Casado, das Signature Dish in Costa Rica!

Was isst du in Costa Rica?

Schwarze Bohnen und Reis in einem Casado aus Costa Rica! Das ultimative Naturkost?
Die costaricanische Küche ist wirklich gesund, lecker und abwechslungsreich.

Costa Rica ist mehr als blendend weiße Strände und tiefe Dschungel. Es ist auch eine stolze Kultur und Essenstradition, die köstlich, gesund und „schonend für die Augen“ ist. Kurz gesagt, es lohnt sich, sich mit dem Thema zu befassen, aber eine kleine Warnung, Sie werden wahrscheinlich hungrig sein! Die gastronomische Tradition Costa Ricas lehnt sich an die ursprünglichen Stämme Mittelamerikas, den spanischen Einfluss und an Afrikanische Küche.

Es ist Nahrung für alle Sinne. Dies sind die frischesten Zutaten und alles aus dem Meer und oft schwarze Bohnen, die charakteristische Zutaten sind. Hinzuzufügen ist, dass es erhebliche regionale Unterschiede gibt, sodass es sich allein schon deshalb lohnt, etwas zu reisen, wenn man etwas über das Essen in Mittelamerika erfahren möchte.

Costa Ricas Mittagsgerichte basieren auf Casado

Nehmen wir als Beispiel das Mittagessen: Die meisten Ticos (so die Bezeichnung für die Ureinwohner Costa Ricas) essen zu Mittag „Casado“. Es ist eine ziemlich einfache Zusammensetzung, die aus Reis, Bohnen und Fleisch besteht. „Fleisch“ kann von Fisch, Hühnchen oder Rind/Lamm usw. sein. Es ist eine freie Zusammensetzung. Dazu einen grünen Salat oder Nudeln. Casado gibt es wie gesagt in mehreren Varianten, kann aber auch als „Beilage“ oder mit Pommes Frites, Avocado, in Kombination mit Tortillas mit Käse, Eiern oder Mais serviert werden. Ein weiteres Mittagsgericht könnte „Picadillo“ sein, ein Eintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und vielen milden Gewürzen. Das Essen in Costa Rica ist im Allgemeinen mild.

Casado typische costaricanische Küche

Und was bedeutet Casado?

Es mag ein bisschen lustig sein zu wissen, dass es "ein verheirateter Mann" oder "ein gejagter Mann" bedeutet, das heißt, ein begehrter Mann. Es ist ein billiges Gericht, das für die Küche Costa Ricas charakteristisch ist, zum Teil, weil es aus den Zutaten hergestellt werden kann, die Sie zur Hand haben. Das ist das ganze Grundthema. Es hat eine eigene Interpretation in Costa Rica, findet sich aber in der mittelamerikanischen Küche an mehr Orten und auch weiter südlich. Es ist ein nahrhaftes ausgewogenes Gericht mit Proteinen, nicht verarbeiteten Kohlenhydraten und nicht zu fett.

Ein Rezept für Casado

Casado mit schwarzen Bohnen Reis und Schweinefleisch: Es gibt viele Variationen, aber es gibt fast immer Bohnen und Reis und es werden kleine weiße Reiskörner verwendet. Sehen Sie sich dieses Rezept an, das Schweinekoteletts, Reis, Bohnen, Knoblauch, Tomaten, Karotten, schwarze Bohnen und Käse enthält, und kleine Tortillas, die hinzugefügt werden können. Ein Gericht mit sehr wenig Fett und einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett.

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