Meksikolaista ruokaa rapeista tacoista herkullisiin enchiladoihin

Meksikolainen ruoka, paras johdanto 20 meksikolaiseen ruokaan.

Meksikolainen ruoka tunnetaan kaikkialla maailmassa hämmästyttävästä paikallisen ja etnisen keittiön koostumuksesta. Meksikolainen ruoka tarjoaa herkullisia ja eloisia ruokia. Meksikon lukuisissa osavaltioissa on yksityiskohtaisesti suussa sulava à la carte, joka määrittelee todellisen maun sydämeen. Mutta maan ruoka- ja kulinaaristen tapojen juuret riippuvat suuresti sen etnisestä monimuotoisuudesta ja ilmastomalleista.

Meksikolaisilla ruoilla on upea visuaalinen vetovoima

Meksikolaisen keittiön suuri valikoima ainesosia tekee värikkäistä ruoista, jotka houkuttelevat paitsi silmää myös makua. Meksikolaisen keittiön maut ovat maailmassa poikkeuksellisia espanjalaisen ja espanjalaisen kulttuurin fuusioitumisen seurauksena, mikä on lisännyt perinteisiin ruokiin mausteisia mausteita.

Meksikolainen ruoka on yksi maailman suosituimmista ruoista. Missä tahansa menetkin, löydät varmasti meksikolaista ruokaa, kun tämän keittiön gastronominen kysyntä kasvaa. Meksikolainen ruoka on tunnettu makuistaan, jännittävistä makuistaan ja houkuttelevasta, mausteisesta maustaan.

Perinteisiä meksikolaisia enchiladoja kananlihalla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustolla lautasella. Meksikolainen keittiö.

enchiladas

Enchilada on meksikolainen alkupala, jota paikalliset ja vierailijat rakastavat sen maun, suhteellisen yksinkertaisuuden, täyteläisen maun ja lämmön vuoksi. Ihminen tuntee useita erilaisia Enchiladas-reseptejä, mukaan lukien monet lihat, vihannekset ja kastikkeet. On myös yksinomaan kasvissyöjiä Enchiladoja, juustoa sisältäviä ja niin edelleen.

Suosituimmissa Enchilada Suisoissa on puolipaistettuja maissitortilloja, jotka on täytetty kanalla ja kaadettu kermalla, salsalla, juustolla ja viipaloidulla sipulilla; vain varmistaaksesi, ettet kuole nälkään ollessasi vielä sängyssä.

Enchiladan sanotaan olevan maya-keksintö, joka juontaa juurensa ajalle, jolloin ihmiset luottivat pääasiassa maissitortilloihin, joissa oli pieniä kaloja. Nykyään täyte on tullut runsaammaksi ja sisältää juustoa, vihanneksia, kalaa, papuja, lihaa tai kaikkea, mikä on pakattu yhteen. Enchilada-chilikastikkeen läheinen liittolainen; yhdessä ne muodostavat ihanteellisen yhdistelmän aamiaista. Enchiladat voivat mennä erikseen, vahvaksi aperitiiviksi tai täydentämään suurempaa ateriaa.

Mole-Mexicano-Poblano-mooli-ainesosat-meksikolainen-mausteinen-ruoka-perinteinen-Meksikossa.

Mooli

Myyrän erottuva, hankittu maku on meksikolaisen keittiön klassikko. Ottaen kuitenkin huomioon, että myyrätyyppejä on seitsemän erilaista, on taatusti maku, joka sopii kaikille. Tuntevin maku on kuitenkin kiistatta ruskea chili-suklaamooli, jonka mukana tulee maustettua riisiä ja kanaa, joka on peitetty seesaminsiemenillä. Toinen erinomainen myyrävalinta on keltainen lajike, joka ei sisällä suklaata, mutta sisältää kaikki mausteet.

Tacoja keltaisissa maissitortilloissa oluen kera. Meksiko

Tacos

Taco on kuuluisa perinteinen maissista tai vehnästä valmistettu tortilla. Niitä on pienikokoisia, pehmeitä litistettäväksi ja ne on pakattu haluamallasi täytteellä - vihanneksia, naudanlihaa, äyriäisiä, kanaa ja juustoa; yhdistelmien valikoima voi vaihdella huomattavasti. Jos luulet tuntevasi meksikolaisen tacon, muista kokeilla ensin meksikolaista katumyyjää. Käärittynä tai taitettuna se syödään tyypillisesti käsin, ja sen mukana on lisuke, joka voi olla guacamolea, salsaa, avokadoa tai sipulia ja salaattia, korianteria sekä muutama limettiviipale tehostamaan vaikutusta. Saatavilla on myös kalatacoja, jotka helpottavat vatsaa ja maistuvat hyvältä. Ne eivät ehkä näytä hämmästyttäviltä, mutta ne maistuvat fantastisilta. Sitä paitsi se ei heikennä sinua enempää kuin vain muutaman peson. Todellista vastinetta rahoillesi!

Tamales, vedetty sianliha Tamales, Meksiko

Tamales

Tamales on keitetty masa, taikina – joka levitetään maissinkuoren päälle täytteen kanssa. Täyte voi olla juustoja, chiliä, lihaa, sipulia, hedelmiä tai näiden ainesosien seosta. Masa on tärkkelyspitoinen taikina, joka perustuu suurelta osin maissiin. Taikina rullataan lehden sisällä ja höyrytetään. Heität lehdet pois ja jauhat täytetyn taikinan päälle maukasta perinteistä ateriaa varten. Se on yksi maailman vanhimmista ruoista, jotka juontavat juurensa atsteekkien valtakuntaan. Sillä on hämmästyttävä "pitkäikäisyys" ja se oli täydellinen kantamiseen pitkillä matkoilla ja sodilla.

Pozole ja mote-meksikolainen meksikolainen ainesosien ja alkupalan kanssa

Pozole

Antropologien mukaan tätä esilatinalaisamerikkalaista keittoa käytettiin usein osana seremoniallista uhrausta. Nykyään sianlihaa, kanaa ja kasvissyöjä pozole-lajikkeita on laajalti saatavilla päivittäisessä ympäristössä. Valmistettu hominy-maissista, jossa on runsaasti yrttejä ja mausteita, ja ruokaa kypsennetään yleensä tunteja, joskus yön yli. Kun se on valmis tarjottavaksi, pinnalle ripottelee sipulia, limettiä, salaattia, retiisiä ja chiliä.

Carnitas Meksiko

carnitas

Jos et ole koskaan syönyt carnitaa ennen, jäät paitsi. Carnitas on identtinen pulled porsaan. Porsaan lapapaisti kypsennetään matalalla ja hitaasti ihrassa tai öljyssä, mikä tekee lihasta erittäin kosteaa ja maukasta. Toisin kuin pulled porsaan, liha kypsennetään kääntämällä lämpöä ja tekemällä sianlihan ulkopuolelta hieman rapeaksi. Carnitas tarjoillaan maissitortillojen kanssa ja koristellaan avokadolla, tomaateilla, salsalla ja muilla mausteilla. Carnitaa voidaan käyttää myös burritoissa tai tamalesissa.

Meksikon tortat

Tortas

Tämä on toinen hämmästyttävä paikallinen ruokalaji, jonka näet jokaisessa meksikolaisessa ravintolassa. Torta on samanlainen kuin burrito tai taco, mutta se on todella meksikolainen voileipä, joka tarjoillaan pullossa. Torta tarjoillaan pehmeässä sämpylässä, voita peitettynä ja on supermaukasta.

Tortoissa on yleensä paljon erilaisia asioita, joten löydät varmasti itsellesi sopivan. Ne voidaan täynnä guacamolea, paistettuja papuja, pippuria, kanaa, naudanlihaa, pihviä tai juustoa. Kaikki on sinusta kiinni, kun on kyse tortoista. Torteista saa melkein kaikenlaista meksikolaista ruokaa.

Meksikolainen Tlacoyos vihreällä ja punaisella kastikkeella, perinteistä ruokaa Meksikossa

Tlacoyo

Tlacoyo on soikea paistettu taskutaco. Tortilla on paksumpaa kuin tyypillinen maissitortilla, joten se voidaan viipaloida keskeltä auki ja täyttää juustolla, jauhetuilla papuilla, sianlihalla, lihalla tai muilla ainesosilla. Yleensä voit tilata millä tahansa täytteellä.

Tlacoyon päälle voi laittaa Rojo- tai Verde-kastiketta, cotija-juustoa, queso frescoa, silputtua salaattia ja sipulia. Ne ovat parasta katuruokaa. Voit tilata niitä osastolta ja syödä ne kävellessäsi. Tarjoillaan makeana ja kuumana, ne ovat erittäin maukkaita.

Pambazos Meksiko

Pambazos

Mexico Cityn käänne tavalliseen tortaan on pambazo – ja leipä on se, mikä tekee tässä suuren eron. Valmiiksi liotettu guajillo-chilikastikkeessa ennen kuivaamista, joka lisää eloisaa potkua jokaiseen puremaan. Mutta täyte on aivan yhtä upea – perunat, chorizo ja queso fresco, kerma muodostavat vankan voileivän, joka pitää sinut liikkeessä kun tutkit aluetta.

Molcajete Del Mar

Molcajate

Tunnetaan myös nimellä lava potti. Molcajates tarjoillaan tyypillisessä morttelissa ja survinkupilla, joka kuplii koskettamalla kuumana. Itse ruokalaji on kuumaa kiehuvaa lihaa tai kalaa, katkarapuja ja vihanneksia. Se ei ole juuri sitä, mitä haluaisit tehdä rentoutuessasi kuumalla patiolla, mutta on melko herkullista löytää ravintola, jossa ilmastointi puhaltaa.

Chapulines_in_Oaxaca

Kapuliinit

Sana Chapulins on johdettu nahuatlin kielestä. Chapuliinit ovat heinäsirkkoja ja niitä syödään laajalti osissa Meksikoa. Viime vuosina kapuliinit on tunnustettu yhdeksi kestävimmistä ravinnonlähteistä maailmassa, vaikka ne ovat olleet Etelä-Meksikossa peruselintarvike vuosisatojen ajan. Ne kuivataan ja paahdetaan usein ja maustetaan limettimehulla, valkosipulilla ja joskus chilillä, mikä tekee niistä proteiinipitoisen, vähärasvaisen, maanläheisen, suolaisen ja rapean välipalan, mutta toisin kuin kulhossa kuivattuja katkarapuja. Niitä voi syödä sellaisenaan, esimerkiksi urheilutapahtumissa, mutta kapuliineja ripotetaan myös tostadaiden, tacojen ja pizzan sisään.

Kapuliinit, heinäsirkka, rakas ruokalaji, Meksiko

Arroz Con Leche on riisivanukas, joka käännetään englanniksi suoraan "riisi maidon kanssa". Itse asiassa tämä ruokalaji on paljon muutakin kuin riisiä ja maitoa, se on seos, jossa on kaksi ainesosaa sen pääainesosina, ja se on perinteinen ruokalaji, joka ei ole enää yksinomaan Meksikossa, ja se on yhä suositumpi ympäri maailmaa. Arroz con Leche on uskomattoman helppo valmistaa jälkiruoka, joka voidaan valmistaa kotona pienellä vaivalla ja ainesosien luettelossa. Pääainekset ovat riisi, sokeri, maito ja kaneli, mutta tämä perusresepti on yksi hienoimmista.

tostadas

Mitä aiot tehdä vanhoille tortilloille? paista se tietysti! Tostadas on yksinkertainen mutta herkullinen ruokaöljyssä paistettu maissitortillo, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Ne tarjoillaan joko sellaisenaan tai päällekkäin pinottuina millä tahansa määrällä koristeita. Suosittuja täytteitä ovat ceviche, pavut, juusto, merenelävät ja keitetty liha.

veneitä

Chalupat, jotka ovat identtisiä tostadaiden kanssa, ovat kuin laajoja tacoja. Pohja on friteerattua maissitortillaa, joka on hieman taivutettu reunoilta, jotta ainekset säilyvät. Tortiljojen päällä on yleensä jauhelihaa (tai silputtua kanaa tai sianlihaa) ja juustoa, salaattia ja tomaattia. Jotkut ihmiset haluavat levittää paistetut pavut chalupailleen ennen naudanlihan lisäämistä. Toiset haluavat täytettyä smetalla ja guacamolella. Mitä ikinä haluatkaan, näistä rapeista herkuista tulee upea illallinen.

piiras

Illallisen jälkeen saatat haluta nautinnollisen jälkiruoan, ja siinä liene tulee esiin. Flani keksittiin Meksikossa, koska sillä oli runsaasti kananmunia ja se tarjoiltiin ensin maukkaana ruokalajina lihan tai kalan kanssa. Mutta nyt liemi on siirretty jälkiruokalistalle ja on mielettömän herkullista.

Tämä resepti on makea jälkiruoka, joka on valmistettu kananmunista, maidosta, sokerista ja vaniljasta. Se voidaan myös päällystää hunajalla tai peittää karamellilla. Se on erittäin tyylikäs ja herkullinen ruokalaji joissakin meksikolaisissa ravintoloissa. Flan voi olla myös todella nautinnollinen jälkiruoka, koska se joskus heiluu.

Tuore kotitekoinen paksu guacamole-dippi

Guacamole

Guacamolen kiistattomasta menestyksestä huolimatta vain harvat tietävät, että Meksikon kulinaarinen nautinto on vuosisatoja vanha ja sen keksivät atsteekit. Ajan myötä Guacamolesta on tullut suosittu aperitiivi ei vain Meksikossa, vaan myös naapurimaissa. Perinteinen lisuke tortilloilla, tämä dippikastike koostuu muussatuista avokadoista, vihreistä tomaateista, sipulista, chilipaprikasta, sitruunamehusta ja usein muutamasta valkosipulinkynsestä, joten se sopii täydellisesti naudanlihaan, kalaan tai mihin tahansa muuhun ruokaan, lähinnä neutraalin vaikutuksen vuoksi. avokadon makua.

Elote's (Meksikolainen Street Corn)

Löydät tämän maissintähkän monilta katuosastoilta Mexico Cityssä. Kyllä, tavallisia maissin tähkiä, paahdettuja ja kuumia, löytyy joka paikasta, mutta todellinen herkku on versio, joka tarjoillaan majoneesilla kastetulla ja sitten cotija-juustolla ja chilijauheella siveltynä. Tämä on taivaallista. Kaikki maissi tulee kuluttaa tällä tavalla.

Chiles ja Nogada

Isänmaallinen ja maukas tiivistää chiles en nogadan. Meksikon lipun punaisia, valkoisia ja vihreitä värejä sisältävä ateria on ennustettavasti pahamaineinen Meksikon itsenäisyyspäivän aikaan. Samoin kuin Rellenos-juustolla täytetyt chilit, chiles en nogada täytetään picadillolla (maustettu jauheliha) ennen kuin ne peitetään erottuvalla kermaisella saksanpähkinäkastikkeella ja granaattiomenan siemenillä. Uskotaan olevan peräisin Pueblasta, ja historia kertoo meille, että ruokalajin tarjoili ensin Don Agustin de Iturbide, vapauttaja ja myöhemmin Meksikon keisari.

Chilen relleno

Chili Relleno on paahdettua chilipippuria, joka on täytetty juustolla, kastettu munataikinaan, paistettu kullanruskeaksi ja sitten joskus päälle punaisella tai vihreällä kastikkeella. Joskus Chilen Rellenon sisällä on myös lihaa. Joissakin meksikolaisissa kodeissa on suosittua syödä niitä jouluna tamalien ja muiden sesongin suosikkien kanssa. Mutta riippumatta vuodenajasta, sinun tulee kokeilla tätä meksikolaista mestariteosta ennen kuin menetät mahdollisuutesi.

Burritos con alubias y arroz, Meksiko

burritos

Burriton, joka tunnetaan nimellä taco de harina Pohjois-Meksikossa, sanotaan olevan pohjoinen versio suositusta taco de canastasta. Käännettynä "pieneksi aasiksi", se on suhteellisen harvinaisempi muualla Meksikossa. Parhaat ovat kuulemma tarjolla Villa Ahumadan kaupungissa.

Burritot paahdetaan varovasti tai höyrytetään. Alkuperäiset burritot ovat pieniä ja ohuita ja sisältävät vain kourallisen ainesosia: lihaa tai kalaa, perunoita, riisiä, papuja, asadero-juustoa, chili rajasta tai chili rellenoa. Sen lisäksi voi olla grilli, myyrä, tomaatti-chilikastikkeessa keitetyt viipaloidut hot dogit, paistetut pavut ja juusto, deshebrada (silputtu hitaasti kypsennetty kylkipihvi). Jälkimmäinen voi esiintyä kahdessa muodossa: chile colorado (lievä tai kohtalaisen kuuma) ja salsa verde (erittäin kuuma).

Toisin kuin muualla Pohjois-Amerikassa, jossa he laittavat kaiken sisälle, he laittavat täytteet (salsaa, salaattia, juustoa, sipulia) astian puolelle tässä meksikolaisessa versiossa.

Jarritos'

Yksi asia, jonka olet ehkä nähnyt meksikolaisen ruokaravintolan ruokalistalla, on Jarritos. Todellisuudessa Jarritos on tunnettu soodamerkki Meksikossa. Ne näyttävät olevan hieman vähemmän makeita kuin virvoitusjuomat, joita olemme tottuneet juomaan, mutta niitä on useita ainutlaatuisia hedelmäisiä makuja.

Meksikossa Jarrito tarkoittaa "pientä kannua" ja viittaa juomaveteen tai muihin juomiin savikeramiikkaruukuissa. Tämä juoma tarjoillaan lasipulloissa useimmissa perinteisissä meksikolaisissa ravintoloissa. Saat niitä makuina kuten Limon, Pina, Tutti Frutti, Sangria ja monet muut.

Barbacoa-naudanliha kerrostettuna maissitortilloihin tacojen valmistamiseksi. Vaaleanharmaalla tarjoiluvadilla istuva naudanliha on koristeltu korianterilla ja retiisillä.

Beef Barbacoa, nyt se on herkullista meksikolaista ruokaa

Beef Barbacoa on hitaasti kypsennetty naudan lapa, joka on kypsennetty chipotle-paprikalla ja kuminalla, usein kivessä. Se on mureaa, mehukasta ja hyvin maustettua, ja se sopii hyvin jauheliharuokiin, kuten voileipiin ja tacoihin.

Löydät sen monilta valikoilta, joihin olet törmännyt, jossain muodossa, ympäri Meksikoa, mutta se on yleisin Méxicossa ja sen ympäristössä, lähellä lähtöpaikkaa.

Camotes

Kamoten kokeileminen on jotain, jota yksikään turisti Mexico Cityssä ei voi ohittaa. Kuuntele myyjäkärryn tunnusmerkkiä, ja kamootit ovat aivan nurkan takana. Tämä bataattiruoka tarjoillaan kuumana kondensoidun maidon ja mansikkahillon kanssa. Se on yksi Meksikon vanhimmista ja kauneimmista katuruokaperinteistä, jota kannattaa maistaa kerran.

Hedelmä- ja chilijauhe

Se on yksinkertainen ruokavaihtoehto meksikolaiselle ruoalle, mutta se ansaitsee silti paikan listalla. Kaikkialla Meksikossa tapaat katukauppiaita, jotka myyvät hedelmiä tikkuissa tai kupeissa. Hedelmien lopussa on yleensä hieman chilijauhetta. Hedelmät ovat uskomattoman herkullisia ja mauste lisää ihastuttavaa potkua.

Matka Meksikoon