Hindistan'dan gelen yiyecekler, baharatlı yiyecekler arasında en baştan çıkarıcıdır.

Hindistan yemekleri, yüzyıllar boyunca geliştirilen birçok baharattan oluşan enfes bir Asya mutfağıdır.

Hint yemeklerini çok çeşitli Asya mutfağının geri kalanı gibi seviyorum, ancak Hint mutfağı belki de tüm Asya'daki en çeşitli ve kapsamlı olanıdır çünkü ülke çok büyük ve eskidir ve pek çok kültürden etkilenmiştir.

Önce yemekleri görün, sonra Hint yemeklerinin arka planına, tarihine ve coğrafyasına inin, çok büyük bir konu. Başlı başına bir yolculuk.

Tavuk Tikka, Hindistan

Hint yemekleri, herkes tatmalı.

Burada, hem Hindistan'da seyahat ederken hem de mutfakta dururken seçebileceğiniz lezzetli Hint yemekleri için bazı öneriler alacaksınız. Klasikler ve hem kuzeyden hem de güneyden geliyorlar ve içinizdeki yolculuk tutkusuna hitap edebilirler. Ama çoğu et yemeğine çok yakışan biraz sosla başlayalım. Her zaman sipariş ettiğim bir garnitür.

Hint Raita sosu veya salatalık, yoğurt, sarımsak ve nane, mavi beton arka plan ile daldırın. Geleneksel Hint mutfağı.

Raita, salatalık, yoğurt, sarımsak ve nane ile daldırma

Raita, Hint mutfağında dahi (badem sütü gibi badem yoğurdu) ile çiğ (çoğunlukla salatalık) veya pişmiş sebzeler, daha nadiren meyveden yapılan Hint mutfağında Yunan cacık gibi bir garnitür, bir sostur. Boondi Raita, kızarmış besan yağı damlalarıyla. Batı mutfağındaki en yakın yaklaşım, bir garnitür veya sos veya pişmiş bir salatadır. Raita, yoğurt bazlı bir sostur ve baharatlı Hint yemeklerine gerçekten iyi bir kontrpuan oluşturur. Raita sosu için Yunan yoğurdu kullanılır ve ardından sosa salatalık ve doğranmış domates eklenir. Domates ve salatalığın nemini tuz serperek ve süzgeçte süzülmesi için bırakarak süzersiniz. Örneğin kişniş, nane, kimyon ve limon suyu kullanın. Hint mutfağında bu lezzetli sosun birkaç çeşidi vardır.

Paneer masala ve Tavuk Kebabı ile Paratha.

paratha

Paratha, kesinlikle gevrek ekmek olsa da, Naan gibi pişirilmez. Bunun yerine bir tavada, taş tavada tereyağı veya yemeklik yağ kullanılarak kızartılır. Naan genellikle bir kez açılır ve tandırın yan tarafına doğru döndürülürken, paratha genellikle birkaç kez yuvarlanarak çok lapa lapa bir ekmek oluşturur. Gerçekten lezzetli.

Pani Puri Hint sokak yemeği. Golgappe, Hindistan

Pani puri

Pani Puri veya Golgappa, Hindistan'da popüler bir sokak yemeğidir. Pani Puri, farklı tatlara sahip bir çorba türü (Teekha Pani olarak bilinir), tatlı Hint turşusu, patates ve soğan karışımı ile doldurulmuş yuvarlak veya top şeklinde, içi boş bir puri (derin yağda kızartılmış çıtır krep) içerir.

Hindistan'daki hemen hemen herkes için favori bir chaat atıştırmalığıdır. Ağzınızda o kadar çok tat ve tat varken, Pani Puri yediğinizde doyamazsınız!

Tereyağlı kremalı domates sosunda pişirilen ızgara tavuk parçalarından yapılan tereyağlı tavuk, Maida'dan yapılmış katmanlı bir gözleme olan Kerala parotta ile servis edilir. Bu lapa lapa şerit gözleme ve tavuk köri kombinasyonu, Kerala'nın favorisidir.

Tereyağlı Tavuk, Makhan Murg olarak da bilinir

Geleneksel olarak Murgh Makhani olarak bilinen tereyağlı tavuk, baharatlı domates ve tereyağlı (Makhan) soslu tavuktan yapılan bir körili tavuk türüdür. Sosu, zengin dokusuyla bilinir. Ayrıca krema bazen köri sosuna ipeksi pürüzsüz ve zengin bir kıvam verir.

Tereyağlı kremalı domates sosunda pişirilen ızgara tavuk parçalarından yapılan tereyağlı tavuk, Kerala Parotta ile servis edilir.

Dal Tadka Hint yemekleri

Baharatlı yağ ve kişniş ile Karahi'de Dal Tadka.

Dal Tadka, bir Hint restoranının menüsünde sıkça göreceğiniz bir yemektir. Birkaç temel baharat ve bitki ile yapılan ve genellikle domates dışında herhangi bir sebze eklenmemiş basit ama çok lezzetli bir daldır.

Sarımsak ve kırmızı pul biberin kuvveti ile domatesin asiditesinin mükemmel karışımı ile kremamsı ve besleyici bir çorbadır. Tüm bunları, harika lezzetlerini mercimeklere aşılamak için sonuna kadar açılmış hardal tohumlarıyla birlikte bir "tadka" sıcak yağ ile tamamlayın ve en iyi şekilde rahat yemek için bir tarifiniz var.

Hint Baharatlı Chaat Öğesi Sev Puri Patates, Sev Namkeen, Kişniş, Beyaz Arka Planda izole edilmiş Chutney ile doldurulmuş. Mumbai, Maharashtra'daki En Popüler Atıştırmalıktır.

Vadi Tadka

Karşı konulamaz lezzetli bir Hint dal Tadka.

İyi bir Hint dal Tadka'yı seviyorsanız, belki de diğer lezzetli Dal'ı deneyin: Üç tür sağlıklı mercimek karışımından yapılmıştır - Toor dal, moong dal ve masoor dal - kremsi, sarımsaklı ve dumanlı ve mükemmel baharatlı. Tadka veya sonunda karıştırılan hardal tohumları ve zencefilin tavlanması, bu dal'ı sıradandan yüceye götürür.

Hint baharatlı chaat, sev puri doldurulmuş patates, sev namkeen, kişniş ve beyaz arka planda izole edilmiş Hint turşusu. Mumbai, Maharashtra'nın En Popüler Atıştırmalığıdır.

chaat

Evrensel bir Hint tipik öğle yemeği, baharatlı nohuttur.

Papdi Chaat, çıtır Papdi'nin (kızarmış un krakerleri) nohut, haşlanmış patates, yoğurt, hint turşusu, kişniş ve daha fazlası gibi çeşitli soslarla süslendiği Kuzey Hindistan'dan popüler bir sokak yemeğidir! Bunlar son derece bağımlılık yapar ve her lokmada bir lezzet patlaması gibidir!

Chandni Chowk, Eski Delhi, Hindistan'da ünlü baharatlı Chaat'ı hazırlayan ve servis eden Hintli sokak yemeği satıcısı

Bir Hint sokak yemeği olarak Chaat, uluslararası tanınırlığa ulaştı. Ve aloo tikki'den samosa'ya, Golgappe'ye, Papdi Chaat'a ve çok daha fazlasına kadar her şey olabilir. Temel olarak, "Hint chaat", yani sokak yemeği olarak adlandırdığımız şeyin büyük şemsiyesi altına giren her şey. Hint Mutfağı'nın büyük kitabında önemli bir yemek bölümüdür.

Papdi chaat, her lokmada sahip olduğu doku ve tat çeşitliliği nedeniyle vuran bir chaat. Papdi, genellikle düz undan yapılan yuvarlak kızartılmış krakerleri ifade eder. Bu çıtır krakerler, bu chaat katmanlarına doku ve lezzet vermek için çeşitli soslar ve Hint turşusu ile kaplanmıştır.

Bu chaatın her lokması biraz baharatlı, biraz tatlı ve biraz ekşidir. Taze kişniş ve narın yanı sıra üstten gelen hoş çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.

Hint mutfağından Samosas

Samosa

Yufka hamurunda küçük çıtır dolgulu neredeyse milföy benzeri puflar.

Hint Tandır Tavuğu

Tandır tavuğu, tavuğun yoğurt ve baharatlarla marine edildikten sonra tandırda veya kil fırında pişirilmesiyle yapılan Hindistan'daki en popüler yemektir. Sonuç, genellikle pirinç veya naan ile servis edilen lezzetli, nemli ve hafif kömürleşmiş bir tavuktur. Tandır tavuğunun kökenleri belirsizdir, ancak Hindistan'ın Pencap bölgesinden geldiği sanılmaktadır. Yemek muhtemelen bu bölgede tandır bolluğu nedeniyle popülerlik kazandı. Tandırlar geleneksel olarak ekmek pişirmek için kullanılır, ancak et pişirmek için de kullanılabilirler. Tandır tavuğunun tadı, marinesinde kullanılan baharatlara göre değişebilir. Yaygın baharatlar arasında garam masala, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber ve acı biber bulunur.

Naan, limon dilimleri ve kişniş ile Hint tandır tavuğu, yemeye hazır. Tüm dünyada bilinen belki de 5000 yıllık bir yemek ve çok özel fırını Tandır fırınına dayanmaktadır.

Tavuk genellikle naneli yoğurt sosu veya Hint turşusu ile servis edilir. Evde tandır tavuğu yapmak zor değil ama önceden biraz planlama gerektiriyor. Tavuğun en az dört saat, tercihen gece boyunca marine edilmesi gerekir. Marine, kalınlık katacak ve baharatların tavuğa yapışmasına yardımcı olacak Yunan yoğurdu ile yapılabilir. Pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 400 Fahrenheit dereceye ısıtın. Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika kızartın. Tavuk, bıçakla delindiğinde suyu berrak bir şekilde aktığında pişmiş demektir.

Methi malai paneer veya Creamy Fenugreek & Paneer Curry, süt kreması, methi ve paneer veya süzme peynir kullanılarak hazırlanan popüler bir Kuzey Hindistan tarifi, roti ile servis edilir

Matar Paneer, vejetaryenler için de bir şeydir

Matar Paneer, Hindistan'dan bezelye ve süzme peynirle yapılan popüler bir vejetaryen yemeğidir. Çanak tipik olarak domates bazlı bir sosta pişirilir ve tadına göre baharatlanabilir. Matar Paneer genellikle pirinç veya naan ekmeği ile servis edilir. Matar Paneer'in kökeni belirsizdir, ancak Hindistan alt kıtasında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Çanak hem Kuzey Hindistan'da hem de Güney Hindistan'da popülerdir. Kuzey Hindistan'da genellikle paneer (bir tür Hint süzme peyniri) ile yapılırken, Güney Hindistan'da tofu kullanımı daha yaygındır. Matar Paneer hafif ama zengin bir tada sahiptir. Domatesler yemeğe hafif bir tatlılık verirken, baharatlar derinlik ve sıcaklık katar. Çanak istediğiniz kadar baharatlı veya hafif yapılabilir.

Matar Paneer için bir tarif

Bu yemeğin evde yapılması nispeten kolaydır ve düdüklü tencerede veya set üstü ocakta bir tavada yapılabilir. Düdüklü tencerede yapmak için soğanları, zencefili ve sarımsağı yağda kızarana kadar soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından, baharatlarla (kimyon tozu, kişniş tozu, garam masala, zerdeçal ve kırmızı biber tozu) birlikte yeşil bezelye ve paneer ekleyin. 3-4 düdük için düdüklü tencere. Bittiğinde, basıncın doğal olarak serbest kalmasına izin verin ve ardından kapağı açın. Set üstü ocakta yapmak için yukarıdaki adımların aynısını yapmanız yeterli ancak her şey bir araya gelene kadar orta ateşte pişirin. Bu, düdüklü tencerede pişirmekten daha uzun sürecek, ancak sonuç aynı derecede lezzetli olacak! Pilav veya roti ile sıcak servis yapın. Eğlence!

Popüler Hint Gujarati yemeği, Geleneksel Sokak Yemekleri, Sev Khaman Dhokla, Chutney veya Chili ile servis edilir.

dhokla

Popüler Hint Gujarati yemeği, Geleneksel Sokak Yemekleri, Sev Khaman Dhokla, Chutney veya Chili ile servis edilir
Vada Pav,

Hint yemeklerinin kendi sağlıklı burgeri var

Sevgiyle Bombay Burger olarak anılır. Sağlıklı Hindistan'dan vejetaryen ve yaygın olarak kullanılan bir burger benzeri.

Vada Pav, Mumbai'nin en ünlü yiyeceklerinden biridir. Neredeyse şehirle eş anlamlıdır! Bu popüler sokak yemeği, Hindistan'daki herkes tarafından sevilir.

Peki Vada Pav tam olarak nedir?

Peki Vada Pav tam olarak nedir? Vada = Kızarmış patates köftesi ve Pav = hamburger ekmeği. Bir nevi patatesli sandviç ya da burger diyebilirsiniz ama onu bu kadar özel kılan, beraberinde gelen tüm Hint turşusu!
Vada Pav'ı kendin yapmak ister misin? 4 ana bileşen vardır - vada, kuru sarımsaklı hindistancevizi turşusu, yeşil Hint turşusu ve tatlı demirhindi turşusu. Vaktiniz yoksa yeşil ve tatlı Hint turşusunu atlayabilirsiniz ama sarımsaklı turşuyu atlamamanızı şiddetle tavsiye ederim. Bence vada pav'ı kesinlikle özel yapan şey bu.

Hindistan'ın Ünlü Sokak Yemekleri Vada Pav, Vada Paav olarak da bilinir.

Wada Pav veya Wada Pao, Maharashtra'dan Vejetaryen Fast Food Yemeğidir.

Hem Müslümanlar, hem Hintler hem de bizler tarafından yenen domates soslu keçi eti veya kuzu eti biraz fazla kısaca anlatılıyor. Rogan Josh, yakl. yaklaşık 2 saat 150 C'de sarımsak, zencefil ve aromatik baharatlarla (karanfil, defne yaprağı, kakule ve tarçın) tatlandırılmış bir sosta ve bazı versiyonlarda soğan veya yoğurtla. İlk buğulamadan sonra, eğer tamamen Hint usulü pişirmeye giderseniz, yemek buharlı Pokhtak yavaş pişirme tekniği ile bitirilebilir. Et, çatalla ezilebilecek kadar yumuşak olmalıdır. En ünlü Hint yemeklerinden biridir.

Chai çayı

Bir ifade olarak Chai, zengin bir tarihe batmış durumda. "Chai" adı aslında Çince "çay" anlamına gelen "cha" kelimesinden türetilen "çay" için Hintçe bir kelimedir. Bu durumda Hintçe chai terimi, çay benzeri bir içeceğe batırılmış baharat karışımı anlamına gelir. Çay tarifleri kıtalara, kültürlere, şehirlere ve ailelere göre değişir. Bununla birlikte, baharatlı bir çay karışımındaki geleneksel bileşenler genellikle tarçın, kakule, karanfil, zencefil ve karabiber gibi güçlü baharatlarla karıştırılmış siyah çayı içerir. Baharatlı çay karışımı tipik olarak sütle demlenir ve şeker veya bal ile tatlandırılır. Bununla birlikte, bugün kahve ve çay dükkanlarında sipariş ettiğimiz sütlü tatlı çay ikramının Hint chai'nin kökenleri ile çok az ortak noktası vardır.

Lassi

Yemeğin sonuna yaklaşıyoruz. Mango Lassi, mango, yoğurt, süt, biraz şeker ve bir tutam kakule ile lezzetli kremalı bir içecektir. Sıcak bir günde serin ve ferahlatıcı! başka varyantlar da vardır.

Soğuk Hint içeceği Lassi

Hindistan'da serinletici lassi'den daha egzotik şerbetlere kadar çok çeşitli soğuk içecekler mevcuttur. Hint soğuk içecekleri genellikle yoğurt veya sütle yapılır ve genellikle zencefil, kakule veya diğer baharatlarla tatlandırılır. Lassi, yoğurt, su ve baharatlarla yapılan popüler bir Hint içeceğidir. Genellikle soğutulmuş olarak servis edilir ve tatlı veya tuzlu yapılabilir. Şerbet, meyve suyu, süt ve şekerle yapılan soğuk bir içecektir. Genellikle gül suyu veya diğer çiçek esansları ile tatlandırılır.

Hint yemekleri hakkında daha ne yazacağız?

Bazı tarifler toplayacağız, gelecekler. Sevdiğimiz 3-5 yemeği özlüyoruz, muhtemelen daha fazlasını da özlüyoruz. Belki röportajlar, restoranlar vs. hepsi gelecek. Traveltalk akıcıdır ve daima ileriye doğru hareket eder.

Hint yemeklerinin yanında şarap

Hint mutfağının nereden geldiği anlayışına geçelim.

Yemeğin ortak bir paydası var ki, hayatınıza başka bir zevk boyutu eklemek için kavramanız gereken tek şey, mükemmel baharatların derin bir tadı, 100 yıldan fazla bir süredir geliştirilen bir beceri. Hint yemeklerinin ne tarafından tanımlandığı anlayışında da hepsini birbirine bağlar. Her şey baharatla ilgili kızlar.

Bir tavada kendi taze köriyi yapın

Bu arada, süper cana yakın Hintli bir aileyi barındırdığımız bir evim vardı ve her sabah saat 7'de köri yapıyorlardı. Evin havalandırması daha iyi olabilirdi ve Kopenhag'da sabahları tavada köri kızartması zordu. uyanmak, ama gerçek Hint yemeği yapmanın başka yolları var mı? Neredeyse. Hint yemekleri söz konusu olduğunda da geleneklere sadık olun. Ve Hint yemek gelenekleri, tüm çeşitlilikleriyle zamanda 1000'lerce yıl geriye gidebilir. Evet, İran etkisinin ülke üzerinde yuvarlandığı yaklaşık 5,000 yıl. Bu oldukça akıl almaz, ama aynı zamanda oldukça doğru.

Hint yemekleri haritası, Farklı yemekler nereden geliyor?

Hint yemekleri tek bir mutfak değil, 4 bölgesel stil var

Koca ülkede tek bir mutfak yok. Kuzeyden güneye, farklar çok büyük. En az 1,000 varyasyon var.

Aslında her şey baharatla ilgili, kızlar

Her şey temelde Hindistan'ın 3,000 yıldan daha eski ve rafine baharat sevgisiyle ilgili. Sadece köri değil. Köri elbette önemlidir, ancak muhtemelen Kızılderililerin aklına getirmekten hoşlandığı en az 30 baharat ve baharat karışımı vardır. Baharatları üretmede ve karıştırmada ve en azından onları enfes tariflerde kullanmada Asyalı ustalardır.

Pek çok yemekte kullanılan temel olarak 20 ila 30 baharat vardır - birkaçını saymak gerekirse kimyon, kişniş, zerdeçal ve zencefil - ve bunları kullanmanın sonsuz sayıda yolu vardır.

Köri yemekleri yumuşak, kuru, kırmızı, yeşil, sıcak veya gerçekten çok sıcak olabilir.

Popüler inanışın aksine, tüm Hint yemekleri köri yemeği değildir. Ancak "köri", köri soslu herhangi bir baharat bazlı et veya sebze yemeği için ortak bir payda haline geldi. Köri yemekleri hafif, kuru, kırmızı, yeşil, sıcak veya gerçekten çok sıcak olabilir - tamamen söz konusu şefe ve onu kimin yemesi gerektiğine bağlıdır. Aslında, temel tavuk köri, Hint yemeklerini denerken başlamak için en basit şeylerden biridir. Evde özel mağazalardan ya da dost canlısı Hint mutfağından paket servis olarak alabileceğiniz bir dal garnitür (mercimek, bezelye veya fasulyeden yapılmış bir güveç) ve biraz roti (tortilla benzeri bir buğday ekmeği) ile servis yapın. restoran.

Hint kuzusu Rogan Josh

Hint mutfağı, vejetaryenler ve veganlar için de mükemmeldir.

Hint yemeklerinin vejetaryenler ve veganlar için ek bir avantajı var: onlar için mevcut en iyi mutfaklardan biri. Baharatların ve sosların bilinçli kullanımı pirinç, patates, karnabahar, ıspanak, bezelye ve patlıcan, kabak ve çok daha fazla yeşilliğe yeni bir soluk getiriyor. Ve bir garnitür Naan (pide tipi yükseltilmiş gözleme) ile birlikte katı ama sağlıklı Palak Paneer (ıspanaklı ve peynirli bir yemek) yemeği, en büyük et severleri bile bir akşam için en azından vejeteryanlara dönüştürecektir.

Hint yemekleri yapmaya başlamak kolaydır

Hindistan lezzetini mutfağınıza taşımanın kolay yolları var. Kızarmış balık, tavuk veya buharda pişmiş sebzeler gibi halihazırda yaptığınız yemeklere Hint lezzetlerini dahil etmeyi deneyin.

Basit tutun ve aşırıya kaçmayın, ancak ilk birkaç denemeyi seviyorsanız geliştirin. acı biber gibi Tayland mutfağı menüde 5 kırmızı biberle başlayan yemeğin hemen yanında. İki veya üç baharatlı bir şey seçin ve onunla başlayın. Sevdiğiniz sebzeye biraz kimyon, zencefil ve acı biber ekleyin. Yemeğinizin ancak başladığınız malzemeler kadar iyi olabileceğini, ancak en pahalı malzemelere ihtiyacınız olmadığını unutmayın. Tavuk budu yapabilirsiniz ve bildiğiniz gibi basit ve lezzetlidirler. Sadece başlayın, aslında oldukça kolay.

Evde başladığınızda basit tutun. Hint mutfağından repertuarınızı oluşturmanıza yardımcı olması için temel patates, bamya ve et yemeklerini arayın.

Bulaşıkları pişirmek, mükemmel Hint mutfağı deneyimi yaratmanın yalnızca bir parçasıdır. Her lokmayı saymak her yiyiciye kalmıştır. Hint yemeğinizi yaparken oyulmuş parçaların üzerine turşu veya Hint turşusu koyarak lezzetini değiştirebilirsiniz.

Hint mutfağı nereden geliyor?

Tarih boyunca Hindistan, diğer ülkeler ve kültürler tarafından işgal edilmiş ve her işgal, İngiliz mutfağı da dahil olmak üzere Hint mutfağında kendi izini bırakmıştır. Hakim etkilerden bazıları şunlar olmuştur:

• Aryan - Eski Hint, yiyeceklerin zihin geliştirici özelliklerine odaklandı.
• Farsça ve Arapça - Babür tarzının yağlı, kalın soslarla pişirilmesine ve yemeklerde kaju ve badem gibi kuru meyvelerin kullanılmasına yol açtı.
• İngiliz - Hindistan'a çay sevgisini veren ve bazı yemeklere Avrupa bükümünü koyan. Anglo-Hint mutfağı lezzetli sonuçtu
• Portekizce - dünyaca ünlü Vindaloo ve Xacuti gibi yemekler şeklinde Hindistan'ın bazı bölgelerinde iz bırakan.

Hint yemeklerinin 4 bölgesel mutfağı

Tıpkı Çin mutfağında olduğu gibi, Hint mutfağını kabaca 4 tipik alt kategoriye veya bölgeye ayırabiliriz. Gıda açısından, Hindistan aslında çok kabaca dört bölgeye ayrılabilir. Her bölgenin içinde birkaç eyalet vardır ve her eyaletin kendine özgü yemeği vardır. İşte Kuzey ve Güney'deki mutfaklara kısa bir bakış. Doğu ve Batı Hint Adaları biraz sonra gelir. Tabii ki, böyle bir tanımın çok çeşitli Hint yemeklerini tamamen kapsayamayacağı her zaman unutulmamalıdır. Hint yemek kültürünün ve yemek yapma becerilerinin gerçek anlamda edinilmesi, yıllarca sabır ve çok keyifli gastronomi deneyleri gerektirebilir. Ama yapabileceğimiz küçük bir Hint yemeği seçkisi de muhtemelen o kadar da küçük değil.

Kuzey Hindistan'dan yemekler

Kuzey Hindistan köri yemekleri genellikle daha kalın, orta derecede baharatlı ve kremalı soslara sahiptir. Yoğurt kullanımının yaygınlaşmasından kaynaklanmaktadır. Kuru meyve ve kuruyemiş kullanımı günlük yemeklerde bile oldukça yaygındır. Süt, krema, süzme peynir, ghee (arıtılmış tereyağı) ve yoğurt gibi süt ürünleri hem tuzlu hem de tatlı yemeklerin hazırlanmasında önemli bir rol oynamaktadır. Yılın her döneminde mevcut olan bu kadar zengin meyve ve sebze çeşitleri sayesinde bölge, göz kamaştırıcı bir vejetaryen yemek seçkisi üretmektedir.

Tandoori roti ve Naans anavatanı

Zengin seçim yapılacak bir şeyse, Hint ekmeği pirinç yerine tercih edilir. Bu bölge, Tandoori roti ve Naans (kil tandırda yapılan ekmek), doldurulmuş parathas (farklı türlerde vejeteryan ve vejeteryan dolgularla işaretlenmiş Hint ekmeği) ve kulchas'a (fermente hamurdan yapılan ekmek) ev sahipliği yapar. Pirinç de popülerdir ve ustaca biryani ve pulao (pilav) haline getirilir.

Güney Hindistan'dan yiyecekler, sağlıklı pirinç ve mercimek bazlı yiyecekler

Güney Hindistan mutfağı, birkaç hindistan cevizi sütü bazlı lezzet profili, limon otu ve köri yaprağı gibi otlar ve yerel meyveler sunar. Ekmek yerine daha fazla pirinç, mercimek ve güveç bulacaksınız ve sonuç olarak soslar genellikle daha incedir.
Kerala. Kerala'daki sokak yemekleri arasında Pazham Pori (muzlu börek) ve tatlı köfte sayılabilir.

Hindistan'dan yöresel yemekler, tadını çıkarabilirsiniz

Kuzey Hindistan: Jammu ve Keşmir. Ülkenin en kuzey ucundaki Jammu ve Keşmir mutfağı, biber kokulu yoğurt bazlı kuzu köri Rogan Josh gibi et yemeklerinin etrafında toplanmıştır.

Gucerat. Deniz ürünlerine bol erişime sahip kıyı şeridi ile çevrili Gujarat eyaleti, şiddet içermeyen ve çileciliğe dayanan bir din olan Jainizm'in yüksek yoğunluğu sayesinde öncelikle vejetaryendir.

Bombay. Gujarat'ın hemen karşısında, Mumbai (Hindistan'ın en büyük şehri, eskiden Bombay olarak biliniyordu), pazar satıcıları ve sokak yemeği kültürüyle ünlüdür. Hint yemekleri sağlıklı mı?

Kısa cevap kesinlikle evet çünkü çok fazla yeşil yenir ve yiyecekler nispeten düşük yağ içerir ve sıfırdan yapılır. Ama yakın gelecekte daha fazlası.

Hindistan'a seyahat

Hindistan'a seyahat

Etkileyici çeşitliliğe sahip bir ülke olan Hindistan'a seyahat edin

Mükemmel Tur Paketleri ile Hindistan'a seyahat edin

Hindistan'ı Keşfedin: Yüksek Çöller; piyasalar

Hindistan'ı Keşfedin: Yüksek Çöller ve Pazarlar

Hindistan&; En çok satan kitap; 5 Gün Altın Üçgen Delhi, Agra, Jaipur

Hindistan'ın En Çok Satanı – 5 Gün Altın Üçgen – Delhi, Agra & Jaipur