Reise~~POS=TRUNC

Abu Dhabi

Midtøsten mat, årtusener med inspirerende mat

Midtøsten mat, hva du kan nyte, og hvordan du lager det

Midtøsten mat eller arabisk mat er en rik og mangfoldig kulinarisk tradisjon som har blitt påvirket av en rekke faktorer gjennom århundrene. Disse inkluderer regionens klima, kultur, religion og tilgjengelige ingredienser. Og den gode nyheten er at den er sunn fra mange oppskrifter med kylling til veganske oppskrifter. Like mange.

Det handler mye om ris, brød, lam, kylling, fisk og grønnsaker

Kjøkkenet i den arabiske verden er preget av stor variasjon og oppfinnsomhet. Vanlige stifter inkluderer ris, brød, lam, kylling, fisk og grønnsaker. Et bredt utvalg av krydder og urter brukes for å gi smak til retter, og mange arabiske retter er ganske solide og mettende.

Det finnes en rekke regionale variasjoner i det arabiske kjøkkenet, men noen vanlige favoritter inkluderer hummus (en kikertdipp), falafel (stekte kikertballer), shawarma (krydret kjøtt grillet på spidd) og kibbeh (kvernet lam eller storfekjøtt blandet med bulgurhvete ). Arabisk kaffe er også veldig populært og serveres ofte med søte bakverk eller dadler.

Bord med diverse arabisk mat servert. Midtøsten mat

De mest populære tradisjonelle arabiske rettene

Tradisjonelle arabiske retter er vanligvis laget med lam eller kylling som den viktigste proteinkilden og tilberedes ofte i en leirgryte eller grilles over åpen ild. Vanlige krydder som brukes i arabisk mat inkluderer spisskummen, gurkemeie, nellik og kanel. Ris er en stift i mange arabiske retter og serveres ofte sammen med grønnsaker eller stuet kjøtt. Det er mange populære arabiske retter, men noen av de mest kjente inkluderer:

Falafel, fra gatemat til veganske favoritter

Falafel består av en rekke krydder inkludert spisskummen, koriander, paprika, gurkemeie, ingefær og salt for å nevne noen. Alle disse krydderne jobber sammen for å skape en unik og deilig smak som har gjort falafel til en populær gatemat over hele verden.

Når det gjelder å lage falafel, er det to forskjellige metoder du kan bruke. Den første metoden er å bløtlegge tørkede kikerter i vann over natten før du maler dem til en pasta. Den andre metoden er å bruke hermetiske kikerter, som vil spare deg for litt tid, men kanskje ikke gi deg så mye smak.

Når du har kikertpastaen din, er neste trinn å tilsette krydder og blande alt sammen til det danner en jevn deig. Deretter må du forme deigen til små kuler eller bøffer og steke dem i olje til de er gyldenbrune og sprø.

Falafel serveres vanligvis med flatbrød eller pitabrød, toppet med hakket løk, tomater, agurker og tahinisaus. Det gir et deilig og mettende måltid som kan nytes når som helst!

Sunne vegetariske falafelkuler med ris og salat. Midtøsten mat

Kabsa, en klassiker i mat fra Midtøsten

Kabsa: En risrett vanligvis laget med kylling eller lam, Kabsa er en stift i mange arabiske hjem, vanligvis laget med lam eller kylling, og krydret med krydder som spisskummen, gurkemeie og kanel.

Kylling kabsa rett fra oven, Midtøsten mat

Kylling Kabsa-rett ovenfra, Midtøsten-mat

Maqluba eller Makluba

Maqluba eller Makluba: En ris- og grønnsaksrett som ofte er opp-ned når den serveres, maqluba er et annet populært alternativ. Den opp-ned risretten lages vanligvis med kylling eller lam, grønnsaker (som tomater, aubergine og løk) og stekte nøtter (som mandler eller pistasjnøtter).

Makluba, en opp-ned ris- og grønnsaksrett. Midtøsten mat

Musakhan

Musakhan blir ofte referert til som palestinsk stekt kylling, Musakhan er en rett laget med kylling, løk og sumakkrydder.

Kylling med sumac og løk servert med tabubrød

shawPOS=TRUNC armaPOS=HEADCOMP

Shawarma. Denne sandwich-lignende retten er vanligvis laget med lam eller kylling som har blitt sakte tilberedt på en spytt. Tynne skiver kjøtt (vanligvis lam eller kylling) som grilles på spidd og serveres i et brød med pitabrød med revet salat, tomater og tahinisaus.

Lammekebab. Pitabrød og krydder. Midtøsten mat

Tabbouleh salat

Tabbouleh: En salat laget med bulgurhvete, hakket persille, mynte, tomater og løk. Det er vanligvis krydret med sitronsaft og olivenolje.

Fattoush, nok en deilig salat fra matmiljøet i Midtøsten

Fattoush: En salat laget med ristede eller stekte biter av pitabrød, hakkede grønnsaker (som agurker, tomater og løk) og urter (som mynte og persille). Det er vanligvis krydret med sitronsaft og olivenolje.

Tradisjonell fattoush-salat på tallerken med pitakrutonger, agurk, tomat, rødløk, grønnsaksblanding og urter.

Oppskrifter for mat fra Midtøsten

Hvis du leter etter noen deilige arabiske matoppskrifter, har du kommet til rett sted! Her har vi samlet en samling av favorittrettene våre fra hele den arabiske verden, inkludert klassikere som hummus og falafel, samt mer unike alternativer som Ma'amoul-kaker og shawarma. Enten du er i humør for noe sunt eller solid, er det en arabisk oppskrift her som alle kan glede seg over!

Falafel og deilig hummus, kikerter, pita, grønnsaker og krydder

Falafel og deilig hummus, kikerter, pita og grønnsaker. og krydder

Hummus. Kanskje den mest populære Midtøsten-maten

Ingredienser:
-1 boks (15 oz) kikerter, drenert og skylt
-1/4 kopp tahini
-1/4 kopp sitronsaft
-2 fedd hvitløk, finhakket
-1 ts malt spisskummen
-1/2 ts salt
-1/4 ts sort pepper
-1/4 kopp vann
-2 ss olivenolje
-1 ts paprika

Bruksanvisning:

1. Tilsett kikerter, tahini, sitronsaft, hvitløk, spisskummen, salt og pepper i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn masse.

2. Mens foodprosessoren går, tilsett vannet sakte til ønsket konsistens er nådd.

3. Hell hummusen i en serveringsbolle og drypp over olivenolje og paprika. Server med pitabrød eller grønnsaker til dipping.

Falafel

Ingredienser:

-1 kopp tørkede kikerter, bløtlagt over natten
-1/2 løk, hakket
-3 fedd hvitløk, hakket
-1 ts spisskummen
-1 ts salt
-1/4 ts sort pepper
-1 ss mel
-1/4 kopp persille, hakket
- Vegetabilsk olje til steking

Bruksanvisning:

1. Tøm kikertene og legg dem i en foodprosessor med løk, hvitløk, spisskummen, salt, pepper, mel og persille.

2. Puls til blandingen blir en grov pasta.

3. Øs spiseskjeer av blandingen i hånden og form til kuler.

4. Varm olje i en stekepanne på middels varme og Stek falafelkulene til de er gyldenbrune på alle sider. Server med tahinisaus eller din favorittdipsaus.

Kylling Shawarma fra Midtøsten, Pita Sandwich, rull i en pita med ferske grønnsaker, fløtesaus og pommes frites

Shawarma, den mest kjente arabiske/midtøsten-retten?

Ingredienser:
-1 pund beinfritt lam eller kylling, kuttet i tynne strimler
-1/2 ts malt spisskummen
-1/2 ts paprika
-1/4 ts malt kanel
-1/4 ts malt nellik
-1/4 ts malt allehånde
-1/2 ts salt
-1/4 ts sort pepper
-2 ss olivenolje
-1 løk i skiver
-3 fedd hvitløk, finhakket
-1 kopp kyllingbuljong
-10 hel hvete pitabrød stykker
Tahinisaus:
-1/2 kopp tahini
-1/4 kopp sitronsaft
-3 fedd hvitløk, finhakket
-1/2 ts salt
-Vann etter behov for konsistens
Bruksanvisning:

1. I en stor bolle kombinerer du lamme- eller kyllingstrimlene med spisskummen, paprika, kanel, nellik, allehånde, salt og pepper. Drypp med olivenolje og rør for å dekke.

2. Forvarm en grill eller grillpanne på middels varme.

3. Legg lamme- eller kyllingstrimlene og løkskivene på grillen eller grillpannen og stek til kjøttet er gjennomstekt

De beste restaurantene for mat fra Midtøsten i Europa

Når det gjelder de beste restaurantene for arabisk mat i Europa, er det mange utfordrere. Bare i London er det flere gode alternativer for de som leter etter autentisk arabisk mat. Her er noen av de beste restaurantene for arabisk mat i Europa:

Al-Aryan: Denne restauranten ligger sentralt i London og tilbyr et deilig utvalg av tradisjonelle arabiske retter.

Mama's Kitchen: Et annet utmerket alternativ i London, Mama's Kitchen serverer deilig hjemmelaget arabisk mat.

Den libanesiske restauranten: Som navnet antyder, spesialiserer denne restauranten seg på libanesisk mat og tilbyr en omfattende meny med både tradisjonelle og moderne retter.

Za'atar: Denne restauranten ligger i Paris og tilbyr et fantastisk utvalg av både tradisjonelle og moderne arabiske retter. Høydepunktet på menyen er utvilsomt za'atar-kyllingen, som er et must-prøve!

Dommen

Det er så mange deilige arabiske og Midtøsten-retter og oppskrifter å prøve. Hvis du leter etter noe nytt å lage mat, hvorfor ikke prøve noen av disse? Fra tradisjonelle retter som kabsa og hummus til mer moderne oppskrifter som quinoasalat og stekt blomkål, det er noe for enhver smak. Så hva venter du på? Lag mat!

Madrid og spansk mat

Besøk Madrid, Spanias fantastiske hovedstad

Verdens mat

Tyrkiske herligheter Tyrkisk mat er verdensmat. Deilig, sunt og fristende

Tyrkisk mat er verdensmat. Deilig, sunt og fristende

Fransk mat

Fransk mat og så mange deilige retter.

Sunne vegetariske falafelkuler med ris og salat. Midtøsten mat

Slik lager du falafel:

Ingredienser:
-1 kopp tørkede kikerter, bløtlagt over natten
-1/2 løk, hakket
-3 fedd hvitløk, hakket
-1 ts spisskummen
-1 ts salt
-1/4 ts sort pepper
-1 ss mel
-1/4 kopp persille, hakket
- Vegetabilsk olje til steking

Bruksanvisning:

1. Tøm kikertene og legg dem i en foodprosessor med løk, hvitløk, spisskummen, salt, pepper, mel og persille.

2. Puls til blandingen blir en grov pasta.

3. Øs spiseskjeer av blandingen i hånden og form til kuler.

4. Varm olje i en stekepanne på middels varme og Stek falafelkulene til de er gyldenbrune på alle sider. Server med tahinisaus eller din favorittdipsaus

Er mat fra Midtøsten sunt?

Samlet sett anses arabisk mat å være sunt. Dette er fordi den er avhengig av ferske ingredienser, som grønnsaker, frukt og magert kjøtt. Arabisk mat har også vanligvis lite sukker og fett, noe som gjør det til et godt alternativ for de som leter etter et sunt måltid.

Hvilke dyr spises ikke i arabisk mat?

Det er ingen spesifikke dyr som ikke spises i arabisk mat. Det er mer eller mindre en myte. Imidlertid unngås svinekjøtt vanligvis da det anses å være urent i islam.

Historien om mat fra Midtøsten

Arabisk mat er et av de eldste kjøkkenene i verden. Det er rikt og mangfoldig, med påvirkning fra mange forskjellige kulturer. Arabisk mat har blitt påvirket av maten fra Midtøsten, Afrika og Europa. Den tidligste kjente arabiske kokeboken ble skrevet på 10-tallet.

Arabisk mat er preget av bruken av krydder og urter. Vanlige krydder inkluderer spisskummen, kardemomme, kanel, nellik og safran. Urter som mynte, persille og koriander brukes også. Kaffe og te er populære drikkevarer i arabisk kultur.

Det finnes mange forskjellige typer arabisk mat, avhengig av region. Noen vanlige retter inkluderer hummus (en kikertdipp), falafel (stekte kikertboller), tabbouleh (en salat laget med bulgurhvete og persille) og kebab (grillede kjøttspyd).

Historien til det arabiske kjøkkenet er lang og rik som gjenspeiler regionens mangfold. Fra sin spede begynnelse til sin nåværende popularitet, har arabisk mat noe å tilby alle.

Moderne arabiske retter

Det er mange moderne arabiske retter som blir stadig mer populære i Vesten. En av disse er shakshuka, en rett med egg posjert i en tomat- og peppersaus. En annen er hummus, en kikertdipp som ofte serveres med pitabrød. Andre populære retter inkluderer falafel (stekte kikertballer), kebab (grillede kjøttspyd) og tabbouleh (en salat laget med bulgurhvete, persille og mynte).

Oppskrifter for mat fra Midtøsten

Hvis du leter etter noen deilige arabiske matoppskrifter, har du kommet til rett sted! Her har vi samlet en samling av favorittrettene våre fra hele den arabiske verden, inkludert klassikere som hummus og falafel, samt mer unike alternativer som ma'amoul-kaker og shawarma. Enten du er i humør for noe sunt eller solid, er det en arabisk oppskrift her som alle kan glede seg over!

Falafel og deilig hummus, kikerter, pita, grønnsaker og krydder

Hummus

1. Tilsett kikerter, tahini, sitronsaft, hvitløk, spisskummen, salt og pepper i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn masse.

2. Mens foodprosessoren går, tilsett vannet sakte til ønsket konsistens er nådd.

3. Hell hummusen i en serveringsbolle og drypp over olivenolje og paprika. Server med pitabrød eller grønnsaker til dipping.
Falafel

Ingredienser:
-1 kopp tørkede kikerter, bløtlagt over natten
-1/2 løk, hakket
-3 fedd hvitløk, hakket
-1 ts spisskummen
-1 ts salt
-1/4 ts sort pepper
-1 ss mel
-1/4 kopp persille, hakket
- Vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning:

1. Tøm kikertene og legg dem i en foodprosessor med løk, hvitløk, spisskummen, salt, pepper, mel og persille.

2. Puls til blandingen blir en grov pasta.

3. Øs spiseskjeer av blandingen i hånden og form til kuler.

4. Varm olje i en stekepanne på middels varme og Stek falafelkulene til de er gyldenbrune på alle sider. Server med tahinisaus eller din favorittdipsaus.

Shawarma, den mest kjente arabiske/midtøsten-retten?

Shawarma tallerken, Shawarma biff og kylling tallerken: Midtøsten mat

Bruksanvisning:

1. I en stor bolle kombinerer du lamme- eller kyllingstrimlene med spisskummen, paprika, kanel, nellik, allehånde, salt og pepper. Drypp med olivenolje og rør for å dekke.

2. Forvarm en grill eller grillpanne på middels varme.

3. Legg lamme- eller kyllingstrimlene og løkskivene på grillen eller grillpannen og stek til kjøttet er gjennomstekt

De beste restaurantene for mat fra Midtøsten i Europa

Al-aryan: Denne restauranten ligger sentralt i London og tilbyr et deilig utvalg av tradisjonelle arabiske retter.

Mama's Kitchen: Et annet utmerket alternativ i London, Mama's Kitchen serverer deilig hjemmelaget arabisk mat.

Den libanesiske restauranten: Som navnet antyder, spesialiserer denne restauranten seg på libanesisk mat og tilbyr en omfattende meny med både tradisjonelle og moderne retter.