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Afrikanisches Essen, mehr als 25 Gerichte aus der klassischen afrikanischen Küche
Das afrikanische Essen umfasst eine Kombination aus traditionellem Obst und Gemüse, exotischem Fleisch und Fisch, die auf dem Kontinent zu finden sind. Die afrikanische DNA des kulinarischen Aufschwungs beruht auf einer Marinade von Kulturen, Siedlungen, Handelswegen und Geschichte. So groß Afrika auch ist, es ist auch schwierig, einen Oberbegriff für afrikanisches Essen zu kategorisieren. Wenn es um afrikanisches Essen geht, ist es am schwierigsten, es zu kategorisieren.
Jedes afrikanische Land hat sehr einzigartige traditionelle Lebensmittel, die stark von den europäischen Ländern, dem Sklavenhandel und den einheimischen Lebensmitteln beeinflusst werden, die in ihrer Geschichte unmittelbar bevorstanden. Im Laufe der Jahre sind afrikanische Gerichte dafür bekannt, viele großartige Eigenschaften zu haben, die sehr geschätzt werden.
Thieboudienne
Land: Senegal
Dieses traditionelle senegalesische Gericht besteht aus Reis, Fisch und Tomatensauce. Andere Zutaten sind oft Zwiebeln, Kohl, Karotten, Maniok und Erdnussöl. Es ist ein All-in-One-Gericht, in das Sie das gesamte Gemüse werfen können, das Sie zur Hand haben. Herzhaft und lecker, dieses Gericht ist normalerweise auf jedem Menü des Tages, weil es immer eine gute Option ist.
chapati
Land: Kenia, Tansania, Uganda
Obwohl dieses köstliche Grundnahrungsmittel aus Indien stammt, ist ungesäuertes Fladenbrot eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel in ostafrikanischen Lebensmitteln und kann zu jeder Tageszeit genossen werden. und wird oft mit Linsen, Rindfleischeintopf und anderen Saucen gegessen.
„Es ist vielseitig. Es kann zum Frühstück, Nachmittagstee oder zum Abendessen als Hauptgericht eingenommen werden. “
Westafrikanische nationale Küche. Nigeria. Jollof Reis mit gegrillten Hühnerflügeln und gebratenen Bananenbananen.
Jollof Reis
Länder Nigeria, Senegal, Ghana, Sierra Leone
Jollof-Reis ist eines der beliebtesten Gerichte Westafrikas und ein Grundnahrungsmittel. Wie bei vielen beliebten Lebensmitteln gibt es nicht nur eine Möglichkeit, sie zuzubereiten, und es kommt zu einer großen Debatte darüber, wer oder sogar welche Region den besten Jollof-Reis herstellt. Nigerianer, Ghanaer und so viele andere Länder unterstützen ihre Variationen nachdrücklich und betrachten alles andere als „unecht“. Es wird normalerweise aus Reis, Tomaten, Tomatenmark und vielen Arten von Fleisch, Gewürzen und Gemüse hergestellt. Jollof-Reis ist normalerweise für festliche Feiern reserviert, aber weil er so einstimmig als köstlich angesehen wird, gibt es keine Begrenzung, wann oder zu welchem Anlass er zubereitet werden kann.
Reisen nach Nigeria
Reisen nach Senegal
Reisen nach Ghana
Reisen nach Sierra Leone
Biltong ist ein gesundes fettarmes, proteinreiches Trockenfleisch, das für Diäten mit sonnengetrockneten Methoden der Lebensmittelkonservierung geeignet ist.
Biltong und Droëwors (Trockenwurst)
Land: Südafrika, Namibia, Simbabwe
Biltong und Droëwors sind Aufschnitt, die als leckere Snacks gegessen werden. Diese Delikatesse ist kulturell mit Rugby, Cricket und Fußball (Fußball), den beliebtesten Sportarten des Landes, oder auf langen Straßenfahrten verbunden.
Biltong sind Fleischstücke, die in Salzlake eingeweicht und zum Aushärten aufgehängt werden. Dies ist eine alte maritime Methode zur Konservierung von Fleisch. Obwohl nicht gesund, bevorzugen die Einheimischen Biltong mit großzügigen Fettschichten.
Droëwors (getrocknete Wurst) durchläuft einen ähnlichen Prozess, aber anstelle von Fleischstücken werden Rinderhackfleisch und Hammelfett mit Gewürzen gemischt, um eine dünne Wurst herzustellen. Die Wurst hängt zum Heilen.
Geh nach Südafrika (Safari, Golf etc.)
Reisen nach Namibia (auch Safari)
Couscous mit Hühnchen
Couscous
Land: Nordafrika
Couscous ist ein Grundnahrungsmittel, das hauptsächlich in der nordafrikanischen Küche vorkommt. Normalerweise mit einem Eintopf oder einem Fleischgericht gegessen, ist es gedämpfter Grieß. In Algerien ist es ein Nationalgericht und ein häufiger Begleiter traditioneller Berbergerichte. In den meisten westlichen Supermärkten finden Sie verzehrfertiges Couscous, aber echtes Couscous aus Grieß, Reis, kochendem Wasser und Gewürzen wie Safran und Zimt schmeckt immer noch besser.
Kisra
Land: Sudan, Ägypten
Kisra, eine spezielle Brotsorte aus Durra, Sorghum oder Mais, ist ein Grundnahrungsmittel in der ägyptischen und sudanesischen Küche und mehr. Es ist die Hauptergänzung zu Eintöpfen, die hauptsächlich aus Wurstwaren, getrockneten Zwiebeln, Gewürzen und Erdnussbutter, einschließlich Waika, Bussaara und Sabaroag, mit optionaler Milch und Joghurt hergestellt werden. Vor dem Hinzufügen von Mehl und mehr Wasser zu einer Paste wird Kisra hergestellt, indem Sorghum mit Wasser gemischt und über Nacht stehen gelassen wird. Es wird dann in einer Pfanne über einem Feuer gebraten.
Kapenta
Länder: Sambia und Simbabwe
Die Kapenta, die zwei Arten kleiner Süßwasserfische umfasst, die im Tanganjikasee beheimatet sind, wurde in den Karibasee eingeführt und ist heute eine bedeutende Proteinquelle für die Seepopulationen in Sambia und Simbabwe.
Wie einige afrikanische Gerichte begleitet auch Kapenta einen Berg köstlichen Maisbrei, der in Simbabwe als Sadza bekannt ist. Kapenta ist sowohl getrocknet als auch frisch erhältlich und wird auch mit frischem Gemüse und Tomaten, Zwiebeln und Erdnusspulver gekocht und gegessen.
Nehmen Sie kein Messer und keine Gabel, um Ihre Kapenta zu verschlingen: Nehmen Sie die Sadza mit der Hand und tauchen oder rollen Sie sie in den Fisch. Die damit verbundenen Aromen sind die typische Art, dieses Gericht zu essen.
Für viele Touristen in Simbabwe ist eine Charge knusprig gebratener Kapenta das kulinarische Highlight.
Egusi-Suppe
Land: Nigeria Togo, Benin
Diese Suppe oder dieser Eintopf enthält typischerweise Blattgemüse, Fleisch oder Fisch und wird aus Melonensamen hergestellt, die reich an Fett und getrocknetem und gemahlenem Protein sind. Variationen dieses reichen Eintopfs sind bei den Igbo und Yoruba in Nigeria verbreitet und kommen in ganz Westafrika vor. In Nigeria wird es häufig mit zerstoßener Yamswurzel gegessen.
Erdnusssuppe oder Café
Land: Mali, Ghana, Elfenbeinküste
Es ist ein traditionelles Gericht, das in mehreren Ländern Westafrikas beliebt ist und jedem seine eigene persönliche Note verleiht. Die Grundlage ist eine Paste aus Fleisch und Erdnüssen und (Rindfleisch, Huhn, Ziege oder geräucherter Truthahn). Je nachdem, wo das Gericht zubereitet wird, können auch Tomaten, Okra oder Zwiebeln hinzugefügt werden. Das Endergebnis ist glatt, herzhaft und reichhaltig, und weißer Reis wird im Allgemeinen mit dem Eintopf gegessen. Der Erdnussgeschmack ist mehr oder weniger ausgeprägt und die Suppe dünn oder etwas dicker, je nachdem wie sie hergestellt wird, aber es ist immer noch ein Vergnügen für den Verbraucher.
Isamaza
Land: Ruanda
Mit einem Hauch von ruandischem Geschmack und dem aus Europa importierten Alkohol höchster Qualität werden Isamaza-Liköre schnell zum beliebtesten Getränk in Ruanda und Umgebung. Es ist ein Familienunternehmen, das der Welt das Potenzial dessen zeigen will, was vor Ort produziert werden kann. Mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, einschließlich Passionsfrucht, Mandel, Mango, Kaffee und Zitrone, sind Isamaza-Getränke köstlich, trinkbar und täuschend stark!
Uganda
Land: Kenia
Ugali wird aus Maismehl hergestellt, das mit Wasser gekocht wurde, bis es eine teigartige Konsistenz erreicht. Es ist das häufigste Grundnahrungsmittel in der Region. Ugali wird traditionell mit den Händen gegessen. Wie Fladenbrot in anderen Ländern kann Ugali als eine Art „Löffel“ verwendet werden, um Fleisch und Gemüse aufzunehmen. Wenn es nicht in einen Eintopf getaucht wird, wird es in eine Sauce getaucht.
Swahili-Erdnuss-Kashata
Land: Kenia, Tansania
Dieses Gericht sieht aus wie etwas zwischen Süßigkeiten und Keksen und ist ein beliebter Snack in der gesamten ostafrikanischen Region. Kashata stammt aus den Suaheli-Feldfrüchten und enthält Erdnüsse oder Kokosraspeln oder beides.
Sie können sich freuen, denn ein qualifizierter Koch kümmert sich um die Zubereitung von Kashata. Beobachten Sie, wie sich Zucker, Kokosnuss, Zimt und andere Zutaten erhitzen, und genießen Sie die erfrischende Güte dieser typischen ostafrikanischen Mahlzeit.
Volle Medames
Land: Ägypten
Ful Medames ist ein altägyptisches Gericht aus der Zeit der Pharaonen. Gekochte Saubohnen werden mit Kreuzkümmel, Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft zerdrückt und dann normalerweise zum Frühstück gegessen. Es ist das ägyptische Äquivalent zu gebackenen Bohnen!
Eddoe-Suppe
Land: Liberia
Eddoe ist ein tropisches Wurzelgemüse, das Yam oder Süßkartoffel ähnelt. Diese duftende und herzhafte Suppe wird mit delikaten Gewürzen und einer Auswahl an Fleisch oder Fisch gekocht.
Bobotie
Land: Südafrika
Bobotie wird oft als südafrikanisches Nationalgericht bezeichnet und ist ein süßes und würziges Gericht, das aus Hackfleischcurry hergestellt und mit Früchten (wie Rosinen) und einer cremigen Füllung auf Eibasis gekocht wird. Die Ursprünge von Bobotie liegen in der Verwendung von Resten eines Sonntagsbratens, um das zu kreieren, was heute eine beliebte Mahlzeit ist.
Palmbutter
Land: Liberia, Gabun
Palmbutter ist eine dicke Sauce, die durch Kochen und Zerkleinern von Palmnüssen hergestellt wird. Der seidige, butterartige Reichtum dieses Gerichts, wie seine Kelle über Reis, ist der Ort, an dem es seinen Namen hat. Es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Proteinen zu kochen, von Krebsen bis zu Ziegenkäse. Viele haben ihre Lieblingsversion, aber Liberianer mögen es mit viel Pfeffer. In Liberia wird es normalerweise zum Mittagessen serviert.
Tajine
Land: Marokko
Tajine ist wahrscheinlich das beliebteste Berbergericht. Es ist nach dem Terrakottatopf benannt, in den es gebrannt wird. In Wüstengebieten, in denen es so wenige Wasserquellen gibt, hat die Tajine eine konische Spitze, damit beim Kochen kein Saft und kein Wasser verloren gehen - ein wichtiger Faktor. Das Tajine-Gericht ist ein Eintopf, der langsam gekocht wird und aus Hühnchen, Lamm, Rindfleisch, Fisch oder Gemüse hergestellt, mit Gewürzen und getrockneten Früchten gekocht und mit Couscous und Brot sowie allen Arten von Zutaten serviert werden kann.
Waakye aus Ghana
Waakye
Land: Ghana
Das Champions 'Breakfast, Waakye, ist eine unglaublich beliebte Morgenmahlzeit in Ghana, kann aber den ganzen Tag über gegessen werden. Es mischt Bohnen, Reis, feuchte Gari (gemahlene Maniok), Eintopf und Spaghetti und ist sättigend und aromatisch. Normalerweise wird es mit einer Proteinoption serviert, sodass Sie zwischen Fisch, Rindfleisch oder gekochten Eiern wählen können. Weitere Extras, die Waakye auf eine ganz neue Stufe bringen, sind Kelewele (würziger Kochbananen) und Gemüsesalat.
Geh nach Ghana
Biryani
Land: Südafrika
Biryani wird aus Reis, Fleisch und indischen Gewürzen hergestellt. Das Fleisch besteht normalerweise aus Rinderhackfleisch oder Hühnchen, aber traditionell werden Ziegen, Garnelen, Schweinefleisch, Lammfleisch oder Fisch verwendet. „Auf Persisch bedeutet der Begriff Birian„ vor dem Kochen gebraten “. Das Gericht wird genau so hergestellt und nach dem Braten werden Reis und Fleisch gemischt. In letzter Zeit ist dieses Gericht im Rest des Landes populär geworden, da Menschen muslimischer Farbe ihre Geheimnisse preisgegeben haben.
Typischerweise haben gemischte Gewürze einen guten, aber ausgewogenen Geschmack. Durch die Einbeziehung von Linsen und Gemüse bringen die Einheimischen ihre eigene Note in dieses wunderbare Angebot ein.
Koscharia
Land: Ägypten, Sudan
Koshari ist das Nationalgericht Ägyptens, wenn es um die großen Städte Sharm el-Sheikh und Hurghada geht. Koshary besteht aus Reis, Makkaroni und Linsen, die zusammen mit einer gewürzten Tomatensauce und Knoblauchessig gemischt und mit Kichererbsen und knusprigen Röstzwiebeln garniert werden. Es wird oft mit Knoblauchsaft bestreut; Knoblauchessig und scharfe Sauce sind optional. Das Gericht wird dann mit einer Tomatensauce aus Gewürzen, Kichererbsen und gebratenen Zwiebeln aus dem Nahen Osten fertiggestellt, die eine ungewöhnliche Mischung aus Reis, Linsen und Makkaroni darstellt. Suchen Sie nach „Koshari Men“, den Straßenhändlern, die heiße Schüsseln an Einheimische und Touristen verkaufen.
Koshary ist Ägyptens Nationalgericht und weit verbreitetes Street Food, auch in anderen nordafrikanischen Ländern wie dem Sudan. Das Gericht ist ein ägyptisches Gericht, das Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden ist und italienische, indische und nahöstliche kulinarische Elemente kombiniert.
Brik, Tunesien, auch perfekt zum Frühstück
Brigg
Land: Tunesisch
Nach tunesischer Praxis wird Brik (ein gebratenes Gebäck in Form eines Dreiecks, das am häufigsten mit Eiern gefüllt ist) von der Mutter der zukünftigen Braut für den Bräutigam hergestellt. Er darf seine Geliebte heiraten, wenn der Bräutigam dann den Brik essen kann, ohne das Ei zu verschütten. Zum Glück können Touristen sogar den Brik genießen, ohne dass die Ehe belastet wird! Neben rohen Eiern können auch Fisch-, Rind- und Hühnersorten verwendet werden.
Molochia
Land: Ägypten
Molokhia ist ein grünes Blattgemüse, das beim Kochen sehr bitter und zähflüssig ist. Traditionell schneiden die Ägypter die Blätter dünn mit Knoblauch und Koriander und essen sie dann in Suppe oder mit Hühnchen- und Fladenbrot.
Quarter_Mutton_Bunny_Chow, Wikipedia
Hasenfutter
Land: Südafrika
Es ist ein geliebtes Gericht, das aus der Not heraus entwickelt wurde. Eine Innovation aus Indo-Südafrika zum Mitnehmen. Das Curry wird in einen Brotlaib geschöpft, der als Take-out-Behälter und Begleitung zum Hauptereignis dient und nicht auf einem Teller mit konventionelleren Stärken wie Reis. Ursprünglich vegetarisch und ursprünglich aus der Küstenstadt Durban stammend, wird es heute hauptsächlich aus Fleisch hergestellt und erfüllt den Geschmack aller Südafrikaner.
Geh nach Südafrika (Safari, Golf etc.)
Shakshouka
Land: Tunesien
Weiter in der afrikanischen Lebensmittelszene: Shakshouka oder „Chakchouka“ ist ein tunesisches Gericht, das in der nordafrikanischen Lebensmittelszene beliebt ist, in ganz Nordafrika verbreitet ist und von Maghreb-Juden dorthin gebracht wurde und auch in Israel beliebt ist. Sie können zum Frühstück, Mittagessen oder als Teil einer Mahlzeit am Abend gegessen werden. Es ist eines der farbenfrohsten Gerichte auf dieser Liste, bestehend aus gehackten Zwiebeln, Chilischoten, Tomaten und Kreuzkümmel, die in einem Topf zu einer reichhaltigen Sauce mit einem pochierten Ei gekocht werden. Gehackte Petersilie hinzufügen.
Ndole
Land: Kamerun
Ndole ist ein köstliches Kräutergericht aus bitteren Blättern (viele Male gekocht, damit es seine Bitterkeit verliert), gekochten Nüssen, zerkleinerten Gewürzen und Fisch oder Rindfleisch. Kochbananen, Reis oder Kartoffeln werden in der Regel damit gegessen.
Wir werden mit mehr Proben und Berichterstattung über die afrikanische Lebensmittelszene zurückkommen.
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