Jedzenie z Bliskiego Wschodu, tysiące inspirujących potraw

Jedzenie na Bliskim Wschodzie, czym się cieszyć i jak to zrobić

Kuchnia Bliskiego Wschodu lub kuchnia arabska to bogata i różnorodna tradycja kulinarna, na którą na przestrzeni wieków miało wpływ wiele czynników. Należą do nich klimat regionu, kultura, religia i dostępne składniki. A dobrą wiadomością jest to, że jest zdrowy, od wielu przepisów z kurczakiem po przepisy wegańskie. Tak samo wielu.

Dużo mówi się o ryżu, chlebie, jagnięcinie, kurczaku, rybach i warzywach

Kuchnia świata arabskiego charakteryzuje się dużą różnorodnością i pomysłowością. Typowe zszywki to ryż, chleb, jagnięcina, kurczak, ryby i warzywa. Aby nadać potrawom smaku, stosuje się szeroką gamę przypraw i ziół, a wiele dań arabskich jest dość obfitych i sycących.

Istnieje wiele regionalnych odmian kuchni arabskiej, ale niektóre popularne to hummus (dip z ciecierzycy), falafel (smażone kulki z ciecierzycy), shawarma (przyprawione mięso grillowane na rożnie) i kibbeh (mielona jagnięcina lub wołowina zmieszana z kaszą bulgur). ). Dużą popularnością cieszy się również kawa arabska, często podawana ze słodkimi wypiekami lub daktylami.

Stół z różnymi arabskimi potrawami. Jedzenie z Bliskiego Wschodu

Najpopularniejsze tradycyjne dania arabskie

Tradycyjne dania arabskie są zwykle przygotowywane z jagnięciny lub kurczaka jako głównego źródła białka i często są gotowane w glinianym garnku lub grillowane na otwartym ogniu. Typowe przyprawy używane w kuchni arabskiej to kminek, kurkuma, goździki i cynamon. Ryż jest podstawą wielu arabskich potraw i często podaje się go z warzywami lub duszonymi mięsami. Istnieje wiele popularnych potraw arabskich, ale niektóre z najbardziej znanych to:

Falafel, od ulicznego jedzenia po wegańskie przysmaki

Falafel składa się z różnych przypraw, w tym kminku, kolendry, papryki, kurkumy, imbiru i soli, by wymienić tylko kilka. Wszystkie te przyprawy współpracują ze sobą, tworząc wyjątkowy i pyszny smak, dzięki któremu falafel stał się popularnym ulicznym jedzeniem na całym świecie.

Jeśli chodzi o robienie falafela, istnieją dwie różne metody, których możesz użyć. Pierwsza metoda polega na namoczeniu suszonej ciecierzycy w wodzie przez noc przed zmieleniem jej na pastę. Drugą metodą jest użycie ciecierzycy z puszki, co pozwoli zaoszczędzić trochę czasu, ale może nie dać tyle smaku.

Po przygotowaniu pasty z ciecierzycy następnym krokiem jest dodanie przypraw i wymieszanie wszystkiego, aż powstanie gładkie ciasto. Następnie musisz uformować z ciasta małe kulki lub kotlety i smażyć je na oleju, aż będą złotobrązowe i chrupiące.

Falafel jest zwykle podawany z chlebem płaskim lub chlebem pita, posypany posiekaną cebulą, pomidorami, ogórkami i sosem tahini. To pyszny i sycący posiłek, którym można się delektować w każdej chwili!

Zdrowe wegetariańskie kulki Falafel z ryżem i sałatką. Jedzenie z Bliskiego Wschodu

Kabsa, klasyk kuchni Bliskiego Wschodu

Kabsa: Danie z ryżu, zwykle przygotowywane z kurczaka lub jagnięciny, Kabsa jest podstawą wielu arabskich domów, zwykle przygotowywane z jagnięciny lub kurczaka i doprawiane przyprawami, takimi jak kminek, kurkuma i cynamon.

Danie z kurczaka kabsa z góry, kuchnia bliskowschodnia

Danie z kurczaka Kabsa z góry, jedzenie na Bliskim Wschodzie

Maqluba lub Makluba

Maqluba lub Makluba: danie z ryżu i warzyw, które często jest podawane do góry nogami, maqluba to kolejna popularna opcja. Odwrócone danie z ryżu jest zwykle przygotowywane z kurczaka lub jagnięciny, warzyw (takich jak pomidory, bakłażan i cebula) oraz smażonych orzechów (takich jak migdały lub pistacje).

Makluba , odwrócone danie z ryżem i warzywami. Jedzenie z Bliskiego Wschodu

Musakhan

Musakhan jest często określany jako palestyński pieczony kurczak, Musakhan to danie z kurczaka, cebuli i sumaka.

Kurczak z sumakiem i cebulą podawany z pieczywem tabu

Shawarma

Shawarma. To danie przypominające kanapkę jest zwykle przygotowywane z jagnięciny lub kurczaka, które były powoli gotowane na rożnie. Cienko pokrojone mięso (zwykle jagnięcina lub kurczak) grillowane na rożnie i podawane w bochenku chleba pita z posiekaną sałatą, pomidorami i sosem tahini.

Kebab z jagnięciny. Chleb pita i przyprawy. Jedzenie z Bliskiego Wschodu

Sałatka Tabbouleh

Tabbouleh: Sałatka z kaszy bulgur, siekanej pietruszki, mięty, pomidorów i cebuli. Zwykle doprawia się go sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Fattoush, kolejna pyszna sałatka ze sceny kulinarnej Bliskiego Wschodu

Fattoush: Sałatka z tostowanych lub smażonych kawałków chleba pita, posiekanych warzyw (takich jak ogórki, pomidory i cebula) oraz ziół (takich jak mięta i pietruszka). Zwykle doprawia się go sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Tradycyjna sałatka fattoush na talerzu z grzankami pita, ogórkiem, pomidorem, czerwoną cebulą, mieszanką warzyw i ziołami.

Przepisy na kuchnię bliskowschodnią

Jeśli szukasz przepisów na pyszne dania kuchni arabskiej, dobrze trafiłeś! Zebraliśmy tutaj kolekcję naszych ulubionych potraw z całego świata arabskiego, w tym klasyki, takie jak hummus i falafel, a także bardziej unikalne opcje, takie jak ciasteczka Ma'amoul i shawarma. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś zdrowego, czy pożywnego, znajdziesz tu arabski przepis, który zadowoli każdego!

Falafel i pyszny hummus, ciecierzyca, pita, warzywa i przyprawy

Falafel i pyszny hummus, ciecierzyca, pita i warzywa. i przyprawy

Hummus. Być może najpopularniejsze jedzenie na Bliskim Wschodzie

Składniki:
-1 puszka (15 uncji) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
-1/4 szklanki tahiny
-1/4 szklanki soku z cytryny
-2 ząbki czosnku, mielone
-1 łyżeczka mielonego kminku
-1/2 łyżeczki soli
-1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-1/4 szklanki wody
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżeczka papryki

Instrukcje:

1. Dodaj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, kminek, sól i pieprz do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj na gładką masę.

2. Gdy robot kuchenny pracuje, powoli dodawaj wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

3. Wlej hummus do miski i skrop oliwą z oliwek i papryką. Podawać z chlebem pita lub warzywami do maczania.

falafel

Składniki:

-1 szklanka suszonej ciecierzycy, namoczonej przez noc
-1/2 cebuli, posiekanej
-3 ząbki czosnku, posiekane
-1 łyżeczka kminku
-1 łyżeczka soli
-1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-1 łyżka mąki
-1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- Olej roślinny do smażenia

Instrukcje:

1. Odcedź ciecierzycę i umieść ją w robocie kuchennym razem z cebulą, czosnkiem, kminkiem, solą, pieprzem, mąką i pietruszką.

2. Pulsuj, aż mieszanina stanie się gruboziarnistą pastą.

3. Nabierz łyżki mieszanki na dłoń i uformuj kulki.

4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kulki falafelowe na złoty kolor ze wszystkich stron. Podawaj z sosem tahini lub ulubionym sosem do maczania.

Kuchnia Bliskiego Wschodu Shawarma z kurczaka, kanapka z pitą, bułka w pita ze świeżymi warzywami, sosem śmietanowym i frytkami

Shawarma, najbardziej znane arabskie/bliskowschodnie danie?

Składniki:
-1 funt jagnięciny lub kurczaka bez kości, pokrojonego w cienkie paski
-1/2 łyżeczki mielonego kminku
-1/2 łyżeczki papryki
-1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
-1/4 łyżeczki mielonych goździków
-1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
-1/2 łyżeczki soli
-1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1 cebula pokrojona w plasterki
-3 ząbki czosnku, mielone
-1 szklanka bulionu z kurczaka
-10 pełnoziarnistych kawałków chleba pita
Sos Tahini:
-1/2 szklanki tahiny
-1/4 szklanki soku z cytryny
-3 ząbki czosnku, mielone
-1/2 łyżeczki soli
-Woda w razie potrzeby dla konsystencji
Instrukcje:

1. W dużej misce połącz paski jagnięciny lub kurczaka z kminkiem, papryką, cynamonem, goździkami, ziele angielskie, solą i pieprzem. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać do pokrycia.

2. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.

3. Dodaj paski jagnięciny lub kurczaka i plastry cebuli do grilla lub patelni grillowej i smaż, aż mięso będzie ugotowane

Najlepsze restauracje z kuchnią Bliskiego Wschodu w Europie

Jeśli chodzi o najlepsze restauracje z arabskim jedzeniem w Europie, jest wielu pretendentów. W samym Londynie istnieje kilka doskonałych opcji dla osób szukających autentycznej kuchni arabskiej. Oto niektóre z najlepszych restauracji serwujących arabskie jedzenie w Europie:

Al-Aryan: Ta restauracja znajduje się w centrum Londynu i oferuje wyśmienity wybór tradycyjnych dań arabskich.

Mama's Kitchen: Kolejna doskonała opcja w Londynie, Mama's Kitchen serwuje pyszne domowe arabskie jedzenie.

The Lebanese Restaurant: Jak sama nazwa wskazuje, ta restauracja specjalizuje się w kuchni libańskiej i oferuje bogate menu zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych potraw.

Za'atar: Ta restauracja znajduje się w Paryżu i oferuje fantastyczny wybór zarówno tradycyjnych, jak i współczesnych dań arabskich. Punktem kulminacyjnym menu jest niewątpliwie kurczak za'atar, którego trzeba spróbować!

Werdykt

Jest tak wiele pysznych arabskich i bliskowschodnich potraw i przepisów do spróbowania. Jeśli szukasz czegoś nowego do gotowania, dlaczego nie spróbować niektórych z nich? Od tradycyjnych potraw, takich jak kabsa i hummus, po bardziej nowoczesne przepisy, takie jak sałatka z komosy ryżowej i pieczony kalafior — każdy znajdzie coś dla siebie. Więc na co czekasz? Zabierz się za gotowanie!

Madryt i hiszpańskie jedzenie

Odwiedź Madryt, wspaniałą stolicę Hiszpanii

Światowe jedzenie

Turcy Tureckie jedzenie to światowe jedzenie. Pyszne, zdrowe i kuszące

Tureckie jedzenie to światowe jedzenie. Pyszne, zdrowe i kuszące

kuchnia francuska

Francuskie jedzenie i wiele pysznych dań.

Zdrowe wegetariańskie kulki Falafel z ryżem i sałatką. Kuchnia Bliskiego Wschodu

Jak zrobić falafel:

Składniki:
-1 szklanka suszonej ciecierzycy, namoczonej przez noc
-1/2 cebuli, posiekanej
-3 ząbki czosnku, posiekane
-1 łyżeczka kminku
-1 łyżeczka soli
-1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-1 łyżka mąki
-1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- Olej roślinny do smażenia

Instrukcje:

1. Odcedź ciecierzycę i umieść ją w robocie kuchennym razem z cebulą, czosnkiem, kminkiem, solą, pieprzem, mąką i pietruszką.

2. Pulsuj, aż mieszanina stanie się gruboziarnistą pastą.

3. Nabierz łyżki mieszanki na dłoń i uformuj kulki.

4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kulki falafelowe na złoty kolor ze wszystkich stron. Podawaj z sosem tahini lub ulubionym sosem do maczania

Czy kuchnia Bliskiego Wschodu jest zdrowa?

Ogólnie kuchnia arabska jest uważana za zdrową. Wynika to z faktu, że opiera się w dużej mierze na świeżych składnikach, takich jak warzywa, owoce i chude mięso. Kuchnia arabska ma również zazwyczaj niską zawartość cukru i tłuszczu, co czyni ją dobrą opcją dla osób szukających zdrowego posiłku.

Jakich zwierząt nie je się w kuchni arabskiej?

Nie ma konkretnych zwierząt, których nie jada się w kuchni arabskiej. To mniej więcej mit. Jednak zwykle unika się wieprzowiny, ponieważ w islamie uważa się ją za nieczystą.

Historia kuchni Bliskiego Wschodu

Kuchnia arabska jest jedną z najstarszych kuchni świata. Jest bogaty i różnorodny, z wpływami wielu różnych kultur. Na kuchnię arabską wpłynęły potrawy z Bliskiego Wschodu, Afryki i Europy. Najwcześniejsza znana arabska książka kucharska została napisana w X wieku.

Kuchnia arabska charakteryzuje się wykorzystaniem przypraw i ziół. Typowe przyprawy to kminek, kardamon, cynamon, goździki i szafran. Stosowane są również zioła, takie jak mięta, pietruszka i kolendra. Kawa i herbata to popularne napoje w kulturze arabskiej.

Istnieje wiele różnych rodzajów kuchni arabskiej, w zależności od regionu. Niektóre popularne dania to hummus (dip z ciecierzycy), falafel (smażone kulki z ciecierzycy), tabbouleh (sałatka z kaszy bulgur i pietruszki) oraz kebaby (szaszłyki z grillowanego mięsa).

Historia kuchni arabskiej jest długa i bogata, co odzwierciedla różnorodność regionu. Od skromnych początków po dzisiejszą popularność, kuchnia arabska ma coś do zaoferowania każdemu.

Nowoczesne dania arabskie

Istnieje wiele nowoczesnych potraw arabskich, które stają się coraz bardziej popularne na Zachodzie. Jednym z nich jest shakshuka, danie z jajek gotowanych w sosie pomidorowo-paprykowym. Innym jest hummus, dip z ciecierzycy, często podawany z chlebem pita. Inne popularne dania to falafel (smażone kulki z ciecierzycy), kebaby (szaszłyki z grillowanego mięsa) i tabbouleh (sałatka z pszenicy bulgur, pietruszki i mięty).

Przepisy na kuchnię bliskowschodnią

Jeśli szukasz przepisów na pyszne dania kuchni arabskiej, dobrze trafiłeś! Zebraliśmy tutaj kolekcję naszych ulubionych potraw z całego świata arabskiego, w tym klasyki, takie jak hummus i falafel, a także bardziej unikalne opcje, takie jak ciasteczka ma'amoul i shawarma. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś zdrowego, czy pożywnego, znajdziesz tu arabski przepis, który zadowoli każdego!

Falafel i pyszny hummus, ciecierzyca, pita, warzywa i przyprawy

Hummus

1. Dodaj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, kminek, sól i pieprz do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj na gładką masę.

2. Gdy robot kuchenny pracuje, powoli dodawaj wodę, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

3. Wlej hummus do miski i skrop oliwą z oliwek i papryką. Podawać z chlebem pita lub warzywami do maczania.
falafel

Składniki:
-1 szklanka suszonej ciecierzycy, namoczonej przez noc
-1/2 cebuli, posiekanej
-3 ząbki czosnku, posiekane
-1 łyżeczka kminku
-1 łyżeczka soli
-1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-1 łyżka mąki
-1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- Olej roślinny do smażenia
Instrukcje:

1. Odcedź ciecierzycę i umieść ją w robocie kuchennym razem z cebulą, czosnkiem, kminkiem, solą, pieprzem, mąką i pietruszką.

2. Pulsuj, aż mieszanina stanie się gruboziarnistą pastą.

3. Nabierz łyżki mieszanki na dłoń i uformuj kulki.

4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kulki falafelowe na złoty kolor ze wszystkich stron. Podawaj z sosem tahini lub ulubionym sosem do maczania.

Shawarma, najbardziej znane arabskie/bliskowschodnie danie?

Talerz Shawarma, talerz Shawarma z wołowiną i kurczakiem: jedzenie na Bliskim Wschodzie

Talerz Shawarma, talerz Shawarma z wołowiną i kurczakiem: potrawy z Bliskiego Wschodu

Instrukcje:

1. W dużej misce połącz paski jagnięciny lub kurczaka z kminkiem, papryką, cynamonem, goździkami, ziele angielskie, solą i pieprzem. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać do pokrycia.

2. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.

3. Dodaj paski jagnięciny lub kurczaka i plastry cebuli do grilla lub patelni grillowej i smaż, aż mięso będzie ugotowane

Najlepsze restauracje z kuchnią Bliskiego Wschodu w Europie

Al-aryan: Ta restauracja znajduje się w centrum Londynu i oferuje wyśmienity wybór tradycyjnych dań arabskich.

Mama's Kitchen: Kolejna doskonała opcja w Londynie, Mama's Kitchen serwuje pyszne domowe arabskie jedzenie.

The Lebanese Restaurant: Jak sama nazwa wskazuje, ta restauracja specjalizuje się w kuchni libańskiej i oferuje bogate menu zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych potraw.