Pagkain at Alak

Tsina

Mga Robot restawran sa China: Hotpot na ginawa ng mga robot

Ang mga restawran ng Hotpot robot sa Tsina ay dumating upang mamuno.

Ang Haidilao, isang de-kalidad na kadena ng mga restawran ng Tsino, na kilala sa mga sariwang sangkap, mataas na kalidad, at serbisyo, ay inayos ang isa sa kanilang mga restawran sa Beijing ng isang awtomatikong malamig na silid na may mga robotic arm at server. Ang layunin ay pagpapatakbo ng 5000 robot restawran sa buong mundo. Ang mga robot ay nasa bayan at hindi sila dapat gaanong gagaan.

Ang automation ay makakatulong na mapabuti ang kahusayan sa kusina para sa mga gawain ng menial, ay ang paliwanag. Malaking matitipid?

Haidilao-robot-restawran

Ngunit ano ang mainit na pagkain?

Ang Hotpot ay isang paraan ng pagluluto ng Intsik, na inihanda ng isang simmer na palayok ng stock ng sopas sa hapag kainan, na naglalaman ng iba't ibang mga pagkain at sangkap ng East Asian. Habang ang maiinit na palayok ay pinapanatili ang pagmumuni-muni, ang mga sangkap ay inilalagay sa palayok at niluto sa mesa. Karaniwan ang mga mainit na pinggan ng palayok na kinabibilangan ng manipis na hiniwang karne, malulutong na gulay, kabute, ugali, egg dumplings, tofu, at pagkaing-dagat. Ang lutong pagkain ay karaniwang kinakain na may isang sarsa. Bon gana!

Bumalik sa mga robot para sa Haidilao hotpot restawran

Ang Haidilao ay may isang malaking takip sa merkado. bilang isa sa pinakamalaking mga chain ng restawran pagkatapos ng isang kamakailang IPO sa Hong Kong, kaya makatuwirang gamitin ang pinakabagong tech upang mabawasan ang mga gastos para sa mga suweldo para sa elektrisidad at sa pamamagitan ng paggamit ng mga camera na nagpapakita sa mga panauhin, na ang lahat ay malinis at ligtas. Narito ang ginagawa nila.

Ang kusina ng robot ay nagsisiguro ng isang mas mataas na antas ng kalidad at transparency para sa mga panauhin: Ang nasa palayok ay sinasagot sa pamamagitan ng pagtingin sa mga screen sa restawran.

Bilang karagdagan sa maraming mga lokasyon sa Tsina, ang Haidilao (ang pangalan ay isang masuwerteng term na Mahjong) ay mayroong mga restawran sa Hong Kong, Singgapur, Taiwan, South Korea, at Japan. Ang unang US outlet na binuksan sa California noong Setyembre 2013 at kumalat mula pa noon.

Mga pagsusuri tungkol sa Haidilao dito

Ngayon ang mga waiters ay pinalitan din sa isang pakikipagsapalaran na tumubo sa 5.000 na restawran sa buong mundo

Inihayag noong Oktubre 2018 na sa mga hotpot na restawran, pinapalitan ng mga robot ang mga chef at waiters ngayon at sa malapit na hinaharap sa isang mas malaking scale.

Ang Hotpot na pagkain ng Tsina, ginawa ang tradisyonal na paraan

Ang pinakamalaking nakalistang chain ng restawran ng Asya ayon sa halaga ng merkado ay pakikipagsosyo sa Panasonic Corp ng Japan upang buksan ang sinabi ng dalawang kumpanya na unang kainan sa buong mundo na may ganap na awtomatikong kusina Oktubre 28 sa Beijing. Sa bagong restawran ng Haidilao, ang mga robot ay kukuha ng mga order, maghanda at maghatid ng hilaw na karne at mga sariwang gulay sa mga customer na ibalot sa mga sopas na inihanda sa kanilang mga mesa.

Mga restawran ng robot sa pagkain tulad ng pagtingin sa Panasonic

Ang kusina na pinapatakbo ng robot ay isang proyekto sa pagitan ng Haidilao at higanteng electronics ng Japanese na Panasonic, ayon kay Haidilao. Ang South China Morning Post, na natikman ang bagong paraan ng pagluluto, "nakita kung paano ang base ng sabaw, na orihinal na naka-pack nang hiwalay at halo-halong sa palayok ng mga tao, ngayon ay inihanda ng mga robot, na maaaring magsilbi sa mga indibidwal na panlasa at mga tiyak na kinakailangan sa machine- tulad ng katumpakan, bawat isa sa bawat oras. Ang iyong mga paboritong recipe ng sopas na sopas at isang espesyal na kumbinasyon ng mga pampalasa, iba't ibang mga langis at pangunahing sangkap ay awtomatikong naitala at nai-upload sa ulap. "

Kaya kung nais mong maging unang mover patungkol sa eksena ng pagkain ng robot, si Haidilao ang lugar na pupuntahan.