Filipínské jídlo, skvělé spojení španělské a asijské kuchyně

filipínské jídlo

Filipínské jídlo od prasete pečeného na rožni jménem Lechon po jehněčí Adobo, jak by mělo jehněčí chutnat.

Filipínské jídlo nemusí být tak slavné jako thajské a vietnamské jídlo. Žádný velký problém.

Požehnáno množstvím mořských plodů, tropického ovoce a kreativními kuchaři, originální filipínské jídlo obsahuje více než ohromující balut (kachní embryo), což je kachní embryo s malým peřím, ideálně staré 17–18 dní (kachna, která je). Možná se k tomu příběhu vrátíme.

Musíte jen vědět, kde je najít a jak je jíst a pár dalších věcí. Pro mnoho Filipínců je to nejlepší pouliční jídlo. Tvrdí se, že je afrodiziakum a účinný proti kocovině. Pokud je tomu tak, může to také fungovat ke zmírnění lítosti.

Pojďme se trochu přiblížit a vysvětlit, pod jakým vlivem byla filipínská kuchyně ovlivněna.

Filipíny jako země byly několik set let pod nadvládou Španělska. Dokud nebyla země s pomocí Američanů osvobozena od okupační moci Japonska a „osvobozena“. Fusion kuchyně ano, protože můžete ochutnat vliv tří zemí. Nejvíce samotné Filipíny, pak Španělsko a pak Amerika. Dobrých burger barů je tu vlastně dost.

Splňte si své cestovatelské sny

Můžete vyhledávat podle 1, 2 nebo 3 kritérií:

Zájem o cestování
Destinace, které odpovídají vašemu cestovnímu zájmu
Cestovní kancelář, která vám může doručit vaši vysněnou cestu

Jakou dovolenou byste si přáli?

Kam chceš jít?

Cestovní agentura na zážitky

Věděli jste, že na traveltalk.travel můžete vyhledávat a vidět více než 1000 cestovatelských tipů. Zarezervujte si cestu pomocí traveltalk.travel/bookyourtrip.

Zde je řada nejlepších jídel na Filipínách…

Nejlepší jídla ve filipínské kuchyni

1.Adobo

Adobo, je filipínské národní jídlo, jídlo z Filipín, jídlo z Asie. Žádný seznam filipínských jídel by nebyl úplný bez adobo.

Domácí-filipínsko-adobo-vepřové-asijské-jídlo

Všudypřítomné jídlo v každé domácnosti na Filipínách je mexického původu.
Filipínci ale zjistili, že vaření masa (často kuřecího a vepřového) v octě, soli, česneku, pepři, sójové omáčce a dalším koření je pohodlný způsob, jak ho uchovat bez chlazení.
Tento způsob vaření lze použít pro různá masa nebo dokonce mořské plody.
Nejlepší je vyzkoušet ve filipínském domě, ale česnekovou verzi jehněčího adobo lze nalézt v restauracích, jako je restaurace Abe v Taguig.
Abe Serendra, Serendra Plaza Serendra Plaza, Taguig City, Luzon Filipíny;

2. Lechon

Lechon je nejzvaným hostem party na Filipínách.
Celé prase pečené na uhlí s křupavou, zlatohnědou kůží podávané s játrovou omáčkou, nejžádanější částí.
V Cebu je prasečí žaludek plněný badyánem, pepřem, jarní cibulkou, bobkovým listem a citronovou trávou, výsledkem je mimořádně chutný Lechon, který nepotřebuje omáčku.
V Manile mohou lidé získat své prasátko od Elar's Lechon, zatímco v Cebu je údajně nejlepší CnT Lechon, ale jsme otevřeni dalším návrhům.

Pečené vepřové maso Lechon, filipínské jídlo

3. Sisig

Ve filipínském jídle nic nepřijde nazmar.
V hlavním kulinářském městě Pampanga proměňují vepřová líčka, hlavu a játra v prskající pokrm zvaný Sisig.
Křupavá, šťavnatá a žvýkací textura tohoto předkrmu se perfektně hodí ke studenému pivu.
Podávejte nebo si objednejte s horkou omáčkou a místním kořením podle preferencí vašich a vašich přátel.
Zásluhu na tom má Aling Lucing, který údajně vynalezl toto jídlo ve skromném stánku podél vlakových kolejí v Angeles City, Pampanga.

Čerstvě vařené vepřové Sisig s vejcem, cibulí a chilli. Oblíbené filipínské jídlo.

4. Křupavá pata

Není pro slabé srdce, toto vepřové koleno je dusené, okapané a smažené dokřupava.
Maso je uvnitř křehké a šťavnaté, s křupavým, praskajícím vnějškem.
Podáváme s octem, sójovou omáčkou a chilli. Báječný!

Čerstvě uvařené filipínské jídlo zvané Crispy Pata nebo smažená křupavá vepřová kýta

5. Kuřecí Inasal

Ano, je to grilované kuře.

Čerstvě uvařené filipínské jídlo zvané Pancit-Canton

Ale v Bacolod to není obyčejné grilované kuře.
Maso je marinované v citronové trávě, calamansi, soli, pepři a česneku a potřené olejem achuete (semena annatto).
Griluje se zde každá část kuřete od paa (palička), pecho (prsa), baticulonu (žaludek), atay (játra), pakpak (křídla) a corazon (srdce).
Mělo by se jíst s vydatnou porcí česnekové rýže, s trochou citronového nebo pomerančového oleje použitého k marinování kuřete zalitého přes rýži.

6. Pancit Palabok

Když mají Filipínci hosty, na dobrém jídle nešetří.
Pancit Palabok podávaný na většině narozeninových oslav vyzařuje bohaté chutě a složité textury od mořských plodů po vepřové maso. Všimněte si, že existuje nespočet regionálních variací, ale všechny se nazývají něco jako Palabok.
Nudlová mísa je vrstvená rýžovými nudlemi, bohatou omáčkou z krevetového vývaru, vepřového masa, natvrdo vařených vajec, krevet, chicharonu (vepřové koleno) a někdy ústřic a chobotnic. Některé mohou v krabí omáčce. Je to tak trochu neodolatelný podpisový pokrm pro tuto zemi.