Gastro UK – Britisk madkultur blomstrer!

Britisk mad, fra dengang til nu

Britisk madkultur? Helt ærligt, for år siden var det ikke noget at prale af set fra udlandet. Nu har britisk mad nået et imponerende niveau af kreativitet, lokal identitet og genopfindelse af gamle måder at gøre tingene på i en ny fortolkning. Det er virkelig inspirerende. Brexit eller ej, vi vil være der for at prøve og nyde det britiske køkken!

For år tilbage var britisk mad ærlig talt ikke noget at være vildt begejstret for, men i dag er Englands madkultur i hastig udvikling og er en rejse værd i sig selv. Michelin-restauranter, kokkeskoler af høj kvalitet og landmandsmarkeder dukker op i stort antal. Der er også madfestivaler, gastropubs, Slow Food UK og – ja – fish and chips. De bidrager alle til Storbritanniens voksende ry som en destination for madelskere. Englands madkultur er i top. De mange forskellige regioner i Storbritannien genvinder deres traditionelle lokale køkken og tilbyder dem en nyfunden stolthed, og indflydelsen fra Storbritanniens forskellige etniske baggrunde afspejles i det brede udvalg af køkkener, der tilbydes.

Britisk mad, Wales-lam (et EU-beskyttet fødevaremærke, nu truet af Brexit i 2020)

48 regionale fødevarer med beskyttet fødevarebrand regionale fødevarer i hele Storbritannien har nu status som beskyttede fødevarenavne. De omfatter walisisk lam, Melton Mowbray tærter, Kentish Ale Cornish klumpet creme og Whitstable østers. Der er nu snesevis af Michelin-stjernerestauranter i Storbritannien, som den berømte The Fat Duck, takket være dens mange nye kreative kokke. Og den store britiske pub – en institution – vinder nu anerkendelse for sit madudbud, med The Hand and Flowers i Marlow som den første pub, der har fået to Michelin-stjerner. Du Englands madkultur er rykket en liga op.

Etnisk mad til alle sanser er en vigtig del af den britiske madscene.

Engelsk madkultur byder også på et varieret udvalg af etniske fødevarer, hvor du får værdi for pengene. Du kan finde et indisk karryhus og en kinesisk restaurant eller take-away på de fleste større gader. Thai og tyrkisk, græsk og vietnamesisk, italiensk, spansk, jamaicansk og peruviansk mad kan alle findes i Storbritannien. Det handler ikke kun om lavprismad, der er også kinesiske, indiske og peruvianske Michelin-restauranter. 470 vinmarker og ikke mindre end 1000 bryggerier tegner billedet. Der er mere end 470 kommercielle vinmarker i England og Wales. Det er et overraskende tal for de fleste europæere. Er du til Gin and Tonic, så er Than fjer i Oxfordshire er for dig:

Verdens største ginsamling på The Feathers Hotel i Oxfordshire jubler