中東の食べ物、何千年ものインスピレーションを与える食べ物

中東料理の楽しみ方と作り方

中東料理またはアラブ料理は、何世紀にもわたって多くの要因の影響を受けてきた豊かで多様な料理の伝統です. これらには、地域の気候、文化、宗教、入手可能な食材が含まれます。 そして良いニュースは、鶏肉を使った多くのレシピからビーガンのレシピまで健康的であることです. 同じように多くの。

米、パン、羊肉、鶏肉、魚、野菜が多い

アラブ世界の料理は、多様性と創意工夫の多さが特徴です。 一般的な主食には、米、パン、子羊肉、鶏肉、魚、野菜が含まれます。 料理に風味を加えるために多種多様なスパイスとハーブが使用され、多くのアラブ料理はボリュームたっぷりでお腹いっぱいになります。

アラブ料理にはさまざまな地域のバリエーションがありますが、一般的なお気に入りには、フムス (ひよこ豆のディップ)、ファラフェル (ひよこ豆のボールのフライ)、シャワルマ (串に刺して香辛料を加えた肉のグリル)、キッベ (ブルガー小麦を混ぜた子羊または牛肉のひき肉) などがあります。 ）。 アラビア コーヒーも非常に人気があり、甘いペストリーやデーツと一緒に出されることがよくあります。

さまざまなアラビア料理を提供するテーブル。 中東料理

最も人気のある伝統的なアラブ料理

伝統的なアラブ料理は通常、主なタンパク源として子羊または鶏肉で作られ、土鍋で調理するか、直火でグリルすることがよくあります. アラブ料理で使用される一般的なスパイスには、クミン、ターメリック、クローブ、シナモンなどがあります。 米は多くのアラブ料理の主食であり、野菜や煮込み肉と一緒に出されることがよくあります。 多くの人気のあるアラブ料理がありますが、最もよく知られているものには次のものがあります。

ファラフェル、屋台の食べ物からビーガンのお気に入りまで

ファラフェルは、クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、ショウガ、塩など、さまざまなスパイスで構成されています。 これらすべてのスパイスが連携して独特のおいしい風味を作り出し、ファラフェルを世界中で人気のあるストリート フードにしています。

ファラフェルを作るには、XNUMX つの方法があります。 最初の方法は、乾燥ひよこ豆を一晩水に浸してからペースト状にすることです. XNUMX番目の方法は、缶詰のひよこ豆を使用することです。これにより、時間を節約できますが、風味があまり得られない場合があります.

ひよこ豆のペーストができたら、次のステップは、スパイスを加えて滑らかな生地になるまですべてを混ぜ合わせることです. 次に、生地を小さなボールまたはパテに成形し、黄金色でカリカリになるまで油で揚げる必要があります.

ファラフェルは通常、刻んだタマネギ、トマト、キュウリ、タヒニ ソースをトッピングしたフラットブレッドまたはピタ パンと一緒に出されます。 いつでも美味しくお腹いっぱい食べられます！

ヘルシーなベジタリアン ファラフェル ボールとライスとサラダ。 中東料理

中東料理の定番、カブサ

カブサ: 典型的にはチキンまたはラムで作られた米料理であるカブサは、典型的にはラムまたはチキンで作られ、クミン、ターメリック、シナモンなどのスパイスで味付けされた、多くのアラブの家庭の主食です.

上からチキン カブサ料理、中東料理

マクルバまたはマクルバ

マクルバまたはマクルバ: 米と野菜の料理で、提供時に逆さまになることが多いマクルバは、もう XNUMX つの人気のあるオプションです。 逆さ米料理は通常、鶏肉または子羊肉、野菜 (トマト、ナス、タマネギなど)、揚げたナッツ (アーモンドやピスタチオなど) で作られます。

ご飯と野菜を逆さにしたマクルバ。 中東料理

 ムサカン

Musakhan はパレスチナのロースト チキンと呼ばれることが多く、Musakhan はチキン、タマネギ、スーマック スパイスで作られた料理です。

シャワルマ

シャワルマ。 このサンドイッチのような料理は、典型的には、ゆっくりと串に刺して調理されたラムまたはチキンで作られています. 薄くスライスした肉 (通常は子羊または鶏肉) を串に刺してグリルし、細切りレタス、トマト、タヒニ ソースを添えたピタパンで提供します。

子羊のケバブ。 ピタパンとスパイス。 中東料理

タブーラサラダ

Tabbouleh: ブルガー小麦、みじん切りパセリ、ミント、トマト、タマネギで作ったサラダ。 レモン汁とオリーブオイルで味付けするのが一般的です。

Fattoush、中東のフード シーンのもう XNUMX つのおいしいサラダ

Fattoush: トーストまたは揚げたピタパン、刻んだ野菜 (キュウリ、トマト、タマネギなど)、ハーブ (ミントやパセリなど) で作ったサラダ。 レモン汁とオリーブオイルで味付けするのが一般的です。

ピタクルトン、きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、野菜ミックス、ハーブを添えた伝統的なファットゥーシュ サラダ。

中東料理のレシピ

おいしいアラブ料理のレシピをお探しなら、ここがぴったりです。 ここでは、フムスやファラフェルなどの定番料理から、マアムール クッキーやシャワルマなどのよりユニークなオプションまで、アラブ世界のお気に入りの料理を集めました。 ヘルシーなものでもボリュームのあるものでも、みんなが楽しめるアラブのレシピがここにあります!

ファラフェルとおいしいフムス、ひよこ豆、ピタ、野菜。 とスパイス

フムス。 おそらく最も人気のある中東料理

保湿成分
- ひよこ豆 1 缶 (15 オンス) の水気を切り、水洗いする
・タヒニ 1/4カップ
- レモン汁1/4カップ
-ニンニク 2片（みじん切り）
-クミン小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 小さじ1/4
-1/4カップの水
-オリーブオイル大さじ2
・パプリカ小さじ1

指示：

1. ひよこ豆、タヒニ、レモン汁、にんにく、クミン、塩、こしょうをフード プロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。

2. フードプロセッサーを動かしながら、お好みの固さになるまで水をゆっくりと加えます。

3. フムスをサービング ボウルに注ぎ、オリーブ オイルとパプリカを振りかけます。 ピタパンや野菜にディップしてお召し上がりください。

ファラフェル

保湿成分

- 一晩浸した乾燥ひよこ豆 1 カップ
・玉ねぎのみじん切り1/2個
-にんにく 3かけ、みじん切り
-小さじ1クミン
・塩小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/4
- 小麦粉 大さじ1
- パセリのみじん切り 1/4 カップ
・揚げ物用植物油

指示：

1. ひよこ豆の水気を切り、玉ねぎ、にんにく、クミン、塩、こしょう、小麦粉、パセリと一緒にフードプロセッサーにかける。

2. 混合物が粗いペーストになるまでパルスします。

3. 大さじ XNUMX 杯の混合物を手にすくい、ボールに形を整えます。

4. フライパンに油を中火で熱し、ファラフェルボールを両面きつね色になるまで揚げる。 タヒニソースまたはお好みのディップソースを添えてお召し上がりください。

中東料理のチキン シャワルマ、ピタ サンドイッチ、新鮮な野菜、クリーム ソース、フライド ポテトを添えたピタ巻き

最もよく知られているアラブ/中東料理のシャワルマ?

保湿成分
- 1 ポンドの骨なしラムまたはチキンを細切りにする
-クミン小さじ1/2
・パプリカ小さじ1/2
- 小さじ1/4の挽いたシナモン
-クローブ 小さじ1/4
-小さじ1/4の挽いたオールスパイス
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 小さじ1/4
-オリーブオイル大さじ2
- スライスした玉ねぎ 1 個
-ニンニク 3片（みじん切り）
・チキンスープ 1カップ
・全粒粉のピタパン10枚
タヒニソース：
・タヒニ 1/2カップ
- レモン汁1/4カップ
-ニンニク 3片（みじん切り）
- 塩 小さじ1/2
-一貫性のために必要に応じて水
指示：

1. 大きめのボウルにラムまたはチキンのストリップをクミン、パプリカ、シナモン、クローブ、オールスパイス、塩、コショウと混ぜ合わせます。 オリーブオイルをまぶし、かき混ぜてコーティングします。

2. グリルまたはグリルパンを中火で予熱します。

3. グリルまたはグリルパンにラムまたはチキンのストリップとオニオンスライスを加え、肉に火が通るまで調理します。

ヨーロッパの中東料理に最適なレストラン

ヨーロッパでアラブ料理の最高のレストランになると、多くの候補があります。 ロンドンだけでも、本格的なアラブ料理を探している人にぴったりの選択肢がいくつかあります。 ヨーロッパでアラブ料理が食べられる最高のレストランをいくつかご紹介します。

Al-Aryan: このレストランはロンドン中心部にあり、おいしい伝統的なアラブ料理を提供しています。

Mama's Kitchen: ロンドンのもう XNUMX つの優れたオプションである Mama's Kitchen では、美味しい家庭料理のアラブ料理を提供しています。

レバノン レストラン: 名前が示すように、このレストランはレバノン料理を専門としており、伝統的な料理とモダンな料理の両方の豊富なメニューを提供しています。

Za'atar: このレストランはパリにあり、伝統的なアラブ料理と現代的なアラブ料理の素晴らしいセレクションを提供しています。 メニューのハイライトは、間違いなくザアタル チキンです。ぜひお試しください。

評決

アラブや中東の美味しい料理やレシピがたくさんあります。 何か新しい料理を探しているなら、これらのいくつかを試してみませんか? カブサやフムスなどの伝統的な料理から、キノア サラダやロースト カリフラワーなどのよりモダンなレシピまで、どなたにも喜ばれる料理が揃っています。 何を求めている？ 料理しよう！

マドリッドとスペイン料理

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世界食糧

トルコ料理 トルコ料理は世界の食べ物です。 美味しくて健康的で魅力的

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フランス料理

フランス料理や美味しい料理がたくさんあります。

ヘルシーなベジタリアン ファラフェル ボールとライスとサラダ。 中東料理

ファラフェルの作り方：

成分:
- 一晩浸した乾燥ひよこ豆 1 カップ
・玉ねぎのみじん切り1/2個
-にんにく 3かけ、みじん切り
-小さじ1クミン
・塩小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/4
- 小麦粉 大さじ1
- パセリのみじん切り 1/4 カップ
・揚げ物用植物油

指示：

1. ひよこ豆の水気を切り、玉ねぎ、にんにく、クミン、塩、こしょう、小麦粉、パセリと一緒にフードプロセッサーにかける。

2. 混合物が粗いペーストになるまでパルスします。

3. 大さじ XNUMX 杯の混合物を手にすくい、ボールに形を整えます。

4. フライパンに油を中火で熱し、ファラフェルボールを両面きつね色になるまで揚げる。 タヒニソースまたはお好みのディップソースでお召し上がりください

中東料理はヘルシーですか？

全体として、アラブ料理は健康的であると考えられています。 これは、野菜、果物、赤身の肉などの新鮮な食材に大きく依存しているためです。 アラブ料理は通常、砂糖と脂肪が少ないため、健康的な食事のオプションを探している人に適しています.

アラブ料理で食べられない動物は?

アラブ料理で食べられない特定の動物はありません。 それは多かれ少なかれ神話です。 ただし、豚肉はイスラム教では不浄と見なされているため、通常は避けられます。

中東料理の歴史

アラブ料理は、世界で最も古い料理の 10 つです。 それは豊かで多様で、多くの異なる文化からの影響を受けています。 アラブ料理は、中東、アフリカ、ヨーロッパの料理の影響を受けています。 知られている最古のアラブ料理本は XNUMX 世紀に書かれました。

アラブ料理は、スパイスとハーブの使用が特徴です。 一般的なスパイスには、クミン、カルダモン、シナモン、クローブ、サフランなどがあります。 ミント、パセリ、コリアンダーなどのハーブも使われています。 コーヒーと紅茶は、アラブ文化で人気のある飲み物です。

地域によって、さまざまな種類のアラブ料理があります。 一般的な料理には、フムス (ひよこ豆のディップ)、ファラフェル (ひよこ豆のボールを揚げたもの)、タブレ (ブルガー小麦とパセリのサラダ)、ケバブ (肉の串焼き) などがあります。

アラブ料理の歴史は長く豊かで、この地域の多様性を反映しています。 謙虚な始まりから現在の人気に至るまで、アラブ料理はすべての人に提供する何かを持っています.

現代アラブ料理

西洋でますます人気が高まっているモダンなアラブ料理がたくさんあります。 これらの XNUMX つはシャクシュカ、トマトとペッパー ソースでポーチドエッグの料理です。 もう XNUMX つはフムスです。ひよこ豆のディップで、ピタパンと一緒に出されることがよくあります。 その他の人気料理には、ファラフェル (ひよこ豆のボールを揚げたもの)、ケバブ (肉の串焼き)、タブレ (ブルガー小麦、パセリ、ミントで作ったサラダ) などがあります。

中東料理のレシピ

おいしいアラブ料理のレシピをお探しなら、ここがぴったりです。 ここでは、フムスやファラフェルなどの定番料理から、マアムール クッキーやシャワルマなどのよりユニークなオプションまで、アラブ世界のお気に入りの料理を集めました。 ヘルシーなものでもボリュームのあるものでも、みんなが楽しめるアラブのレシピがここにあります!

ファラフェルとおいしいフムス、ひよこ豆、ピタ、野菜、スパイス

ハマス

保湿成分
- ひよこ豆 1 缶 (15 オンス) の水気を切り、水洗いする
・タヒニ 1/4カップ
- レモン汁1/4カップ
-ニンニク 2片（みじん切り）
-クミン小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 小さじ1/4
-1/4カップの水
-オリーブオイル大さじ2
・パプリカ小さじ1
指示：

1. ひよこ豆、タヒニ、レモン汁、にんにく、クミン、塩、こしょうをフード プロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。

2. フードプロセッサーを動かしながら、お好みの固さになるまで水をゆっくりと加えます。

3. フムスをサービング ボウルに注ぎ、オリーブ オイルとパプリカを振りかけます。 ピタパンや野菜にディップしてお召し上がりください。
ファラフェル

保湿成分
- 一晩浸した乾燥ひよこ豆 1 カップ
・玉ねぎのみじん切り1/2個
-にんにく 3かけ、みじん切り
-小さじ1クミン
・塩小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/4
- 小麦粉 大さじ1
- パセリのみじん切り 1/4 カップ
・揚げ物用植物油
指示：

1. ひよこ豆の水気を切り、玉ねぎ、にんにく、クミン、塩、こしょう、小麦粉、パセリと一緒にフードプロセッサーにかける。

2. 混合物が粗いペーストになるまでパルスします。

3. 大さじ XNUMX 杯の混合物を手にすくい、ボールに形を整えます。

4. フライパンに油を中火で熱し、ファラフェルボールを両面きつね色になるまで揚げる。 タヒニソースまたはお好みのディップソースを添えてお召し上がりください。

最もよく知られているアラブ/中東料理のシャワルマ?

保湿成分
- 1 ポンドの骨なしラムまたはチキンを細切りにする
-クミン小さじ1/2
・パプリカ小さじ1/2
- 小さじ1/4の挽いたシナモン
-クローブ 小さじ1/4
-小さじ1/4の挽いたオールスパイス
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 小さじ1/4
-オリーブオイル大さじ2
- スライスした玉ねぎ 1 個
-ニンニク 3片（みじん切り）
・チキンスープ 1カップ
・全粒粉のピタパン10枚
タヒニソース：
・タヒニ 1/2カップ
- レモン汁1/4カップ
-ニンニク 3片（みじん切り）
- 塩 小さじ1/2
-一貫性のために必要に応じて水

シャワルマ プレート、シャワルマ ビーフ アンド チキン プレート: 中東料理

指示：

1. 大きめのボウルにラムまたはチキンのストリップをクミン、パプリカ、シナモン、クローブ、オールスパイス、塩、コショウと混ぜ合わせます。 オリーブオイルをまぶし、かき混ぜてコーティングします。

2. グリルまたはグリルパンを中火で予熱します。

3. グリルまたはグリルパンにラムまたはチキンのストリップとオニオンスライスを加え、肉に火が通るまで調理します。

ヨーロッパの中東料理に最適なレストラン

ヨーロッパでアラブ料理の最高のレストランになると、多くの候補があります。 ロンドンだけでも、本格的なアラブ料理を探している人にぴったりの選択肢がいくつかあります。 ヨーロッパでアラブ料理が食べられる最高のレストランをいくつかご紹介します。

Al-aryan: このレストランはロンドン中心部にあり、おいしい伝統的なアラブ料理を提供しています。

Mama's Kitchen: ロンドンのもう XNUMX つの優れたオプションである Mama's Kitchen では、美味しい家庭料理のアラブ料理を提供しています。

レバノン レストラン: 名前が示すように、このレストランはレバノン料理を専門としており、伝統的な料理とモダンな料理の両方の豊富なメニューを提供しています。

Za'atar: このレストランはパリにあり、伝統的なアラブ料理と現代的なアラブ料理の素晴らしいセレクションを提供しています。 メニューのハイライトは、間違いなくザアタル チキンです。ぜひお試しください。

評決

アラブや中東の美味しい料理やレシピがたくさんあります。 何か新しい料理を探しているなら、これらのいくつかを試してみませんか? カブサやフムスなどの伝統的な料理から、キノア サラダやロースト カリフラワーなどのよりモダンなレシピまで、どなたにも喜ばれる料理が揃っています。 何を求めている？ 料理しよう！

マドリッドとスペイン料理

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