คว้า Grappa

เรื่องราวขององุ่นกลั่นย้อนกลับไปในยุคกลางเมื่อผู้ผลิตไวน์ชาวอิตาลีเริ่มกลั่นเปลือกและเมล็ดองุ่นที่เหลือเพื่อดึงคุณค่าที่มากขึ้นจากพืชผลของพวกเขา เมื่อเวลาผ่านไป การฝึกฝนนี้ได้พัฒนาไปสู่การผลิตจิตวิญญาณประเภทหนึ่งซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ กราปปะ

ปัจจุบัน กราปปามีการผลิตในภูมิภาคต่างๆ ทั่วอิตาลี รวมถึงเวเนโต พีดมอนต์ และเตรนติโน-อัลโตอาดิเจ ผู้ผลิตชั้นนำบางราย ได้แก่ Nardini, Nonino และ Jacopo Poli

Nardini ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 1779 เป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลีและตั้งอยู่ใน Bassano del Grappa เมืองในภูมิภาค Veneto

Nonino ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 1897 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่งที่อยู่ใน Friuli-Venezia Giulia

Jacopo Poli ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 1898 ตั้งอยู่ที่ Schiavon ซึ่งเป็นเมืองในภูมิภาค Veneto และเป็นที่รู้จักในด้านวิธีการทางช่างฝีมือในการผลิตนี้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความสนใจใหม่เกี่ยวกับกราปปา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวอิตาลีรุ่นใหม่ที่กำลังมองหาจิตวิญญาณของงานฝีมือคุณภาพสูง เป็นผลให้มีผู้ผลิตรายย่อยจำนวนมากเกิดขึ้น โดยนำเสนอกราปปาที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติที่ผลิตจากกรรมวิธีแบบดั้งเดิม

1. เวเนโต้ : นาร์ดินี, ยาโคโปลี่, บอร์โตโล่ นาร์ดินี
2. พีดมอนต์: โนนิโน, มาซเซ็ตติ ดิ อัลตาวิลลา, มาโรโล
3. Trentino-Alto Adige: เบปี โตโซลินี, เซญานา, ดิสติลเลเรีย โดเมนิส
4. ลอมบาร์เดีย: Pilzer, Casolari, Mezzanotte
5. Friuli-Venezia Giulia: โนนิโน, ฟานติเนล, วิลลา เดอ วาร์ดา
6. ชาวทัสคานี: อันติโนรี, จาโคโป โปลี, บอตเตกา
7. แคว้นอุมเบรีย: Distilleria Le Giare, Zabù
8. เอมิเลีย-โรมัญญา: มอนตานาโร, บอร์ชี ซาน มาร์ซาโน
9. ซิซิลี: Corallo, Caffo
10. ซาร์ดิเนีย: Ruta, Panizzi

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่รายการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ และยังมีภูมิภาคและผู้ผลิตกราปปาที่ยอดเยี่ยมอีกหลายแห่งในอิตาลี