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Essen aus dem Nahen Osten, Jahrtausende inspirierender Speisen

Essen aus dem Nahen Osten, was man genießen sollte und wie man es zubereitet

Nahöstliche Küche oder arabische Küche ist eine reiche und vielfältige kulinarische Tradition, die im Laufe der Jahrhunderte von einer Reihe von Faktoren beeinflusst wurde. Dazu gehören das Klima, die Kultur, die Religion und die verfügbaren Zutaten der Region. Und die gute Nachricht ist, dass es von vielen Rezepten mit Hühnchen bis hin zu veganen Rezepten gesund ist. Genauso viele.

Es geht viel um Reis, Brot, Lamm, Huhn, Fisch und Gemüse

Die Küche der arabischen Welt zeichnet sich durch große Vielfalt und Einfallsreichtum aus. Übliche Grundnahrungsmittel sind Reis, Brot, Lamm, Huhn, Fisch und Gemüse. Eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern wird verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen, und viele arabische Gerichte sind ziemlich herzhaft und sättigend.

Es gibt eine Reihe regionaler Variationen in der arabischen Küche, aber einige gängige Favoriten sind Hummus (ein Kichererbsen-Dip), Falafel (frittierte Kichererbsenbällchen), Shawarma (gewürztes Fleisch, am Spieß gegrillt) und Kibbeh (Hackfleisch mit Lamm- oder Rindfleisch gemischt mit Bulgurweizen). ). Auch arabischer Kaffee ist sehr beliebt und wird oft mit süßem Gebäck oder Datteln serviert.

Tisch mit verschiedenen arabischen Speisen serviert. Essen aus dem Nahen Osten

Die beliebtesten traditionellen arabischen Gerichte

Traditionelle arabische Gerichte werden typischerweise mit Lamm oder Huhn als Haupteiweißquelle zubereitet und oft in einem Tontopf gekocht oder über offener Flamme gegrillt. Übliche Gewürze, die in der arabischen Küche verwendet werden, sind Kreuzkümmel, Kurkuma, Nelken und Zimt. Reis ist ein Grundnahrungsmittel vieler arabischer Gerichte und wird oft zusammen mit Gemüse oder geschmortem Fleisch serviert. Es gibt viele beliebte arabische Gerichte, aber einige der bekanntesten sind:

Falafel, von Street Food bis zu veganen Favoriten

Falafel besteht aus einer Vielzahl von Gewürzen, darunter Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Ingwer und Salz, um nur einige zu nennen. All diese Gewürze wirken zusammen, um einen einzigartigen und köstlichen Geschmack zu kreieren, der Falafel zu einem beliebten Straßenessen auf der ganzen Welt gemacht hat.

Bei der Herstellung von Falafel gibt es zwei verschiedene Methoden, die Sie verwenden können. Die erste Methode besteht darin, getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einzuweichen, bevor sie zu einer Paste gemahlen werden. Die zweite Methode besteht darin, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, was Ihnen etwas Zeit spart, Ihnen aber möglicherweise nicht so viel Geschmack verleiht.

Sobald Sie Ihre Kichererbsenpaste haben, besteht der nächste Schritt darin, die Gewürze hinzuzufügen und alles zu einem glatten Teig zu vermischen. Dann müssen Sie den Teig zu kleinen Kugeln oder Bratlingen formen und sie in Öl braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Falafel wird normalerweise mit Fladenbrot oder Fladenbrot serviert, belegt mit gehackten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Tahini-Sauce. Es ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die jederzeit genossen werden kann!

Gesunde vegetarische Falafelbällchen mit Reis und Salat. Essen aus dem Nahen Osten

Kabsa, ein Klassiker in der Küche des Nahen Ostens

Kabsa: Ein Reisgericht, das typischerweise mit Hühnchen oder Lamm zubereitet wird. Kabsa ist ein Grundnahrungsmittel in vielen arabischen Haushalten, typischerweise mit Lamm oder Hühnchen zubereitet und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt.

Hühnchen-Kabsa-Gericht von oben, nahöstliche Küche

Chicken Kabsa Gericht von oben, Essen aus dem Nahen Osten

Maqluba oder Makluba

Maqluba oder Makluba: Maqluba ist ein Reis- und Gemüsegericht, das beim Servieren oft auf dem Kopf steht und eine weitere beliebte Option ist. Das umgedrehte Reisgericht wird normalerweise mit Huhn oder Lamm, Gemüse (wie Tomaten, Auberginen und Zwiebeln) und frittierten Nüssen (wie Mandeln oder Pistazien) zubereitet.

Makluba, ein umgedrehtes Reis- und Gemüsegericht. Essen aus dem Nahen Osten

Musakhan

Musakhan wird oft als palästinensisches Brathähnchen bezeichnet, Musakhan ist ein Gericht aus Hühnchen, Zwiebeln und Sumachgewürz.

Hühnchen mit Sumach und Zwiebeln, serviert mit Tabu-Brot

Shawarma

Schawarma. Dieses Sandwich-ähnliche Gericht wird normalerweise aus Lamm oder Hühnchen zubereitet, das langsam am Spieß gegart wurde. Dünn geschnittenes Fleisch (normalerweise Lamm oder Huhn), das am Spieß gegrillt und in einem Fladenbrot mit zerkleinertem Salat, Tomaten und Tahini-Sauce serviert wird.

Lamm Kebab. Fladenbrot und Gewürze. Essen aus dem Nahen Osten

Tabouleh-Salat

Taboulé: Ein Salat aus Bulgur, gehackter Petersilie, Minze, Tomaten und Zwiebeln. Es wird normalerweise mit Zitronensaft und Olivenöl gewürzt.

Fattoush, ein weiterer köstlicher Salat aus der Food-Szene des Nahen Ostens

Fattoush: Ein Salat aus gerösteten oder gebratenen Fladenbrotstücken, gehacktem Gemüse (wie Gurken, Tomaten und Zwiebeln) und Kräutern (wie Minze und Petersilie). Es wird normalerweise mit Zitronensaft und Olivenöl gewürzt.

Traditioneller Fattoush-Salat auf einem Teller mit Pita-Croutons, Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Gemüsemischung und Kräutern.

Rezepte für die nahöstliche Küche

Wenn Sie nach köstlichen arabischen Essensrezepten suchen, sind Sie hier genau richtig! Hier haben wir eine Sammlung unserer Lieblingsgerichte aus der ganzen arabischen Welt zusammengestellt, darunter Klassiker wie Hummus und Falafel sowie einzigartige Optionen wie Ma'amoul-Kekse und Schawarma. Egal, ob Sie Lust auf etwas Gesundes oder Herzhaftes haben, hier gibt es ein arabisches Rezept, das jeder genießen kann!

Falafel und leckerer Hummus, Kichererbsen, Pita, Gemüse und Gewürze

Falafel und leckerer Hummus, Kichererbsen, Pita und Gemüse. und Gewürze

Hummus. Vielleicht das beliebteste Essen aus dem Nahen Osten

Zutaten
-1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült
-1/4 Tasse Tahini
-1/4 Tasse Zitronensaft
-2 Knoblauchzehen, gehackt
-1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
-1/2 Teelöffel Salz
-1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-1/4 Tasse Wasser
-2 Esslöffel Olivenöl
-1 Teelöffel Paprika

Anleitung:

1. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt pürieren.

2. Während die Küchenmaschine läuft, das Wasser langsam hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Den Hummus in eine Servierschüssel geben und mit Olivenöl und Paprika beträufeln. Mit Fladenbrot oder Gemüse zum Dippen servieren.

Falafel

Zutaten

-1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
-1/2 Zwiebel, gehackt
-3 Knoblauchzehen, gehackt
-1 Teelöffel Kreuzkümmel
-1 Teelöffel Salz
-1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-1 Esslöffel Mehl
-1/4 Tasse Petersilie, gehackt
-Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

1. Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Mehl und Petersilie in eine Küchenmaschine geben.

2. Pulsieren, bis die Mischung eine grobe Paste wird.

3. Esslöffel der Mischung in die Hand geben und zu Kugeln formen.

4. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Falafelbällchen von allen Seiten goldbraun braten. Mit Tahini-Sauce oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.

Nahöstliche Küche Hähnchen-Shawarma, Pita-Sandwich, Rolle in einer Pita mit frischem Gemüse, Sahnesauce und Pommes Frites

Shawarma, das bekannteste arabische/nahöstliche Gericht?

Zutaten
-1 Pfund Lamm oder Huhn ohne Knochen, in dünne Streifen geschnitten
-1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
-1/2 Teelöffel Paprika
-1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
-1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
-1/4 Teelöffel gemahlener Piment
-1/2 Teelöffel Salz
-1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-2 Esslöffel Olivenöl
-1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
-3 Knoblauchzehen, gehackt
-1 Tasse Hühnerbrühe
-10 Vollkorn-Fladenbrote
Tahini-Sauce:
-1/2 Tasse Tahini
-1/4 Tasse Zitronensaft
-3 Knoblauchzehen, gehackt
-1/2 Teelöffel Salz
-Wasser nach Bedarf für die Konsistenz
Anleitung:

1. In einer großen Schüssel die Lamm- oder Hähnchenstreifen mit Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Nelken, Piment, Salz und Pfeffer mischen. Mit Olivenöl beträufeln und unterrühren.

2. Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.

3. Die Lamm- oder Hähnchenstreifen und Zwiebelscheiben auf den Grill oder die Grillpfanne geben und garen, bis das Fleisch gar ist

Die besten Restaurants für nahöstliche Küche in Europa

Wenn es um die besten Restaurants für arabisches Essen in Europa geht, gibt es viele Anwärter. Allein in London gibt es mehrere ausgezeichnete Möglichkeiten für diejenigen, die nach authentischer arabischer Küche suchen. Hier sind einige der besten Restaurants für arabisches Essen in Europa:

Al-Aryan: Dieses Restaurant befindet sich im Zentrum von London und bietet eine köstliche Auswahl an traditionellen arabischen Gerichten.

Mama's Kitchen: Eine weitere ausgezeichnete Option in London, Mama's Kitchen, serviert köstliche hausgemachte arabische Speisen.

The Lebanese Restaurant: Wie der Name schon sagt, ist dieses Restaurant auf libanesische Küche spezialisiert und bietet eine umfangreiche Speisekarte mit traditionellen und modernen Gerichten.

Za'atar: Dieses Restaurant befindet sich in Paris und bietet eine fantastische Auswahl an traditionellen und modernen arabischen Gerichten. Das Highlight der Speisekarte ist zweifellos das Za'atar-Huhn, das Sie unbedingt probieren sollten!

Das Urteil

Es gibt so viele köstliche arabische und nahöstliche Gerichte und Rezepte zum Probieren. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem zum Kochen sind, warum probieren Sie nicht einige davon aus? Von traditionellen Gerichten wie Kabsa und Hummus bis hin zu moderneren Rezepten wie Quinoasalat und geröstetem Blumenkohl ist für jeden etwas dabei. Also, worauf wartest Du? Fang an zu kochen!

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französische Küche

Französisches Essen und so viele leckere Gerichte.

Gesunde vegetarische Falafelbällchen mit Reis und Salat. Nahöstliche Küche

So machen Sie Falafel:

Zutaten:
-1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
-1/2 Zwiebel, gehackt
-3 Knoblauchzehen, gehackt
-1 Teelöffel Kreuzkümmel
-1 Teelöffel Salz
-1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-1 Esslöffel Mehl
-1/4 Tasse Petersilie, gehackt
-Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

1. Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Mehl und Petersilie in eine Küchenmaschine geben.

2. Pulsieren, bis die Mischung eine grobe Paste wird.

3. Esslöffel der Mischung in die Hand geben und zu Kugeln formen.

4. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Falafelbällchen von allen Seiten goldbraun braten. Mit Tahini-Sauce oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren

Ist die nahöstliche Küche gesund?

Insgesamt gilt die arabische Küche als gesund. Dies liegt daran, dass es stark auf frische Zutaten wie Gemüse, Obst und mageres Fleisch angewiesen ist. Die arabische Küche ist normalerweise auch zucker- und fettarm, was sie zu einer guten Option für diejenigen macht, die nach einer gesunden Mahlzeit suchen.

Welche Tiere werden in der arabischen Küche nicht gegessen?

Es gibt keine bestimmten Tiere, die in der arabischen Küche nicht gegessen werden. Es ist mehr oder weniger ein Mythos. Schweinefleisch wird jedoch normalerweise vermieden, da es im Islam als unrein gilt.

Die Geschichte der orientalischen Küche

Die arabische Küche ist eine der ältesten Küchen der Welt. Es ist reich und vielfältig, mit Einflüssen aus vielen verschiedenen Kulturen. Die arabische Küche wurde von den Lebensmitteln des Nahen Ostens, Afrikas und Europas beeinflusst. Das früheste bekannte arabische Kochbuch wurde im 10. Jahrhundert geschrieben.

Die arabische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Gewürzen und Kräutern aus. Übliche Gewürze sind Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken und Safran. Auch Kräuter wie Minze, Petersilie und Koriander werden verwendet. Kaffee und Tee sind beliebte Getränke in der arabischen Kultur.

Je nach Region gibt es viele verschiedene Arten der arabischen Küche. Einige gängige Gerichte sind Hummus (ein Kichererbsen-Dip), Falafel (frittierte Kichererbsenbällchen), Taboulé (ein Salat aus Bulgur und Petersilie) und Kebabs (gegrillte Fleischspieße).

Die Geschichte der arabischen Küche ist lang und reich und spiegelt die Vielfalt der Region wider. Von ihren bescheidenen Anfängen bis zu ihrer heutigen Popularität hat die arabische Küche für jeden etwas zu bieten.

Moderne arabische Gerichte

Es gibt viele moderne arabische Gerichte, die im Westen immer beliebter werden. Eines davon ist Shakshuka, ein Gericht aus pochierten Eiern in Tomaten-Pfeffer-Sauce. Ein anderes ist Hummus, ein Kichererbsen-Dip, der oft mit Fladenbrot serviert wird. Andere beliebte Gerichte sind Falafel (frittierte Kichererbsenbällchen), Kebab (gegrillte Fleischspieße) und Tabouleh (ein Salat aus Bulgur, Petersilie und Minze).

Rezepte für die nahöstliche Küche

Wenn Sie nach köstlichen arabischen Essensrezepten suchen, sind Sie hier genau richtig! Hier haben wir eine Sammlung unserer Lieblingsgerichte aus der ganzen arabischen Welt zusammengestellt, darunter Klassiker wie Hummus und Falafel sowie einzigartige Optionen wie Ma'amoul-Kekse und Shawarma. Egal, ob Sie Lust auf etwas Gesundes oder Herzhaftes haben, hier gibt es ein arabisches Rezept, das jeder genießen kann!

Falafel und leckerer Hummus, Kichererbsen, Pita, Gemüse und Gewürze

Hummus

1. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt pürieren.

2. Während die Küchenmaschine läuft, das Wasser langsam hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Den Hummus in eine Servierschüssel geben und mit Olivenöl und Paprika beträufeln. Mit Fladenbrot oder Gemüse zum Dippen servieren.
Falafel

Zutaten
-1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
-1/2 Zwiebel, gehackt
-3 Knoblauchzehen, gehackt
-1 Teelöffel Kreuzkümmel
-1 Teelöffel Salz
-1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
-1 Esslöffel Mehl
-1/4 Tasse Petersilie, gehackt
-Pflanzenöl zum Braten
Anleitung:

1. Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Mehl und Petersilie in eine Küchenmaschine geben.

2. Pulsieren, bis die Mischung eine grobe Paste wird.

3. Esslöffel der Mischung in die Hand geben und zu Kugeln formen.

4. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Falafelbällchen von allen Seiten goldbraun braten. Mit Tahini-Sauce oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.

Shawarma, das bekannteste arabische/nahöstliche Gericht?

Shawarma-Platte, Shawarma-Rind- und Hühnerplatte: Essen aus dem Nahen Osten

Shawarma-Teller, Shawarma-Rind- und Hühnerteller: Essen aus dem Nahen Osten

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel die Lamm- oder Hähnchenstreifen mit Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Nelken, Piment, Salz und Pfeffer mischen. Mit Olivenöl beträufeln und unterrühren.

2. Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.

3. Die Lamm- oder Hähnchenstreifen und Zwiebelscheiben auf den Grill oder die Grillpfanne geben und garen, bis das Fleisch gar ist

Die besten Restaurants für nahöstliche Küche in Europa

Al-aryan: Dieses Restaurant befindet sich im Zentrum von London und bietet eine köstliche Auswahl an traditionellen arabischen Gerichten.

Mama's Kitchen: Eine weitere ausgezeichnete Option in London, Mama's Kitchen, serviert köstliche hausgemachte arabische Speisen.

The Lebanese Restaurant: Wie der Name schon sagt, ist dieses Restaurant auf libanesische Küche spezialisiert und bietet eine umfangreiche Speisekarte mit traditionellen und modernen Gerichten.