프랑스 음식과 맛있는 요리가 너무 많아요.

지방에서 파리까지 프랑스 음식 및 요리

프랑스 음식은 그 자체로 리그에 속합니다. 음식에 관해서라면, 프랑스는 오랜 요리 역사를 바탕으로 뛰어난 요리와 좋은 음식을 지속적이고 지속적으로 발전시켜온 분명한 이점을 갖고 있었던 것 같습니다. 18세기 프랑스의 마스터 셰프 에스코피에는 혼자서 현대적인 미식 주방을 창조했습니다. 그리고 다른 사람들은 l' Auberge du Pont de Collonges 레스토랑에서 리옹의 수년 동안 통치했던 Paul Bocuse와 같은 그의 발자취를 따랐습니다. 여기 리옹에서 그는 거의 혼자서 라누벨 요리를 만들었습니다. 이 레스토랑은 보큐스가 사망한 지 55년 후인 3년까지 2020년 동안 미슐랭 스타 2개를 받았습니다.

로베르주 뒤 퐁 드 콜롱주. 리옹에서 3년 동안 Tres elegante 및 미슐랭 스타 55개 획득

우리는 음식 문화 측면에서 프랑스인에게 감사할 일이 많습니다. 알자스에서 프로방스에 이르는 양질의 음식과 진정한 음식의 기쁨과 전통에 대한 존중으로 판단할 때, 프랑스인들은 앞으로 몇 년 동안 요리 세계에서 새로운 기준을 세울 모든 재료를 가지고 있음이 분명합니다. 음식은 프랑스 문화의 중심 부분이며 삶의 기쁨은 좋은 식사를 나누는 기쁨과 함께하는 기쁨과 연결되어 있습니다.

프랑스 음식: 아스파라거스, 창, 감자튀김을 곁들인 쇠고기 필레 보들레즈

그러나 사실, 프랑스에서 휴가를 보내거나 집에서나 전통적인 프랑스 요리가 보여주는 스타일로 유사한 음식 품질을 생산하고 즐기는 것은 일부 사람들이 상상하는 것만큼 어렵지 않습니다. 좋아하는 간단한 프랑스 요리를 찾아서 가져가세요. 그것이 우리가 여기서 하는 일입니다.

먹고 가야지!

프랑스 음식 메뉴의 스타터

코냑과 화이트 와인의 큰 새우. 우아한 프랑스 음식.

화이트 버터를 곁들인 꼬냑 새우

샬롯, 와인, 크림, 버터, 코냑의 조합을 언급하지 않고는 프랑스 요리를 논할 수 없습니다. 이 재료들은 맛있고 요리하기 쉬운 이 메인 요리에 함께 제공됩니다.

이 브랜디 새우 조리법의 이름은 실제보다 더 정교하고 아마도 더 어렵게 만듭니다. 버터 블랑은 단순히 버터와 와인 소스입니다. 성분 목록이 얼마나 짧고 일반적인지 알면 기뻐할 것입니다. 부엌에 필요한 모든 것이 이미 있을 수 있습니다.

구운 계란을 곁들인 수플레, 가장 우아한 프랑스 요리

Savory Soufflés, 이 프랑스 요리를 메뉴의 어디에 넣어야 할까요?

수플레는 짭짤하거나 달콤할 수 있습니다.

이 요리는 속삭이는 것을 의미하는 프랑스어 단어 수플레에서 이름을 얻었으며 18세기 프랑스에서 이 진미의 달콤하고 풍미 있는 버전이 처음 만들어졌습니다.

오늘날에는 닭고기, 무화과, 키위, 브로콜리, 옥수수, 고구마, 파인애플, 야채 등 독창적인 재료를 포함하여 다양한 변형 요리가 있습니다.

달콤한 수플레: 접시 중간에 있는 달콤한 수플레는 일반적으로 소스가 있으며 거의 ​​전적으로 디저트로 제공됩니다. 치즈, 랍스터 또는 양파와 같은 재료는 때때로 짭짤한 수플레에서 발견되며 일반적으로 애피타이저로 제공됩니다.

그릇에 직접 만든 비프 부르기뇽.

비프 부르기뇽부터 슈크루트, 부야베즈까지의 메인 요리

이곳은 고전적인 프랑스 메인 요리를 찾을 수 있는 곳입니다.

알자스의 슈크루트, 사우어크라우트와 같은 건가요?

슈크루트는 프랑스 알자스 지방의 요리로 사우어크라우트(발효 양배추)를 주재료로 하여 만드는데, 사우어크라우트 자체와 완전히 똑같지는 않습니다. 소금에 절인 양배추는 중앙 유럽 요리에 일반적으로 사용되는 발효 양배추의 일종인 반면, 슈크루트는 소금에 절인 양배추를 베이스로 사용하고 일반적으로 다양한 고기, 소시지, 감자와 같은 다른 재료를 포함하는 특정 조리법입니다. 따라서 슈크루트에는 소금에 절인 양배추가 포함되어 있지만 소금에 절인 양배추만 있는 것과는 다릅니다.

소금에 절인 양배추와 다양한 고기 및 소시지 + 알자스 화이트 와인을 결합한 전통적인 알자스 요리 인 Choucroute Garnie의 레시피입니다.

성분:

소금에 절인 양배추 2g(900lbs)
1 양파는 잘게
2의 정향 마늘, 다진
1 베이 잎
주니퍼 열매 6 개
검은 후추 6개
드라이 화이트 와인 1병(750ml)
닭고기 육수 4컵(950ml)
얇게 썬 훈제 돼지 어깨살 1g(450lb)
얇게 썬 익힌 햄 1g(450lb)
얇게 썬 훈제 소시지 1g(450lb)
삶은 감자 8개
서빙용 겨자와 딱딱한 빵
일부 프랑스인은 이 요리에 포트 벨리를 추가합니다.

슈크루트 요리법

절인 양배추는 찬물에 헹구고 물기를 잘 뺍니다.
큰 냄비나 더치 오븐에서 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 볶습니다.
소금에 절인 양배추, 월계수 잎, 주니퍼 열매, 통후추, 화이트 와인, 닭고기 육수를 냄비에 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 1시간 동안 끓인다.
냄비에 훈제 삼겹살, 훈제 돼지 어깨살, 햄을 넣습니다. 1시간 더 끓입니다.
훈제 소시지를 냄비에 넣고 30분 동안 끓입니다.
삶은 감자, 머스타드, 딱딱한 빵과 함께 큰 그릇에 슈크로트 가르니를 담아냅니다.
맛있는 슈크루트 가르니를 즐겨보세요!

Boeuf Bourguignon은 아마도 레드 와인을 곁들인 두 가지 최고의 고기 요리 중 하나일 것입니다.

뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)은 프랑스 부르고뉴 지역에서 생산되는 풍부하고 다양한 스튜입니다. 강력한 레드 부르고뉴 와인이 요리의 핵심이며 양파, 마늘, 백리향, 당근, 감자 및 버섯과 같은 풍미 있는 첨가물과 함께 단단한 샤롤레 쇠고기 부위의 맛을 내고 부드럽게 만드는 데 사용됩니다. 그리고 종종 맛을 더욱 좋게 만들기 위해 몇 개의 오렌지 껍질 조각을 사용합니다.

재료는 고기가 완전히 부드럽고 육즙이 많을 때까지 꽤 오랜 시간 동안 조리되며 모든 육즙이 진하고 진한 소스에 함께 혼합됩니다. 냉장고에 24시간 보관했다가 다시 데우면 더 맛있다는 평도 있다.

뵈프 부르기뇽의 역사는 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 쉽게 구할 수 있는 재료만을 사용하여 천천히 요리하는 기술을 사용하여 더 단단한 쇠고기 조각을 부드럽게 했습니다. 비프 부르기뇽과 레드 버건디 한 잔을 결합하는 것은 진정한 미식의 즐거움입니다.

전통적인 프랑스 야채 캐서롤 라따뚜이

라따뚜이

가난한 사람의 요리로 시작했지만 라따뚜이는 프랑스 레스토랑과 모든 수준의 테이블에 진출했습니다. 기본적으로 부드러워 질 때까지 요리하기 위해 스토브 위에 앉는 가지 강화 야채 스튜입니다. 만들기가 믿을 수 없을 정도로 쉽고 저렴하기 때문에 예산이 한정되어 있지만 감동을 주고 싶다면 이 레시피도 적합합니다.

피페라드, 프랑스 요리

피페레이드

스페인 바스크 지방에서 발명된 피페레이드(Piperade)는 라따뚜이(ratatouille)와 같은 명칭에 속합니다. 이는 야채를 올리브 오일이나 오리 지방에 넣고 끓인 후, 야채가 녹을 때까지 자체 주스로 요리하여 만든 야채 요리입니다. 부드러운 믹스. 그러나 라따뚜이가 가지를 핵심 요소로 여긴다면, 피페레이드는 고추에 의존합니다.

붉은 고추는 피페레이드의 전통적인 베이스이지만 매운 정도를 높이고 싶다면 고추를 교체할 수 있습니다. piperade에는 요리의 풍미를 더하기 위해 훈제 스페인 파프리카도 포함되어 있지만 찾을 수 없으면 카이엔 고추가 추가 열을 더할 것입니다.

구리 요리 접시에 담긴 홍합. 사이드 디쉬는 종종 프렌치 프라이로, 어두운 나무 배경, 프랑스 요리에서 볼 수 있습니다.

홍합찜

프랑스 남부에 가면 고기와 감자튀김을 접할 수밖에 없습니다. 이 요리는 '감자튀김을 곁들인 홍합'을 암시하는 단순함이 웅장합니다. 화이트 미트 소스와 레드 미트 소스 중 선택할 수 있지만 무엇을 선택하든 바다의 짭짤한 향과 무염 감자튀김이 잘 어울려 최고의 패스트푸드가 된다.

에스까르고는 프랑스어로 마늘 버터에 달팽이라고 합니다.

프랑스 요리로 유명한 버건디 달팽이

가장 고전적인 프랑스 요리 중 하나인 달팽이는 개구리 다리를 가지고 있으며, 간식 또는 도전이 될 수 있습니다. 이는 프랑스를 방문하는 관광객 중 얼마나 많은 관광객이 시도해야 한다고 생각하는지에 따라 달라집니다. 부르고뉴는 세계 최고의 달팽이가 서식하는 곳이라고 그들은 주장하며 준비 과정은 실제로 예상보다 훨씬 더 복잡합니다. 이 동물 중 하나를 꼬집어서 정원 벽에 있는 입에 넣을 수는 없습니다. 클렌징 허브를 먹이고 깨끗이 씻은 후 버터, 마늘, 파슬리를 듬뿍 넣고 끓인 후 오븐에 굽습니다. 전체적으로 이 과정은 최대 XNUMX일이 소요되며, 이것이 상대적으로 비용이 많이 드는 이유 중 하나입니다.

베이컨과 치즈를 곁들인 홈메이드 키슈 로렌. 프랑스 요리

파이 로레인

키슈(quiche)는 소금에 절인 커스터드, 치즈, 고기 및/또는 야채로 장식한 맛있는 파이의 일종입니다. 키슈는 독일에서 시작되었지만 오늘날에는 프랑스 요리로만 알려져 있습니다. Quiche는 케이크를 의미하며 독일어 Kuchen에 뿌리를 두고 있습니다. 키슈의 가장 인기 있는 변형은 훈제 베이컨과 커스터드로 장식한 키슈 로레인(Quiche Lorraine)입니다.

바게트라고 불리는 프랑스 빵, 프랑스 주방에서 빼놓을 수 없는 빵

생명의 빵, 바게트

프랑스에서는 350초에 약 XNUMX개의 바게트를 먹으며 꼭 먹어봐야 할 전통 프랑스 요리입니다.

프렌치 바게트는 자립할 수 있을 만큼 튼튼하지만 샌드위치로 만들면 더욱 좋습니다. 완전히 새로운 빛으로 바게트를 맛보고 싶다면 햄 샌드위치를 ​​드셔보세요. 바게트를 세로로 자르고 신선한 무염 버터를 바르고 햄과 약간의 양상추를 토핑하면 정말 놀랍습니다.

꼬꼬뱅. 적포도주로 조린 닭 닭, 가장 고전적인 프랑스 요리

프랑스 요리의 대표 요리인 꼬꼬뱅(Coq Au Vin)

많은 전통적인 프랑스 조리법은 값싼 음식을 맛있게 만드는 방법으로 필요에 의해 시작되었습니다. 왕성하고 놀라운이 고전적인 치킨 요리의 경우입니다.

Coq au vin은 "coq au vin"을 의미하며 늙은 새의 질긴 고기를 요리하는 방법으로 의도되었습니다. 지금은 닭고기로 만들고 야채로 속을 채운 시골풍 요리입니다. 몇 단계와 여러 시간의 무인 요리가 필요하지만 기술은 그렇게 어렵지 않으며 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 이 캐서롤은 새로운 가족이 좋아하는 음식이 되었습니다.

레스토랑에서 제공되는 흰색 그릇에 담긴 클래식 수프 au pistou(페스토). 정통 정통 레시피

잘 알려지지 않은 남부 프랑스의 맛있는 수프, 페스토 수프

라따뚜이와 같은 페스토 수프는 프로방스가 원산지이며 훌륭한 채식 요리의 프랑스 요리 캐논의 또 다른 예입니다. 수프에는 원래 형태의 판체타가 포함되어 있지만 비건 채식인과 함께 식사하는 경우 레시피를 확실히 변경할 수 있습니다.

부야베스, 프랑스 요리. No 2 Bouillabaisse는 비슷합니다.

부야베스, 같은 부야베스는 2개도 없고 현지 스타일과 선호도를 반영합니다.

토마토와 사프란 국물, 프로방스식 생선 수프인 부야베스는 최고의 신선한 해산물을 축하합니다. 이 스튜는 마늘, 사프란, 올리브 오일, 토마토와 같은 지역의 일반적인 맛을 통해 바다의 환대를 강조합니다. 가장 좋은 부분이 섬세한 국물인지 거대한 해산물인지 결정하기 어려울 것입니다.

회색 푸아그라 거위가 트뤼플이 있는 Perigord의 Sarlat 근처에 있는 전통적인 거위 농장에 있는 거위 집으로 걸어가고 있습니다. 프랑스 도르도뉴 지방.

푸아그라, 프랑스 요리의 큰 차이점

"모든 사람"이 싫어하기를 좋아하는 프랑스의 진미입니다. 푸아그라는 오리와 거위가 도살되기 몇 주 전에 많은 양의 곡물을 강제로 먹이는 것으로 알려진 과정으로 보통 크기의 약 10배로 간을 삼키기 위해 먹입니다. 생산자들은 자연 이주 생존 기술의 과장이라고 말하고 활동가들은 동물 권리의 부끄러운 남용이라고 보고 있습니다.

프랑스 대표 요리인 마늘 버터에 구운 푸아그라, 프랑스 오트 퀴진(Haut Cuisine)

Fois Gras와 Black truffles로 유명한 Dordogne의 Perigord는 최고의 프랑스 요리입니다.

Perigord 세계-이다유명한 매우 귀중한 블랙 트러플. 일부 가축은 주로 육류를 위해 아키텐에서 사육됩니다. 상당수의 농장에서 푸아그라 생산을 위해 오리와 거위를 기릅니다. 또한 프랑스의 주요 와인 생산 지역 중 하나입니다.

오랜 전통이기 때문에 실망하지 않고 프랑스인들은 특히 휴가철에 토스트에 얹은 풍성한 버터 파테를 높이 평가합니다.

도르도뉴 방문

카 술레. 닭 다리와 구운 소시지가 있는 콩은 수평으로 전형적인 프랑스 요리를 닫습니다.

카 술레

Cassoulet은 프랑스 요리 책에서 나올 또 다른 푸짐한 요리입니다. 좋아요, 원래 프랑스어가 아닐 수도 있습니다. 역사가들은 XNUMX세기에 프랑스로 수입된 것으로 추정되는 아랍 카술레 형태의 요리책의 흔적을 발견했습니다. 어느 쪽이든, 이 허브 고기와 콩 스튜는 이제 상징적인 지위를 얻었습니다. 그러나 여전히 조리법에 대한 합의가 없습니다. "클래식" 카술레에는 오리부터 짧은 갈비, 소세지에 이르기까지 모든 것이 들어 있습니다. 실제로 이 불확실성은 자신에게 딱 맞는 것을 찾을 때까지 레시피를 가지고 놀 수 있는 라이센스를 제공하기 때문에 큽니다.

브뤼셀 콩나물, 공작 부인 감자, 소스를 곁들인 구운 오리 가슴살을 축제 저녁 식사로 양초가 있는 흰색 나무 테이블에 제공

업그레이드된 감자, 공작 부인 감자

프랑스어로 Duchess 감자로 알려진 Duchess 감자는 프랑스 요리의 고전적인 구성 요소 중 하나입니다. 그들은 기본적으로 양념이 잘 된 으깬 감자이며 머랭과 유사한 모양을 가지고 있습니다. 더치스 포테이토는 으깬 감자와 달걀 노른자, 버터, 소금, 후추, 육두구로 만든 퓌레로 구성되며, 짤주머니에서 짜거나 다양한 모양으로 손으로 성형한 다음 245°C에서 황금색이 될 때까지 굽습니다. 그들은 프랑스 요리의 고전적인 항목입니다. 이 한 스푼의 감자는 다양한 크기로 제공되며 오리와 같은 모든 종류의 고기와 함께 제공될 수 있습니다(위 그림 참조).

프랑스 음식: 프랑스 요리의 디저트와 치즈

브리오슈

브리오슈는 계란과 버터로 만든 빵의 일종입니다. 많은 양의 계란과 버터를 사용하기 때문에 빵은 본질적으로 부풀어 오른다. 때로는 브랜디와 설탕도 (맛을 위해) 과정에 추가됩니다. 일반적으로 아침 식사나 디저트로 먹으며 껍질에 안심을 곁들여 먹을 수도 있습니다.

블랙 푸딩

샤르퀴테리 스타일의 블러드 소시지는 마치 돼지 피에 다진 돼지고기를 섞은 것 같은 느낌을 줍니다. 그것은 다양한 문화권의 부엌에 나타나며, 프랑스인들은 그들의 해석을 블랙 푸딩이라고 부릅니다.

이 요리의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 역사가들은 이것이 오늘날에도 여전히 소비되는 냉햄 중 가장 오래된 품목이라고 믿습니다. 이를 위해 전통적으로 고기와 피를 크림, 양파, 사과, 허브와 섞어 소시지 케이싱에 넣습니다. 피는 크림과 돼지고기의 풍부함에 대한 기분 좋은 대위법 역할을 하는 금속성 풍미를 제공하며, 많은 프랑스 브라스리에서는 이러한 풍미를 강조하기 위해 구운 사과와 함께 블랙 푸딩을 제공합니다.

가나슈

세계적으로 유명한 가나슈라는 가장 단순한 형태의 과자를 만들기 위해 잘게 썬 초콜릿과 핫 크림을 정성스럽게 블렌딩합니다. 선택적으로 이 부드럽고 벨벳 같은 초콜릿 믹스는 녹은 버터와 더 부드러운 질감을 위해 혼합할 수 있으며 다양한 추출물, 오일, 리큐어, 허브, 향신료 또는 소금을 추가하여 개선할 수 있습니다.

전통적인 가나슈에는 고급 세미 달콤 또는 새콤달콤 초콜릿과 헤비 크림이 필요하지만 밀크 초콜릿과 화이트 초콜릿도 사용할 수 있으며 휘핑 크림이나 더블 크림도 동일하게 적합합니다. 가나슈의 품질은 준비에 사용된 재료에 따라 달라질 수 있으며 주로 사용된 초콜릿과 크림의 비율에 따라 달라집니다.

가나슈는 케이크, 페이스트리, 다양한 제과 제조에 충전재나 코팅재로 흔히 사용되며 초콜릿 트러플의 필수 요소이기도 합니다.

나무 테이블에 토마토, 올리브, 바질을 곁들인 맛있는 블루 치즈

Charlemagne가 선호하는 치즈 Roquefort

저온살균하지 않은 전양유로 만든 로크포르는 프랑스 최고의 치즈 중 하나입니다. 치즈를 압착하기 전에는 페니실리움 로케포르티(Penicillium roqueforti) 포자에서 형성된 파란색 정맥이 몸에 분산되어 있습니다. 페니실리움 로퀘포르티(Penicillium Roqueforti)는 페니실리움 속에 속하는 일반적인 부영양균입니다. 자연계에 널리 분포되어 있어 토양, 부패하는 유기물, 식물 등으로부터 분리하여 유용하게 활용할 수 있습니다.

너무 맛있고 귀하게 여겨져 샤를마뉴 황제가 선택한 치즈로, 현지에서는 '왕과 교황의 치즈'로 불린다. 로크포르는 겉은 촉촉한 껍질을 갖고 있고, 속은 바삭바삭하고 크리미한 질감을 갖고 있으며, 맛은 톡 쏘고, 복잡하고, 강렬하고, 매콤하며, 짠맛이 나며, 푸른 곰팡이 대리석이 있는 흰색 반죽이 들어있습니다.

그것은 최소 5개월 동안 프랑스 남부의 동굴 안에서 성숙해야 합니다. 또한 독특한 항염 작용을 하는 것으로 알려져 있기 때문에 지방과 염분이 풍부하여 웰빙에도 좋습니다. 무화과, 견과류, 달콤한 화이트 와인, 좋은 레드 와인과 함께 Roquefort는 아주 잘 어울립니다.

카망베르와 포도, 프랑스 음식

노르망디의 까망베르. 최고의 프랑스 음식

노르망디의 가장 인기 있고 클래식한 치즈인 카망베르 드 노르망디는 생우유로 만들어졌으며 무게는 평균 250g입니다. 맛은 강하고 매콤하며 버섯 같고 풀 같고 버터 같고 냄새는 퀴퀴하고 솔직히 약간 양배추 같습니다.

전설에 따르면 Marie Harel이라는 농부는 도망친 사제를 보호하고 그 대가로 오늘날 우리가 알고 있는 까망베르 요리법을 그에게 주었다고 합니다. 치즈는 틀에 손으로 떠서 말리고 소금에 절인 다음 30-35일 동안 숙성됩니다.

몸은 매끄럽고 크림 같으며 흰색의 곰팡이가 외부를 덮고 있습니다. 까망베르 치즈는 일반적으로 내부가 새거나 쏟아지는 것을 방지하기 위해 작은 나무 상자에 싸여 있습니다. 얇게 썬 사과, 바삭바삭한 바게트, 독한 사이다, 심지어 과자까지 시도해 볼 수 있는 완벽한 방법입니다.

프랑스 음식의 다이아몬드, 크레이프 수제트

팬케이크 일명 크레페 수제트

팬케이크가 없다면 프랑스 요리는 어떻게 될까요? 본질적으로 팬케이크는 원하는 모든 것을 채울 수 있는 얇은 팬케이크입니다. 크레페는 프랑스 어디에서나 볼 수 있으며 메인 요리, 반찬 또는 디저트로 달거나 짭짤할 수 있습니다.

크레페 수제트(Crêpe Suzette)는 매우 전형적인 프랑스 디저트로 캐러멜화된 설탕과 버터 소스인 뵈르 수제트(Beurre Suzette), 귤 또는 오렌지 주스, 제스트, 그 위에 그랜드 마르니에(트리플 섹 또는 오렌지 큐라소 리큐어)를 얹어 테이블 사이드 퍼포먼스로 준비합니다. 플랑베.

팬케이크 만들기의 아름다움을 배울 때까지 프랑스 요리 수업이 완료되지 않습니다. 반죽을 고르게 펴기 위해 팬을 기울이는 기술을 익히는 것은 조금 어려울 수 있지만 연습이 필요합니다.

퍼프

이 매우 인기 있는 프랑스 디저트는 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 부드럽고 통풍이 잘 되는 식감으로 미식가들에게 알려져 있으며, 요리 과정에서 오류가 거의 또는 전혀 발생하지 않는 무자비한 성격으로 셰프들 사이에서 악명이 높습니다. 이 섬세한 케이크는 푸딩 또는 크림 베이스와 계란 흰자로 만든 머랭의 두 가지 요소로 구성됩니다.

뜨거운 초콜릿

마시멜로 덩어리로 얼룩진 뜨거운 코코아 믹스 한 봉지는 추운 겨울날 확실히 몸을 따뜻하게 해줄 수 있지만, 초콜릿을 마시는 경험을 정말로 향상시키고 싶다면 프랑스 버전을 시도해 볼 가치가 있습니다.

핫 초콜릿은 가스레인지 위에서 뜨거운 우유에 약간 달콤한 초콜릿을 녹여야 하므로 일반적으로 가루로 얻는 것보다 더 걸쭉하고 풍부하며 고급스러운 음료가 됩니다.

수제 초콜릿 무스

XNUMX가지 재료만 있으면 아주 간단하지만 많은 가정 요리사들에게 수수께끼로 남아 있습니다. 기본적으로 휘핑 크림이 들어간 커스터드인 초콜릿 무스는 프랑스 디저트 테이블의 아이콘 중 하나입니다. 이 로맨틱한 디저트를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다.

프랑스 요리 샤르트뢰즈, 프랑스 리큐어를 즐긴 후에는 그린을 맛보세요.

가장 오래되고 가장 유명한 프랑스 리큐어 중 하나는 Chartreuse입니다. 이 음료는 18세기 초 그랑 샤르트뢰즈(Grande Chartreuse) 수도원으로 보내진 중세 사본에서 유래한 것으로 생각됩니다. 1764년 카르투지오 수도승들에 의해 이 종이가 해독되었고, 주로 약으로 사용되었던 건강 비약의 첫 번째 버전이 만들어졌습니다.

1840년에 승려들은 오리지널 그린 샤르트뢰즈를 만들기 위해 레시피를 수정했습니다. 이는 약 130가지 허브, 향신료 및 기타 식물을 포함하는 비밀 제조법에 따라 여전히 제조되는 샤르트뢰즈 리큐어의 첫 번째 버전입니다. 추출된 침연산은 오크통에서 숙성됩니다.

허브와 꽃의 복잡한 아로마가 특징인 오리지널 그린 샤르트뢰즈(55% ABV)를 포함하여 다양한 종류의 샤르트뢰즈를 사용할 수 있습니다. 노란색 차르트뢰즈(ABV 43%)도 같은 방식으로 만들어지지만 다양한 허브를 사용하기 때문에 약간 더 순하고 달콤한 음료가 됩니다.

샤르트뢰즈는 소화제로 즐기거나 순수하게 또는 온더락으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 그것은 칵테일 성분으로 잘 작동합니다. 한정판 음료에는 오렌지, 아니스, 머틀 등 다양한 향이 나는 품종이 포함되었습니다.

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