Κίνα

Εστιατόρια ρομπότ στην Κίνα: Hotpot φτιαγμένα από ρομπότ

Τα εστιατόρια ρομπότ Hotpot στην Κίνα έφτασαν για να αναλάβουν.

Η Haidilao, μια ποιοτική αλυσίδα κινέζικων εστιατορίων, γνωστή για τα φρέσκα υλικά, την υψηλή ποιότητα και τις υπηρεσίες, έχει επιπλώσει σε ένα από τα εστιατόριά της στο Πεκίνο μια αυτοματοποιημένη ψυκτική αίθουσα με ρομποτικούς βραχίονες και διακομιστές. Στόχος είναι η λειτουργία 5000 εστιατορίων ρομπότ σε όλο τον κόσμο. Τα ρομπότ βρίσκονται στην πόλη και δεν πρέπει να τα πάρουμε χαμπάρι.

Ο αυτοματισμός θα συμβάλει στη βελτίωση της απόδοσης της κουζίνας για απλές εργασίες, είναι η εξήγηση. Μεγάλη εξοικονόμηση άλλο;

Χαϊδήλαο-ρομπότ-εστιατόριο

Τι είναι όμως το hotpot food;

Το Hotpot είναι μια κινέζικη μέθοδος μαγειρέματος, που παρασκευάζεται με μια κατσαρόλα με ζωμό σούπας στο τραπέζι, που περιέχει μια ποικιλία από φαγητά και συστατικά της Ανατολικής Ασίας. Όσο η ζεστή κατσαρόλα σιγοβράζει, τα υλικά τοποθετούνται στην κατσαρόλα και ψήνονται στο τραπέζι. Τα τυπικά πιάτα ζεστής κατσαρόλας περιλαμβάνουν κρέας σε λεπτές φέτες, φυλλώδη λαχανικά, μανιτάρια, wontons, ζυμαρικά αυγών, τόφου και θαλασσινά. Το μαγειρεμένο φαγητό τρώγεται συνήθως με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Επιστροφή στα ρομπότ για εστιατόρια hotpot Haidilao

Το Haidilao έχει τεράστια κεφαλαιοποίηση αγοράς. Ως μία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες εστιατορίων μετά από μια πρόσφατη δημόσια εγγραφή στο Χονγκ Κονγκ, επομένως είναι λογικό να χρησιμοποιείται η πιο πρόσφατη τεχνολογία για τη μείωση των δαπανών για μισθούς για ηλεκτρική ενέργεια και χρησιμοποιώντας κάμερες που δείχνουν στους επισκέπτες ότι όλα είναι καθαρά και ασφαλή. Να τι κάνουν.

Η κουζίνα ρομπότ εξασφαλίζει υψηλότερο επίπεδο ποιότητας και διαφάνειας για τους επισκέπτες: Αυτό που υπάρχει στο δοχείο απαντάται με την προβολή των οθονών στο εστιατόριο.

Εκτός από πολλές τοποθεσίες στην Κίνα, το Haidilao (το όνομα είναι ένας τυχερός όρος Mahjong) διαθέτει εστιατόρια σε Hong Kong, Singapore, Ταϊβάν, Νότια Κορέα και Ιαπωνία. Το πρώτο κατάστημα στις ΗΠΑ άνοιξε στην Καλιφόρνια τον Σεπτέμβριο του 2013 και έχει εξαπλωθεί από τότε.

Yelp κριτικές του Haidilao εδώ

Τώρα οι σερβιτόροι αντικαθίστανται επίσης σε μια προσπάθεια να αυξηθούν σε 5.000 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο

Αποκαλύφθηκε τον Οκτώβριο του 2018 ότι στα εστιατόρια hotpot, τα ρομπότ αντικαθιστούν τους σεφ και τους σερβιτόρους τώρα και στο εγγύς μέλλον σε μεγαλύτερη κλίμακα.

Hotpot food China, φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο

Η μεγαλύτερη εισηγμένη αλυσίδα εστιατορίων της Ασίας με βάση την αγοραία αξία συνεργάζεται με την ιαπωνική Panasonic Corp. για να ανοίξει αυτό που οι δύο εταιρείες λένε ότι είναι το πρώτο εστιατόριο στον κόσμο με πλήρως αυτοματοποιημένη κουζίνα στις 28 Οκτωβρίου στο Πεκίνο. Στο νέο εστιατόριο Haidilao, τα ρομπότ θα δέχονται παραγγελίες, θα ετοιμάζουν και θα παραδίδουν ωμό κρέας και φρέσκα λαχανικά στους πελάτες για να βάλουν σε σούπες που ετοιμάζονται στα τραπέζια τους.

Εστιατόρια ρομπότ τροφίμων όπως προβλήθηκαν από την Panasonic

Η κουζίνα που διευθύνεται από ρομπότ ήταν ένα έργο μεταξύ της Haidilao και του ιαπωνικού γίγαντα ηλεκτρονικών ειδών Panasonic, σύμφωνα με το Haidilao. Η South China Morning Post, που δοκίμασε τον νέο τρόπο μαγειρέματος, «είδε πώς η βάση της σούπας, αρχικά συσκευασμένη ξεχωριστά και αναμεμειγμένη στην κατσαρόλα από ανθρώπους, παρασκευάζεται τώρα από ρομπότ, τα οποία μπορούν να καλύψουν μεμονωμένα γούστα και συγκεκριμένες απαιτήσεις με ακρίβεια μηχανής, κάθε φορά. Η αγαπημένη σας συνταγή βάσης σούπας και ένας ειδικός συνδυασμός μπαχαρικών, διαφόρων λαδιών και βασικών συστατικών τεκμηριώνονται αυτόματα και ανεβαίνουν στο cloud.”

Έτσι, αν θέλετε να είστε ο πρώτος που κινεί τη σκηνή του ρομποτικού φαγητού, το Haidilao είναι το μέρος που πρέπει να πάτε.