveerd worden met elk soort vlees zoals eend, zie foto hierboven.

Frans eten: De desserts en kazen van de Franse keuken

brioche

Brioche is een soort brood gemaakt met ei en boter. Brood is van nature opgeblazen door de grote hoeveelheid eieren en boter die wordt gebruikt. Soms worden tijdens het proces ook brandewijn en suiker toegevoegd (voor de smaak). Het wordt meestal als ontbijt of als dessert gegeten en kan ook worden geserveerd met ossenhaas in een korstje.

Zwarte pudding

Bloedworst, een charcuteriestijl, is precies hoe het klinkt als gemalen varkensvlees vermengd met varkensbloed. Het verschijnt in de keukens van veel culturen, en de Fransen noemen hun interpretatie bloedworst.

Dit gerecht dateert al enkele eeuwen en historici geloven dat het het oudste vleeswarenproduct is dat nog steeds wordt geconsumeerd. Om dit te doen, worden vlees en bloed traditioneel gemengd met room, uien, appels en kruiden voordat het in worstomhulsels glijdt. Het bloed zorgt voor een metaalachtige smaak die een aangenaam contrapunt vormt voor de rijkdom van de room en het varkensvlees, en veel Franse brasseries serveren bloedworst met gebakken appels om die smaaktonen te accentueren.

ganache

Om het eenvoudigste type van de wereldberoemde zoete creatie genaamd ganache te creëren, worden fijngehakte chocolade en warme room zorgvuldig gemengd. Optioneel kan deze smeuïge en fluweelzachte chocolademix voor een gladdere textuur worden gemengd met gesmolten boter en verbeterd door toevoeging van een breed scala aan extracten, oliën, likeuren, kruiden, specerijen of zelfs zout.

Voor de traditionele ganache zijn hoogwaardige halfzoete of zoetzure chocolade en slagroom nodig, maar ook melkchocolade en witte chocolade kunnen worden gebruikt, terwijl slagroom of room evengoed geschikt zijn. De kwaliteit van de ganache kan ook verschillen afhankelijk van de ingrediënten die voor de bereiding worden gebruikt en hangt vooral af van de gebruikte chocolade- en roomverhoudingen.

Ganache wordt vaak gebruikt, als vulling of als coating, bij de bereiding van taarten, gebak en diverse zoetwaren en is ook een essentieel onderdeel van chocoladetruffels.

Lekkere blauwe kaas met tomaat, olijven en basilicum, op een houten tafel

Roquefort, de favoriete kaas van Karel de Grote

Roquefort, gemaakt van ongepasteuriseerde volle schapenmelk, is een van de beste kazen van Frankrijk. Voordat de kaas wordt geperst, heeft hij blauwe aderen verspreid over zijn lichaam, gevormd door sporen van Penicillium roqueforti. Penicillium Roqueforti is een veel voorkomende saprotrofe schimmel in het geslacht Penicillium. Het is wijdverbreid in de natuur en kan worden geïsoleerd uit de bodem, rottend organisch materiaal en planten en goed worden gebruikt.

Het is zo lekker en gekoesterd dat het de keuze van keizer Karel de Grote was, en plaatselijk wordt het de 'kaas van de koningen en pausen' genoemd. Aan de buitenkant heeft Roquefort een vochtige korst, terwijl de textuur aan de binnenkant kruimelig en romig is, pittig, complex, intens, scherp en zout van smaak, met een met blauwe schimmel gemarmerde witte pasta.

het moet minimaal 5 maanden rijpen in grotten in het zuiden van Frankrijk. Het is ook goed voor je welzijn, omdat het veel vet en zout bevat, omdat bekend is dat het unieke ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Bij vijgen, noten, zoete witte wijnen en goede rode wijnen past Roquefort heel goed.

Camembert en druiven, Frans eten

Camembert uit Normandië. Frans eten op zijn best

Camembert de Normandie, de populairste en klassieke kaas van Normandië, wordt gemaakt van rauwe koemelk en weegt gemiddeld 250 gram. De smaak is sterk, scherp, paddestoelachtig, grasachtig en boterachtig, terwijl de geur muf is en eerlijk gezegd een beetje koolachtig.

Een boer genaamd Marie Harel, zoals de legende zegt, bood onderdak aan een voortvluchtige priester en gaf hem in ruil daarvoor het Camembert-recept dat we vandaag kennen. De kaas wordt met de hand in vormen gegoten, gedroogd en gezouten en vervolgens 30-35 dagen gerijpt.

Het lichaam is glad en romig, terwijl een witte, beschimmelde laag de buitenkant bedekt. Camembert-kaas wordt normaal gesproken verpakt in een kleine houten kist om te voorkomen dat de kleverige binnenkant lekt en eruit loopt. Gesneden appels, knapperige baguettes, harde ciders of zelfs snoepjes zijn de perfecte manier om het te proberen.

Crêpe Suzette, een diamant in de Franse keuken

Pannenkoeken oftewel Crêpe Suzette

Wat zou de Franse keuken zijn zonder pannenkoeken? In wezen is een pannenkoek een dunne pannenkoek die gevuld kan worden met alles wat je maar wilt. Crêpes zijn overal in Frankrijk en kunnen zowel zoet als hartig zijn en dienen als hoofdgerecht, bijgerecht of dessert.

Crêpe Suzette is een heel typisch Frans dessert dat bestaat uit crêpes met Beurre Suzette, een saus van gekarameliseerde suiker en boter, mandarijn- of sinaasappelsap, schil, en Grand Marnier, triple sec of Curaçaose sinaasappellikeur erop, bereid in een uitvoering aan tafel, typisch geflambeerd.

Je Franse kooklessen zijn pas compleet als je de schoonheid van het maken van pannenkoeken leert. Het onder de knie krijgen van de techniek van het kantelen van de pan om het deeg gelijkmatig te verdelen kan een beetje moeilijk zijn, maar het vergt gewoon wat oefening.

Rookwolken

Dit zeer populaire Franse dessert is over de hele wereld geliefd - bekend bij fijnproevers vanwege de zachte, luchtige textuur en berucht onder chef-koks vanwege de meedogenloze aard, die weinig tot geen ruimte laat voor fouten tijdens het kookproces. Deze delicate cake bestaat uit twee elementen: een basis van pudding of room en een meringue gemaakt van eiwit.

Warme chocolademelk

Een zakje warme chocolademelk met stukjes marshmallow kan je zeker opwarmen op een koude winterdag, maar als je je chocoladedrinkervaring echt wilt verbeteren, is de Franse versie zeker het proberen waard.

Warme chocolademelk vereist het smelten van halfzoete chocolade in warme melk op het fornuis, wat resulteert in een dikkere, rijkere en luxere drank dan je normaal gesproken krijgt met poeder.

Huisgemaakte chocolademousse

Het is zo simpel, met slechts vijf ingrediënten, maar het blijft voor veel thuiskoks een mysterie. Kortom, een custard met slagroom erin verwerkt, de chocolademousse is een van de iconen van de Franse desserttafel - en je zou verbaasd zijn hoe gemakkelijk het is om dit romantische dessert te maken.

Nadat je hebt genoten van de Franse keuken: Chartreuse, Franse likeur, probeer dan de groene.

Een van de oudste en bekendste Franse likeuren is Chartreuse. Er wordt aangenomen dat de drank afkomstig is uit een middeleeuws manuscript dat begin 18e eeuw naar het klooster Grande Chartreuse werd gestuurd. In 1764 werd het papier gedecodeerd door de kartuizermonniken en werd de eerste versie gemaakt van een gezondheidselixer dat voornamelijk als medicijn werd gebruikt.

In 1840 wijzigden de monniken het recept om de originele Groene Chartreuse te maken – de eerste versie van Chartreuse-likeur die nog steeds wordt gemaakt volgens een geheime formule die ongeveer 130 kruiden, specerijen en andere planten bevat. Het gewonnen maceraat wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten.

Er is een verscheidenheid aan variëteiten van Chartreuse verkrijgbaar, waaronder de originele Groene Chartreuse (55% ABV), die zich onderscheidt door zijn complexe aroma's van kruiden en bloemen. De gele chartreuse (43 procent ABV) wordt op dezelfde manier gemaakt, maar door het gebruik van verschillende kruiden is het resultaat een iets mildere en zoetere drank.

Chartreuse wordt het lekkerst gedronken als digestief, puur geserveerd of met ijs. het werkt goed als cocktailingrediënt. Talrijke gearomatiseerde variëteiten zoals sinaasappel, anijs of mirte waren opgenomen in de beperkte edities van de drank.

De elegante en ogenschijnlijk simplistische Italiaanse keuken

Eten van over de hele wereld, als je reist om goed te eten

Italiaans eten en wijn

Probeer het eten van het nieuwe en oude Afrika

Afrikaans eten van Egypte tot Zuid-Afrika

Thais eten is zo gezond en ziet er mooi uit

Thais eten. Meer dan 20 Thaise gerechten moet je gewoon proeven

Mexicaans eten, helemaal terug naar de Azteken

Mexicaans eten van knapperige taco's tot heerlijke enchiladas

De onweerstaanbare Franse wijnen, een roadtrip met een doel

Franse wijngebieden van Loire tot Cotes du Rhone