- Pagkain mula sa India, na maakit ang iyong mga pandama
- Pagkain mula sa Asya mula Thailand hanggang China
- Pagkaing Tsino
- Pagkaing Thai. Higit sa 20 Thai dish, kailangan mo lang tikman
- Pagkaing Pranses at napakaraming masasarap na pagkain.
- Pagkaing Italyano at alak
- Mexican Food mula sa crispy tacos hanggang sa masarap na enchilada
- Pagkain sa Africa mula Egypt hanggang South Africa
- Vietnamese Food mula sa Hanoi hanggang Saigon
- Michelin star sa pagkain sa kalye ng Singapore
- Ang Turkish Food ay pagkain sa mundo. Masarap, malusog at mapang-akit
- Gastro UK - Namumulaklak ang kultura ng pagkain ng British!
- Mga rehiyon ng alak ng Pransya mula sa Loire hanggang Cotes du Rhone
- Dholl Puri at Mauritius street food
Pagkain sa Africa, higit sa 25 pinggan mula sa klasikong lutuing Africa
Ang pagkain sa Africa ay may kasamang kombinasyon ng mga tradisyunal na prutas at gulay, mga kakaibang karne, at isda na matatagpuan sa kontinente. Ang African DNA ng culinary surge ay dahil sa isang marinade ng mga kultura, mga pamayanan, mga ruta ng kalakalan, at kasaysayan. Kung gaano kalawak ang Africa, mahirap ding ikategorya ang isang pangkaraniwang termino para sa pagkaing Africa. Ang pinakamahirap na gawin pagdating sa pagkaing Aprikano ay upang subukang ikategorya ito.
Ang bawat bansa sa Africa ay may natatanging natatanging mga tradisyonal na pagkain, na naiimpluwensyahan ng mga bansa sa Europa, ang kalakalan sa alipin at mga katutubong pagkain, na malapit na sa kanilang kasaysayan. Sa mga nakaraang taon, ang mga pinggan sa Africa ay kilala sa pagkakaroon ng maraming magagaling na mga katangian na mahusay na pinahahalagahan.
Thieboudienne
Bansa: Senegal
Ang tradisyunal na ulam na Senegalese ay gawa sa bigas, isda at sarsa ng kamatis. Ang iba pang mga sangkap ay madalas na nagsasama ng mga sibuyas, repolyo, karot, kamoteng kahoy, at langis ng peanut. Ito ay isang all-in-one na ulam kung saan maaari mong itapon ang lahat ng mga gulay na mayroon ka. Napakalusog at masarap, ang ulam na ito ay karaniwang sa bawat menu ng araw dahil palaging ito ay isang mahusay na pagpipilian.
Intro sa paglalakbay sa Africa at Senegal
chapatti
Bansa: Kenya, Tanzania, Uganda
Bagaman ang masarap na sangkap na hilaw na ito ay nagmula sa India, ang walang lebadong flatbread ay isa sa pinakatanyag na pagkaing sangkap na hilaw sa pagkain ng East Africa, maaari itong tangkilikin sa anumang oras ng araw. at madalas kinakain ng lentil, nilagang baka, at iba pang mga sarsa.
"Ito ay maraming nalalaman. Maaari itong kunin para sa agahan, tsaa sa hapon o ang pangunahing kurso para sa hapunan. "
Pambansang lutuing pambansang Africa. Nigeria Jollof rice na may inihaw na mga pakpak ng manok at pritong saging na plantain.
Jollof rice
Mga Bansa Nigeria, Senegal, Ghana, Sierra Leone
Bilang isa sa pinakamamahal na pinggan ng West Africa, ang jollof rice ay isang sangkap na hilaw. Tulad ng maraming mga tanyag na pagkain, hindi lamang isang paraan upang maihanda ito at humantong ito sa isang malaking debate tungkol sa kung sino o alin man sa rehiyon ang gumagawa ng pinakamahusay na jollof rice. Ang mga Nigerian, Ghanaian at napakaraming iba pang mga bansa ay mahigpit na sumusuporta sa kanilang mga pagkakaiba-iba at isinasaalang-alang ang anumang naiiba na "inauthentic". Karaniwan itong gawa sa bigas, kamatis, tomato paste, at maraming uri ng karne, pampalasa, at gulay. Ang Jollof rice ay karaniwang nakalaan para sa maligaya na pagdiriwang, ngunit dahil sa lubos itong nagkakaisa itinuturing na masarap, walang limitasyon kung kailan o para sa anong okasyon maaari itong ihanda.
Ang paglalakbay sa Nigeria
Ang paglalakbay sa Senegal
Ang paglalakbay sa Ghana
Ang paglalakbay sa Sierra Leone
Ang Biltong ay isang malusog na mababang taba, mataas na protina na gumaling ang tuyong karne na angkop para sa pagdidiyeta gamit ang mga sun-tuyo na pamamaraan ng pagpapanatili ng pagkain,
Biltong at Droëwors (pinatuyong sausage)
Bansa: South Africa, Namibia, Zimbabwe
Si Biltong at Droëwors ay malamig na hiwa na kinakain bilang masarap na meryenda. Ang napakasarap na pagkain na ito ay naiugnay sa kultura sa panonood ng rugby, cricket, at football (soccer), ang pinakatanyag na palakasan ng bansa, o sa mahabang paglalakbay.
Ang biltong ay mga piraso ng karne na babad sa brine at isinabit upang tumigas. Ito ay isang sinaunang maritime na paraan ng pagpapanatili ng karne. Bagaman hindi malusog, ginusto ng mga lokal ang biltong na may mapagbigay na mga layer ng fat.
Ang Droëwors (pinatuyong sausage) ay dumadaan sa isang katulad na proseso, ngunit sa halip na pagbawas ng karne, ang ground beef at fat fat ay inihalo sa mga pampalasa upang makagawa ng isang manipis na sausage. Nag-hang ang sausage upang gumaling.
Pumunta sa South Africa (Safari, golf atbp.)
Paglalakbay sa Namibia (Safari din)
Pinsan sa manok
Couscous
Bansa: Hilagang Africa
Ang Couscous ay isang sangkap na hilaw na pagkain na pangunahing matatagpuan sa lutuin ng Hilagang Africa. Karaniwang kinakain na may nilagang o isang pinggan ng karne, ito ay steamed semolina. Sa Algeria, ito ay isang pambansang ulam at isang pangkaraniwang kasama sa tradisyonal na mga pinggan ng Berber. Sa karamihan ng mga supermarket sa Kanluran, mahahanap mo ang handa na kumain na couscous, ngunit ang tunay na couscous, na gawa sa semolina, bigas, kumukulong tubig, at pampalasa tulad ng safron at kanela, ay mas masarap pa rin.
Kisra
Bansa: Sudan, Egypt
Ang Kisra, na kung saan ay isang espesyal na uri ng tinapay na gawa sa durra, sorghum, o mais, ay isang pangkaraniwang sangkap na hilaw sa Egypt at lutong Sudan at iba pa. Ito ang pangunahing pandagdag sa mga nilagang ginawang pangunahin mula sa pinagaling na karne, pinatuyong mga sibuyas, pampalasa at peanut butter, kabilang ang waika, bussaara at sabaroag, na may opsyonal na gatas at yoghurt. Bago magdagdag ng harina at maraming tubig upang makagawa ng isang i-paste, ang Kisra ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng sorghum sa tubig at pinapaupo ito sa magdamag. Pagkatapos ay pinirito sa isang kawali sa isang apoy.
Kapeta
Mga Bansa: Zambia at Zimbabwe
Ang kapenta, na binubuo ng dalawang uri ng maliliit na isda ng tubig-tabang na katutubong sa Lake Tanganyika, ay ipinakilala sa Lake Kariba at ngayon ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina para sa populasyon ng lawa ng Zambia at Zimbabwe.
Tulad ng maraming mga pagkaing taga-Africa, isang bundok ng masarap na sinigang na mais, na kilala bilang sadza sa Zimbabwe, ay kasama rin ng kapenta. Magagamit ang Kapenta na parehong tuyo at sariwa, at luto at kinakain din ng mga sariwang gulay at kamatis, sibuyas, at peanut powder.
Huwag kumuha ng isang kutsilyo at tinidor upang ubusin ang iyong kapenta: scoop up ang sadza gamit ang iyong kamay at isawsaw o igulong ito sa isda at ang mga pampalasa na kasama nito ay ang tipikal na paraan upang kainin ang ulam na ito.
Para sa maraming mga turista sa Zimbabwe, isang pangkat ng malutong pritong kapenta ang highlight sa pagluluto.
Egusi Sopas
Bansa: Nigeria Togo, Benin
Ang sopas o nilagang ito ay karaniwang may kasamang mga dahon na gulay, karne o isda at gawa sa mga binhi ng melon na mataas sa taba at pinatuyong at ground protein. Ang mga pagkakaiba-iba ng mayamang nilagang ito ay karaniwan sa mga Igbo at Yoruba ng Nigeria, at matatagpuan sa buong Kanlurang Africa. Karaniwan itong kinakain na may pounded yam sa Nigeria.
Peanut sopas o mafé
Bansa: Mali, Ghana, Ivory Coast
Ito ay isang tradisyonal na ulam na sikat sa maraming mga bansa sa West Africa, bawat isa ay nagdaragdag ng sarili nitong personal na ugnayan. Ang pundasyon ay isang i-paste na gawa sa karne at mani at (baka, manok, kambing o pinausukang pabo). Ang mga kamatis, okra o mga sibuyas ay maaari ding idagdag, depende sa kung saan ginawa ang ulam. Ang huling resulta ay makinis, nakabubusog at mayaman, at ang puting bigas ay karaniwang kinakain kasama ng nilaga. Ang lasa ng mani ay higit pa o mas mababa binibigkas at ang sopas manipis o bahagyang makapal, depende sa kung paano ito ginawa, ngunit ito ay kasiyahan pa rin para sa mamimili.
Isamaza
Bansa: Rwanda
Sa pamamagitan ng kaunting pagdampi ng lasa ng Rwandan na idinagdag sa pinakamataas na kalidad ng alkohol na na-import mula sa Europa, ang mga liqueur ng Isamaza ay mabilis na pinakapopular na inumin sa Rwanda at mga paligid nito. Ito ay isang negosyo ng pamilya na naglalayong ipakita sa buong mundo ang potensyal ng maaaring gawin nang lokal. Na may iba't ibang mga lasa, kabilang ang passion fruit, almond, mangga, kape at lemon, ang mga inumin ng Isamaza ay masarap, maiinuman, at mapanlinlang na malakas!
ugali
Bansa: Kenya
Ginawa mula sa harina ng mais na niluto ng tubig hanggang sa maabot ang isang pare-pareho na katulad ng kuwarta, ang ugali ang pinakakaraniwang sangkap na hilaw na pagkain sa rehiyon. Tradisyonal na kinakain ng mga kamay ang Ugali. Tulad ng flatbread sa ibang mga bansa, ang ugali ay maaaring magamit bilang isang uri ng "kutsara" upang kumuha ng karne at gulay. Kapag hindi isawsaw sa isang nilagang, isinasawsaw sa isang sarsa.
Swahili Peanut Kashata
Bansa: Kenya, Tanzania
Ang ulam na ito ay parang isang bagay sa pagitan ng kendi at cookies, ay isang paboritong meryenda sa buong rehiyon ng East Africa. Nagmumula sa mga pananim sa bukid ng Swahili, nagsasama ang Kashata ng mga groundnut o gadgad na niyog o pareho.
Maaari kang magalak sapagkat ang isang kwalipikadong chef ay nangangalaga sa paghahanda ng Kashata; panoorin ang asukal, niyog, kanela at iba pang mga sangkap na uminit at magkakasama para sa nakakapreskong kabaitan ng pirma ng East Africa na pagkain.
Ful Medames
Bansa: Egypt
Ang Ful Medames ay isang sinaunang pagkaing Egypt na nagmula pa sa panahon ng mga pharaohs. Ang mga lutong malawak na beans ay minasa ng cumin, perehil, bawang, at lemon juice, at pagkatapos ay karaniwang kinakain para sa agahan. Ito ang katumbas ng Egypt ng mga lutong beans!
Eddoe Sopas
Bansa: Liberia
Ang Eddoe ay isang tropikal na ugat na gulay na katulad ng yam o kamote. Ang mabangong at nakabubusog na sopas na ito ay sinimog ng masarap na pampalasa at isang pagpipilian ng karne o isda.
Bobotie
Bansa: South Africa
Kadalasang kilala bilang pambansang ulam ng South Africa, ang bobotie ay isang matamis at maanghang na ulam na gawa sa ground meat curry at luto na may prutas (tulad ng mga pasas) at isang creamy egg-based na pagpuno. Ang mga pinagmulan ng bobotie ay nagmula sa paggamit ng mga natirang mula sa isang inihaw na Linggo upang lumikha ng isang minamahal na pagkain.
Butter butter
Bansa: Liberia, Gabon
Ang Palm butter ay isang makapal na sarsa na ginawa ng kumukulo at pagdurog ng mga palm nut. Ang malasutla, mayaman na kayamanan ng ulam na ito tulad ng ladle sa bigas ay kung saan nakuha ang pangalan nito. Maaari itong magamit upang magluto ng iba't ibang mga protina, mula sa crayfish hanggang sa keso ng kambing. Marami ang may paboritong bersyon, ngunit gusto ito ng mga Liberia na may maraming paminta. Sa Liberia, karaniwang hinahain ito para sa tanghalian.
tagine
Bansa: Morocco
Si Tagine ay marahil ang pinakatanyag na pagkaing Berber sa paligid. Ito ay pinangalanan para sa terracotta pot na kung saan ito pinaputok. Sa mga lugar na disyerto kung saan may napakakaunting mapagkukunan ng tubig, ang tagine ay may isang tuktok na kono upang ang juice at tubig ay hindi mawala sa pagluluto - isang mahalagang kadahilanan. Ang tagine dish ay isang nilaga na dahan-dahang luto at maaaring gawin sa manok, tupa, baka, isda o gulay, luto na may pampalasa at pinatuyong prutas at hinahain kasama ng couscous at tinapay, at lahat ng uri ng sangkap.
Waakye mula sa Ghana
Waakye
Bansa: Ghana
Ang Champions 'Breakfast, waakye, ay isang hindi kapani-paniwalang tanyag sa umaga sa Ghana, ngunit maaaring kainin buong maghapon. Pinagsasama nito ang mga beans, bigas, basang gari (ground cassava), nilaga, at spaghetti at pinupuno at masarap sa lasa Karaniwan, hinahain ito ng isang pagpipilian ng protina, kaya maaari kang pumili sa pagitan ng isda, baka, o pinakuluang itlog. Ang iba pang mga extra na kumukuha sa Waakye sa isang bagong yugto ay ang Kelewele (maanghang na plantain) at salad ng gulay.
Pumunta sa Ghana
Biryani
Bansa: South Africa
Ang Biryani ay gawa sa bigas, karne at pampalasa ng India. Karaniwan ang karne ay giniling na karne ng baka o manok, ngunit ang kambing, hipon, baboy, tupa o isda ay tradisyonal na ginamit. "Sa Persian, ang term na birian ay nangangahulugang" pinirito bago lutuin ". Ang ulam ay ginawa nang eksakto sa ganitong paraan, at pagkatapos ng pagprito, halo-halong ang bigas at karne. Kamakailan lamang, ang ulam na ito ay naging tanyag sa natitirang bahagi ng bansa, dahil ang mga taong may kulay na Muslim ay nagsiwalat ng kanilang mga lihim.
Karaniwan, ang mga halo-halong pampalasa ay may mahusay ngunit balanseng panlasa. Sa pamamagitan ng pagsasama ng mga lentil at gulay, ipinakilala ng mga lokal ang kanilang sariling pag-ikot sa kamangha-manghang handog na ito.
koshari
Bansa: Egypt, Sudan
Ang Koshari ay pambansang ulam ng Egypt, kaya pagdating sa mga pangunahing lungsod ng Sharm el-Sheikh at Hurghada. Ang Koshary ay gawa sa bigas, macaroni, at lentil na halo-halong pinagtagpunan ng isang maanghang na sarsa ng kamatis at suka ng bawang at pinalamutian ng mga chickpeas at malutong pritong sibuyas. Ito ay madalas na hinahain ng mga pagdidilig ng katas ng bawang; Ang suka ng bawang at mainit na sarsa ay opsyonal. Pagkatapos ang ulam ay tapos na ng isang sarsa ng kamatis na gawa sa mga pampalasa sa Gitnang Silangan, mga chickpeas, at mga piniritong sibuyas, na kung saan ay isang hindi karaniwang paghahalo ng bigas, lentil at macaroni. Maghanap para sa "Mga Lalaki sa Koshari" ang mga nagtitinda sa kalye na nagbebenta ng mainit na mga bowls sa lokal at turista.
Ang Koshary ay pambansang ulam ng Egypt at malawak na tanyag sa pagkain sa kalye, gayundin sa iba pang mga bansa sa Hilagang Africa tulad ng Sudan. Isang ulam na taga-Egypt na nagmula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, pinagsasama ng ulam ang mga elemento ng pagluluto ng Italyano, India at Gitnang Silangan.
Ang Brik, Tunisia, perpekto din para sa Almusal
brig
Bansa: Tunisian
Ayon sa kasanayan sa Tunisian, ang brik (isang pritong pastry sa anyo ng isang tatsulok, na pinaka-madalas na puno ng mga itlog) ay ginawa para sa lalaking ikakasal ng ina ng hinaharap na ikakasal. Pinapayagan siyang magpakasal sa kanyang minamahal kung ang lalaking ikakasal ay maaaring kumain ng brik nang hindi bubo ang itlog. Masisiyahan pa ang mga turista sa Brik, nang walang anumang pilay sa kasal, sa kabutihang palad! Bukod sa mga hilaw na itlog, maaari ding magamit ang mga pagkakaiba-iba ng mga isda, baka at manok.
Molokhia
Bansa: Egypt
Ang Molokhia ay isang dahon na berdeng gulay kung saan, kapag niluto, ay napaka mapait at malapot. Ayon sa kaugalian, pinutol ng mga Egipcipis ang mga dahon ng manipis na may bawang at cilantro, pagkatapos ay kainin sila sa sopas o may manok at tinapay na pita.
Quarter_Mutton_Bunny_Chow, Wikipedia
Bunny chow
Bansa: South Africa
Ito ay isang minamahal na ulam na nabuo nang hindi kinakailangan. Isang pagbabago mula sa Indo-South Africa na ginawa upang magawa. Ang curry ay isinalin sa isang tinapay na nagsisilbing lalagyan na lalabas at saliw sa pangunahing kaganapan sa halip na sa isang plato ng higit pang mga maginoo na mga starches tulad ng bigas. Orihinal na vegetarian at nagmula sa seaside town ng Durban, karamihan ay gawa sa karne ngayon, na tinutupad ang panlasa ng lahat ng South Africa.
Pumunta sa South Africa (Safari, golf atbp.)
Shakshouka
Bansa: Tunisia
Susunod sa eksena ng pagkain sa Africa: Ang Shakshouka, o "chakchouka", ay isang lutuing Tunisian na sikat sa eksena ng pagkain sa Hilagang Africa at kumalat sa buong Hilagang Africa at, na dinala doon ng mga Maghreb Hudyo, ay tanyag din sa Israel. Maaari silang kainin para sa agahan, tanghalian o bilang bahagi ng pagkain sa gabi. Ito ay isa sa mga pinaka-makukulay na pinggan sa listahang ito, na binubuo ng mga tinadtad na sibuyas, sili ng sili, kamatis at kumin, na niluto sa isang kasirola upang makabuo ng isang masaganang sarsa na may laman na itlog dito. Idagdag ito ng tinadtad na perehil.
Ndole
Bansa: Cameroon
Ang Ndole ay isang masarap, erbal na ulam na gawa sa mapait na dahon (luto nang maraming beses upang mawala ang kapaitan nito), lutong mani, durog na pampalasa, at isda o baka. Ang mga plantain, bigas, o patatas ay karaniwang kinakain kasama nito.
Babalik kami ng maraming mga sample at saklaw ng tanawin ng pagkain sa Africa.
Tingnan lahat ng mga bansa ng Africa Saklaw ng Traveltalk bilang mga patutunguhan sa paglalakbay.
Pangkalahatang-ideya ng mapa
