Jídlo a víno

Čína

Robotické restaurace v Číně: Hotpot vytvořený roboty

Hotpotové robotické restaurace v Číně přijely převzít.

Haidilao, kvalitní řetězec čínských restaurací, známý pro čerstvé suroviny, vysokou kvalitu a služby, vybavil jednu ze svých restaurací v Pekingu automatizovanou chladírnou s robotickými pažemi a servery. Cílem je provozovat 5000 robotických restaurací po celém světě. Roboti jsou ve městě a neměli byste je brát na lehkou váhu.

Automatizace pomůže zlepšit efektivitu kuchyně pro podřadné úkoly, je vysvětlení. Další velké úspory?

Haidilao-robot-restaurace

Ale co je hotpot jídlo?

Hotpot je čínská metoda vaření, připravovaná pomocí vařeného vývaru u jídelního stolu, který obsahuje různé východoasijské potraviny a přísady. Zatímco se v horkém hrnci vaří, ingredience se vkládají do hrnce a vaří se u stolu. Typická jídla v horkém kotli zahrnují na tenké plátky nakrájené maso, listovou zeleninu, houby, wontony, vaječné knedlíky, tofu a mořské plody. Vařené jídlo se obvykle konzumuje s omáčkou. Dobrou chuť!

Zpět k robotům pro hotpot restaurace Haidilao

Haidilao má obrovskou tržní kapitalizaci. jako jeden z největších restauračních řetězců po nedávné IPO v Hong Kongu má smysl používat nejnovější technologie ke snížení nákladů na platy za elektřinu a pomocí kamer, které hostům ukazují, že je vše čisté a bezpečné. Tady je to, co dělají.

Robotická kuchyně zajišťuje hostům vyšší úroveň kvality a transparentnosti: Na to, co je v hrnci, odpovídá sledování obrazovek v restauraci.

Kromě mnoha míst v Číně má Haidilao (název je šťastný termín Mahjong) restaurace Hongkong, Singapore, Tchaj-wan, Jižní Korea a Japonsko. První americký outlet byl otevřen v Kalifornii v září 2013 a od té doby se šíří.

Yelp recenze Haidilao zde

Nyní jsou také nahrazeni číšníci ve snaze rozšířit se na 5.000 XNUMX restaurací po celém světě

V říjnu 2018 bylo zveřejněno, že v hotpot restauracích roboti nyní a v blízké budoucnosti ve větším měřítku nahrazují kuchaře a číšníky.

Hotpot jídlo Čína, vyrobené tradičním způsobem

Největší asijský řetězec restaurací kótovaných na burze podle tržní hodnoty spolupracuje s japonskou společností Panasonic Corp. na otevření první restaurace na světě s plně automatizovanou kuchyní 28. října v Pekingu. V nové restauraci Haidilao budou roboti přijímat objednávky, připravovat a dodávat syrové maso a čerstvou zeleninu zákazníkům, aby se mohli vrhnout do polévek připravených u jejich stolů.

Restaurace s potravinářským robotem z pohledu společnosti Panasonic

Kuchyně řízená robotem byla podle Haidilao projektem mezi Haidilao a japonským elektronickým gigantem Panasonic. The South China Morning Post, který ochutnal nový způsob vaření, „viděl, jak polévkový základ, původně zabalený samostatně a smíchaný v hrnci lidmi, nyní připravují roboti, kteří dokážou vyhovět individuálním chutím a specifickým požadavkům pomocí strojního jako přesnost, pokaždé. Váš oblíbený recept na polévku a speciální kombinace koření, různých olejů a klíčových ingrediencí jsou automaticky zdokumentovány a nahrány do cloudu.“

Takže pokud chcete být tím prvním, kdo na scéně s jídlem pro roboty udělá, Haidilao je to pravé místo, kam jít.