Tyrkisk mad er verdens mad. Lækkert, sundt og fristende

Tyrkisk mad: Lækker, sund og fristende

Tyrkisk mad er uden tvivl blandt de 4-5 bedste køkkener i verden, der slutter sig til fransk, italiensk og kinesisk på en kort liste. Der er utallige tyrkiske specialiteter, såvel som traditionelle europæiske hverdagsretter.

Nogle af de mest populære retter og drikkevarer er:

Menemen Tyrkisk morgenmad med æg tomater og peberfrugter. Hav en god dag!

Menemen

En meget populær tyrkisk morgenmad med æg, peberfrugt, løg, tomater og kartofler. Sund, nærende og en god start på dagen.

Meze Tyrkiet. Mad til hverdag og fest. Lækkert og sundt.

Tyrkisk mad: Meze. Hverdags- og festmad. Lækkert og sundt.

I midten

Tyrkiske appetitvækkere kaldes Mezer. De er en række kolde og varme retter serveret i små skåle. På nogle restauranter kommer tjeneren ind med en bakke fuld af appetitvækkere, og du kan vælge dem, du vil prøve. På andre restauranter skal du bestille disse fra menukortet. Tyrkerne plejer at sætte forretterne midt på bordet, så alle kan smage dem.

Lavaer

En af de mange tyrkiske forretter, dette hvide luftige lavabrød serveres ofte direkte fra komfuret og stilles på bordet. Dette karakteristiske brød indeholder sesamfrø.

Suppa

Tyrkere elsker at spise suppe, især om natten. Derfor er der mange supperestauranter, også kendt som suppehaller. Du vil opdage, at det er ret almindeligt at spise suppe med fårehår, fåreøjne og lignende, men de mere almindelige er tomat-, kylling- og linsebaserede.

Döner-kebab

I Tyrkiet er en sandwich eller en burger ikke så almindelig som Döner-kebaben. Små boder i gaderne skærer okse-, lamme- eller kyllingekød med en speciel kniv og putter franskbrød i eller rulles ind i Dürüm (en særskilt slags sandwich wrap) med salat, tomat, agurk, løg og krydderier.

Adana kebab

Tyrkisk mad indeholder mange variationer af et skåltema fra en region til en anden. Adana stammer fra den tyrkiske millionby Adana, øst for Alanya. Kebaben består af godt krydret, hakket oksekød presset rundt om et spyd og derefter grillet.

Tyrkisk mad. Shish kebab på vej

Shish-kebab

Denne tyrkiske ret er især kendt som store stykker okse-, lamme- eller kyllingekød grillet på spyd. Lækkert!

Iskender-kebab

Ligner en döner-kebab, men serveret på en tallerken med brødstykker i bunden og kødet ovenpå yoghurt og tomatsauce.

Aubergine-kebab

Kød og aubergine grillet på spyd.

Osmanisk pande

Retten består af oksekød, løg, hvidløg, en række forskellige grøntsager og en lækker sauce. Serveres ofte i et fad af ler over åben ild.

Köfte. Tyrkisk mad, frikadeller

köfte

Tyrkiske frikadeller, lavet af hakket oksekød blandet med løg, persille og krydderier.

Fisk

Fisk er ikke en almindelig ret i det tyrkiske køkken, selvom Middelhavet ligger lige uden for Alanya. Fisk på restauranter er en dyr viand. Så spørg altid, hvad du får for pengene, inden du bestiller, da det kan variere meget. Langs floderne nydes ferskvandsfisk i vid udstrækning.

Tyrkisk mad, Simit

Simit

Den særlige form for rundstykke, som normalt spises til morgenmad. Sælges til løst skifte af gadesælgere fra små vogne.

Dessert

Det er meget almindeligt at spise frugt til dessert i Tyrkiet. Frugterne er altid friske og lækre, fordi de ofte plukkes lige bag ens baghave. Det er også muligt at få kager, såsom baklava, som er glaseret af honning eller sirup og meget sød.

tyrkiske drikkevarer

Øl

Du kan finde Tuborg og Carlsberg på restauranter og supermarkeder, men få den lokale øl, Efes, hvis du kan.

Vin

Hylderne i supermarkedet bugner af vin, men der er store forskelle i pris og kvalitet. Et af de mest kendte mærker, Doluca, fås i tre varianter.

Raki Tyrkiet, der minder om Sambuca og Ouzo.

raki

raki – ellers kendt som Lion's Milk – er den tyrkiske nationaldrik. Det er en anislikør, der ligner andre typer likører som pastis, sambuca, arak, ouzo, tsikoudia, tsipouro og mastica, der ligesom raki er populære i Middelhavet og dele af Balkan.