- Mad fra Indien, der vil forføre dine sanser
- Mad fra Asien fra Thailand til Kina
- Kinesisk mad
- Thai mad. Mere end 20 thailandske retter, du skal simpelthen smage
- Fransk mad og så mange lækre retter.
- Italiensk mad og vin
- Mexicansk mad fra sprøde tacos til lækre enchiladas
- Afrikansk mad fra Egypten til Sydafrika
- Vietnamesisk mad fra Hanoi til Saigon
- Michelin-stjerne til Singapore street food
- Tyrkisk mad er verdens mad. Lækkert, sundt og fristende
- Gastro UK – Britisk madkultur blomstrer!
- Franske vinområder fra Loire til Cotes du Rhone
- Dholl Puri og Mauritius street food
Mexicansk mad, bedste introduktion til 20 mexicanske retter.
Mexicansk mad er kendt over hele verden for sin fantastiske sammensætning af lokale og etniske retter. Mexicos mad leverer lækkert og levende køkken. Mexicos talrige stater beskriver en læskende a-la-carte, der omdefinerer ægte smag til hjertet. Men roden til landets mad- og kulinariske vaner afhænger i høj grad af landets etniske mangfoldighed og klimamønstre.
Mexicanske retter har stor visuel appel
Det store udvalg af ingredienser i det mexicanske køkken gør farverige retter, der ikke kun appellerer til øjnene, men også til ganen. Smagen af det mexicanske køkken er enestående i verden, som et resultat af fusionen af spansk og latinamerikansk kultur, som har tilføjet krydrede krydderier til traditionelle retter.
Mexicansk mad er en af de mest populære retter i verden. Overalt hvor du går, vil du helt sikkert finde mexicansk mad, efterhånden som den gastronomiske efterspørgsel efter dette køkken vokser. Mexicansk mad er kendt for sin smag, sin spændende smag og sin tiltalende, krydrede smag.
Traditionelle mexicanske enchiladas med kyllingekød, krydret tomatsauce og ost på en tallerken. Mexicansk køkken.
enchiladas
Enchilada er en mexicansk forret, elsket af både lokale og besøgende for sin smag, relative enkelhed, rige smag og varme. Der er flere forskellige opskrifter på Enchiladas kendt af mennesket, herunder en række kød, grøntsager og saucer. Der er også udelukkende vegetariske Enchiladas, dem med ost og så videre.
Den mest populære-Enchilada Suisas-funktioner halvstegte majstortillas fyldt med kylling og hældt over med fløde, salsa, ost og skiver løg; bare for at sikre, at du ikke sulter, mens du stadig ligger i sengen.
Enchiladas siges at være en Maya-opfindelse, der går tilbage til den periode, hvor folk hovedsageligt ville stole på majstortillas med små fisk indeni. I dag er fyld blevet mere rigeligt og omfatter ost, grøntsager, fisk, bønner, kød eller alt, hvad der er pakket sammen. En nær allieret af Enchilada-chili sauce; sammen udgør de en ideel kombination af morgenmad. Enchiladas kan gå separat, som en stærk aperitif, eller supplere et større måltid.
Muldvarp
Den karakteristiske, erhvervede smag af muldvarp er en klassiker i det mexicanske køkken. Men i betragtning af, at der er syv forskellige typer af muldvarp, er det sikret, at der vil være en smag, der passer til alle. Den mest genkendelige smag er dog unægteligt den brune chili-chokolade-mole, som kommer med smagsris og kylling med sesamfrø. Et andet glimrende muldvarpevalg er den gule variant, som ikke indeholder chokolade, men har alle krydderierne.
Tacos i gule majstortillas med øl. Mexico
Tacos
Taco er en berømt traditionel tortilla lavet af majs eller hvede. De kommer i små størrelser, bløde at flade og fyldt med fyldet efter eget valg - grøntsager, oksekød, skaldyr, kylling og ost; rækken af kombinationer kan variere betydeligt. Hvis du tror, du kender en mexicansk taco, så sørg for at prøve en mexicansk gadesælger først. Sammenrullet eller foldet spises den typisk med hænderne, ledsaget af en sidepynt, som kan være guacamole, salsa, avocado eller løg og salat, koriander plus et par limebåde for at forstærke effekten. Fisketacos er også tilgængelige, let på maven og gode på ganen. De ser måske ikke fantastiske ud, men de smager fantastisk. Desuden vil det ikke sætte dig mere tilbage end blot et par pesos. Virkelig værdi for dine penge!
Tamales, Pulled Pork Tamales, Mexico
Tamales
Tamales er en kogt masa, en dej – der smøres på majsskallet med fyld. Fyldet kan være oste, chilipeber, kød, løg, frugt eller en blanding af disse ingredienser. Masa er en stivelsesholdig dej, hovedsagelig baseret på majs. Dejen rulles inde i bladet og dampes. Du smider bladet ud og hugger på den fyldte dej til et velsmagende traditionelt måltid. Det er en af de ældste fødevarer i verden, der går tilbage til det aztekiske imperium. Den har en fantastisk "lang levetid" og var perfekt til at bære på lange ture og krige.
pozole
Ifølge antropologer blev denne præ-spansktalende suppe ofte brugt som en del af et ceremonielt offer. Disse dage er svinekød, kylling og vegetariske pozole-varianter bredt tilgængelige i mere daglige omgivelser. Lavet af hominy majs, der har masser af urter og krydderier, er retten normalt tilberedt i timevis, nogle gange natten over. Når den er klar til servering, drysses løg, lime, salat, radise og chili ovenpå.
Carnitas Mexico
carnitas
Hvis du aldrig har fået carnitas før, går du glip af noget. Carnitas er identisk med pulled pork. Flæskestegen steges lavt og langsomt i spæk eller olie, hvilket gør kødet meget fugtigt og velsmagende. Men i modsætning til pulled pork tilberedes kødet ved at skrue op for varmen og gøre ydersiden af flæsket let sprødt. Carnitas serveres med majstortillas og garneret med avocado, tomater, salsa og andre krydderier. Carnitas kan også bruges i burritos eller tamales.
Tortas Mexicanas
Tortas
Dette er endnu en fantastisk lokal ret, du vil se i enhver mexicansk restaurantmenu. En torta ligner en burrito eller taco, men det er virkelig en mexicansk sandwich, der serveres i en bolle. Torta serveres i en blød bolle, toppet med smør og er super velsmagende.
Tortas har en tendens til at have mange forskellige ting i sig, så du er sikker på at finde den rigtige for dig. De kan være proppet med guacamole, refried beans, peber, kylling, oksekød, bøf eller ost. Det er helt op til dig, når det kommer til tortas. Du kan få næsten alle slags mexicansk mad, du kan tænke på, i tortaerne.
Mexicanske Tlacoyos med grøn og rød sauce, Traditionel mad i Mexico
Tlacoyo
Tlacoyo er en oval-formet stegt pocket taco. Tortillaen er tykkere end den typiske majstortilla, så den kan skæres op i midten og fyldes med ost, bønner, svinekød, kød eller andre ingredienser. Normalt kan du bestille med det fyld, du ønsker.
Tlacoyoen kan toppes med Rojo eller Verde sauce, cotija ost, queso fresco, revet salat og løg. De er den ultimative street food. Du kan bestille dem fra standen og spise dem, mens du går. Serveres søde og varme, de er meget velsmagende.
Pambazos Mexico
pambazos
Mexico Citys twist på standard-tortaen er pambazoen – og brød er det, der gør en stor forskel her. Forudblødt i guajillo chilisauce, før den tørres, tilføjer et livligt kick til hver bid. Men fyldet er lige så fantastisk - kartofler, chorizo og queso fresco, fløde samles for at lave en robust sandwich, der holder dig i bevægelse, mens du udforsker regionen.
Molcajete Del Mar
Molcajate
Også kendt som lavapotter. Molcajates serveres i en typisk morter- og støderkop, som er boblende varm at røre ved. Selve retten er en varm kogende gryderet af kød eller fisk, rejer og grøntsager. Det er ikke præcis, hvad du ønsker at gøre, når du slapper af på en varm terrasse, men det er ret lækkert at finde en restaurant, hvor AC blæser.
Chapulines_i_Oaxaca
Kapuliner
Ordet Chapulins er afledt af Nahuatl-sproget. Chapuliner er græshopper og spises meget i dele af Mexico. I de senere år er chapuliner blevet anerkendt som en af de mest bæredygtige fødevarekilder i verden, selvom de har været en fast bestanddel i det sydlige Mexico i århundreder. De er ofte tørret og ristet og krydret med limesaft, hvidløg og nogle gange chili, hvilket gør det til en proteinrig, fedtfattig, jordagtig, krydret og sprød snack, men i modsætning til en skål med tørrede rejer. De kan indtages alene, såsom ved sportsbegivenheder, men chapuliner drysses også inde i tostadas, tacos og pizza.
Chapulines, græshoppe, en elsket ret, Mexico
Arroz Con Leche er en risengrød, som direkte oversættes til engelsk som "ris med mælk". Faktisk er denne ret langt mere end ris og mælk, det er en blanding, der involverer de to ingredienser som dens hovedingredienser, og det er en traditionel ret, der ikke længere er eksklusiv for Mexico, der bliver mere og mere populær over hele verden. Arroz con Leche er en utrolig nem dessert at lave og kan laves derhjemme med en lille indsats og en kort liste over ingredienser, hvor hovedingredienserne er ris, sukker, mælk og kanel, men denne grundopskrift er en af de fineste.
toasts
Hvad skal du med forældede tortillas? steg det, selvfølgelig! Tostadas er en enkel, men lækker ret med majstortillas stegt i madolie, indtil de er sprøde og gyldne. De serveres enten for sig selv eller stablet højt med en hvilken som helst mængde af garniture. Populære toppings omfatter ceviche, bønner, ost, skaldyr og kogt kød.
både
Chalupas, som er identiske med tostadas, er som ekspansive tacos. Basen er en friturestegt majstortilla, der er let bøjet i kanterne for at holde i ingredienserne. Tortillas er normalt toppet med hakket oksekød (eller strimlet kylling eller svinekød) og ost, salat og tomat. Nogle mennesker ønsker at strø de friterede bønner på deres chalupas, før de tilføjer oksekødet. Andre vil gerne fyldes med creme fraiche og guacamole. Uanset hvad du kan lide, giver disse sprøde delikatesser en vidunderlig middag.
Vaniljesaus
Efter middagen kan du have lyst til en fornøjelig dessert, og det er her, flanen kommer ind i billedet. Flanen blev opfundet i Mexico, fordi hun havde en overflod af æg og først blev serveret som en velsmagende ret med kød eller fisk. Men nu er flanen flyttet til dessertmenuen og er sindssygt lækker.
Denne opskrift er en sød dessert lavet med æg, mælk, sukker og vanilje. Den kan også overtrækkes med honning eller toppes med karamel. Det er en meget stilfuld og lækker ret i nogle mexicanske restauranter. Flan kan også være en rigtig fornøjelig dessert, for nogle gange har den en tendens til at rykke.
Frisk hjemmelavet Chunky Guacamole Dip
Guacamole
På trods af Guacamoles ubestridte succes ved meget få, at Mexicos kulinariske fornøjelse er århundreder gammel og blev opfundet af aztekerne. Med tiden er Guacamole blevet en populær aperitif ikke kun i Mexico, men også i nabolandene. Traditionel tilbehør med tortillas, denne dip sauce består af mosede avocadoer, grønne tomater, løg, chilipeber, citronsaft og ofte et par fed hvidløg, hvilket gør den perfekt til oksekød, fisk eller enhver anden mad, hovedsagelig på grund af avocadoens neutrale smag.
Elote's (Mexican Street Corn)
Du kommer til at finde denne majskolber på en masse gadestande i Mexico City. Ja, du kan finde almindelige kornaks, ristede og varme, serveret overalt, men den rigtige godbid er en version, der serveres med mayonnaise overhældt og derefter penslet med cotija-ost og chilipulver. Det her er himmelsk. Alt majsen skal indtages på denne måde.
Chiles og Nogada
Patriotisk og velsmagende opsummerer chiles en nogada. Med det mexicanske flags røde, hvide og grønne farver er dette måltid forudsigeligt berygtet omkring tidspunktet for den mexicanske uafhængighedsdag. I lighed med Rellenos-ostfyldte chilier fyldes chili en nogada med picadillo (krydret hakket kød), før de toppes med deres karakteristiske, cremede valnøddesauce og granatæblekerner. Menes at stamme fra Puebla, fortæller historien os, at retten først blev serveret af Don Agustin de Iturbide, befrier og senere kejser af Mexico.
Chile relleno
Chili Relleno er en ristet chilipeber fyldt med ost, dyppet i en æggedej, stegt til gylden og derefter nogle gange toppet med rød eller grøn sauce. Nogle gange har Chile Relleno også kød indeni. I nogle mexicanske hjem er det populært at spise dem til jul sammen med tamales og andre sæsonbestemte favoritter. Men uanset hvornår på året, bør du prøve dette mexicanske mesterværk, før du mister din chance.
Burritos con alubias y arroz, Mexico
burritos
Burrito, kendt som taco de harina i det nordlige Mexico, siges at være en nordlig version af den populære taco de canasta. Oversat som et "lille æsel" er det forholdsvis mindre almindeligt i andre dele af Mexico. De fineste serveres efter sigende i byen Villa Ahumada.
Burritos er forsigtigt ristet eller dampet. Originale burritoer er små og tynde og indeholder kun en håndfuld ingredienser: kød eller fisk, kartofler, ris, bønner, asadero ost, chili rajas eller chili relleno. Oven i det kan være en grill, muldvarp, skivede hotdogs kogt i tomat- og chilisauce, refried bønner og ost, deshebrada (revet langsom-tilberedt flankebøf). Sidstnævnte kan forekomme i to former: chile colorado (mild til moderat varm) og salsa verde (meget varm).
I modsætning til resten af Nordamerika, hvor de putter alt indeni, lægger de toppings (salsa, salat, ost, løg) på siden af retten i denne version af mexicansk mad.
Jarritos'
En ting, du måske har set på menuen på en mexicansk madrestaurant, er Jarritos. I virkeligheden er Jarritos et velkendt sodavandsmærke i Mexico. De ser ud til at være lidt mindre søde end de sodavand, vi er vant til at drikke, men de kommer i flere unikke frugtagtige smage.
I Mexico betyder Jarrito "lille kande" og henviser til drikkevand eller andre drikkevarer i lerpotter. Denne drink serveres i glasflasker i de fleste traditionelle mexicanske restauranter. Du får dem i smagsvarianter som Limon, Pina, Tutti Frutti, Sangria og mange flere.
Oksekød Barbacoa, nu er det lækker mexicansk mad
Oksekød Barbacoa er en langsomt tilberedt oksekødskulder kogt med chipotle peberfrugt og spidskommen, ofte i en pit på stenen. Den er mør, saftig og velkrydret og egner sig godt til hakkede kødretter, som sandwich og tacos.
Du finder det på mange menuer, som du er stødt på, i en eller anden form, rundt omkring i Mexico, men det er mest almindeligt i og omkring Mexico City, tæt på hvor det startede.
Camotes'
At prøve camotte er noget, som ingen turister i Mexico City kan springe over. Lyt til sælgervognens signaturfløjte, og camotes vil være lige rundt om hjørnet. Denne søde kartoffelret serveres varm med kondenseret mælk og jordbærsyltetøj. Det er en af Mexicos ældste og dejligste traditioner for street food, som du bør smage én gang.
Frugt og chili pulver
Det er et simpelt madalternativ til mexicansk mad, men det fortjener stadig en plads på listen. I hele Mexico vil du møde gadesælgere, der sælger frugt i pinde eller i kopper. Frugten kommer normalt med en lille klat chilipulver på enden. Frugten er utrolig lækker og krydderiet tilføjer et dejligt kick.
Grupoxcaret i Mexico driver nogle af verdens bedste oplevelsesparker
Mad og rejser rundt i verden
Afrikansk mad fra Egypten til Sydafrika
Thai mad. Mere end 20 thailandske retter, du skal simpelthen smage
Kortoversigt
