Thai mat. Mer än 20 thailändska rätter, du måste helt enkelt smaka

Thailändsk mat: De 20 bästa rätterna i Thailand.

Thai mat är vad du vill ha om du letar efter ett globalt känt kök med en kryddig kick. Thailändsk mat finns där uppe med det allra bästa. Det thailändska köket är verkligen populärt över hela världen eftersom det är en fantastisk och hälsosam blandning av fisk, lite nötkött och fläsk, och massor av grönsaker och örter. Så om du går lätt på vitt ris har du ett hälsosamt val av mat.
De fem elementära smakerna söt, kryddig, bitter, salt och sur är väl representerade i det thailändska köket. Medan du provar traditionella thailändska rätter hittar du citronjuice, vitlök, chilipeppar, citrongräs och fisksås som vanliga ingredienser. I grund och botten beror den thailändska matens särart på vem som lagar den och vid vilket tillfälle den tillagas. Men visst, det finns spelregler. 

Thaimat är en 24 timmars grej

I Thailand finns mat tillgänglig 24 timmar om dygnet, så det spelar ingen roll om du är hungrig klockan 4, det finns alltid mycket att äta. Du kan beställa mat direkt från ditt hotellrum eller äta på någon av de fantastiska restaurangerna i de centrala delarna av de större städerna. Du kan också äta på några av de fantastiska snabbmatställena, som inte liknar västerländsk snabbmat. De använder bara färska råvaror, och du kan äta en utsökt måltid när som helst på dygnet och veckan.

Vi inbjuder dig att komma och upptäcka smakerna i Leendens land genom att njuta av några av de finaste rätterna Thailand har att erbjuda.

Det här är några av de 20 rätter vi har valt ut åt dig:

• Tom Yum Goong (kryddig och sur räksoppa, mest känd thaimat?
• Som Tam papayasallad (kryddig grön papayasallad)
• Cool Teow (nudelsoppa)
• Gaeng Keow Wan Gai (grön curry kyckling)
• Yam Pla Dook Foo (stekt havskatt med grön mangosallad)
• Gaeng Daeng (röd curry)
• Tod Mun Pla (thailändskt mellanmål)
• Pad Phuk Tong (bakad pumpa)

Se alla nedan 🙂 

1. Tom Yum Goong, kryddig och syrlig räksoppa, mest känd thaimat?

Tom Yum måste vara den mest kända thailändska soppan, både i och utanför Thailand. Det är en enkel, kryddig och syrlig soppa smaksatt med doftande citrongräs, körtelrot, kaffirlimeblad, chilipeppar i fågelperspektiv, etc. Det finns hundratals varianter av Tom Yum beroende på den primära komponenten i rätten. Tom Yum är vanligtvis gjord av granatäpple (Tom Yum Goong), kyckling (Tom Yum Gai), fisk (Tom Yum Pla) eller blandade skaldjur (Tom Yum Taleh) och svamp. Räkvarianten anses av lokalbefolkningen vara den godaste, så om det är första gången ska du satsa på det!

2. Som Tam papayasallad (kryddig grön papayasallad)

Som Tam är en kryddig papayasallad från nordöstra Thailand. Smaken av Som Tam passar bra till kryddan av röd paprika, den kryddiga smaken av fisksås, syran av lime eller tamarind och sötman av palmsocker. Det kan kombineras med krabba, jordnötter, torkade räkor och nudlar av ris. Dessutom kan mango, gurka eller andra grönsaker användas som huvudingrediens istället för grön papaya. Thailändare älskar att äta klibbigt ris. Du kan prova den mest populära thailändska salladen och beställa "Som Tam Thai" från försäljare i nästan varje hörn av Bangkok. "

3. Cool Teow (nudelsoppa)

Cool teow är möjligen en av de vanligaste thailändska rätterna och kan hittas nästan var som helst. Cool teow definierar någon form av nudelsoppa. Den kan göras med kyckling, fläsk eller nötkött, såväl som med risnudlar eller äggnudlar. För det mesta lägger försäljarna ofta till wontons eller köttbullar till buljongen. Det är bäst att täcka tallriken med en mängd olika kryddor inklusive äggnudlarna.

4. Gaeng Keow Wan Gai (grön curry kyckling)

Du kan inte gå längre än gaeng keow wan gai för den kryddigaste curry du kan hitta!

Skivor av kyckling, thailändsk aubergine, bambuskott, koriander och basilika blandas med en smakrik grön currypasta som blandar kokosmjölk, grön chili, kaffirlime, galangels, räkpasta, koriander, citrongräs och andra kryddor. Gaeng keow wan gai äts bäst med doftande jasminris!

5. Yam Pla Dook Foo (stekt havskatt med grön mangosallad)

"Fluffig" och "krisp" kan vara de bästa orden för att karakterisera denna rätt. Havskatten steks i små bitar (läs "puffad"), vilket skapar en jordig, fluffig och härlig fisksallad. Tricket med detta recept är att kombinera den syrliga fisken med den söta, syrliga och kryddiga gröna mangosalladen. Den här rätten äts bäst som aperitif med en grupp vänner eller som förrätt på öl.

6. Gaeng Daeng (röd curry)

Gaeng daeng är en örtbaserad röd curry som innehåller kött, röd currypasta och mild kokosmjölk, tillsammans med ett stänk av skivade kaffirlimeblad ovanpå. Trots sin slående färg är gaeng daeng väldigt mild, även om du kan be om färsk chili om du är på humör för kryddig mat. Vegetarianer och veganer kommer fortfarande att njuta av denna curry genom att säga åt kocken att ersätta köttet med tofu.

7. Tod Mun Pla (thailändskt mellanmål)

Tod Mun Pla är det viktigaste thailändska mellanmålet som borde finnas på alla bord. I huvudsak en thailändsk fiskkaka, rätten är gjord av fiskpasta och långa bönor, smaksatt med röd currypasta och makrut limeblad. Limebladen ger rätten en citrus, örtdoft. Tod Mun Pla äts vanligtvis med en söt och uppfriskande sås, eller nam jim, som innehåller skivad gurka, chilipeppar, schalottenlök och jordnötter doppad i sockersirap, fisksås och vinäger. Resultatet är en söt och välsmakande förrätt som enkelt kan förvandlas till en maträtt med vitt ris.

8. Thailändsk papayasallad som tam

Papayasallad är en ganska vanlig rätt som många thailändare föredrar att luta sig mot. Och det är förståeligt. Den traditionella som tam som vanligtvis finns på thailändska restauranger är söt och kryddig, syrlig och uppfriskande, med krispiga och nötiga inslag. Men versionen som de flesta saknar inkluderar phu pala, eller fermenterad krabba, som lägger till en annan aspekt av smak. Som tam phu pala förpackar fortfarande den fräscha färska papayan du letar efter i en som tam-rätt, men den kombineras med en kryddig, salt, fiskig krabba som säkerligen kommer att övertala dig att beställa en andra omgång.

9. Pad Phuk Tong (bakad pumpa)

Wokad pumpa eller "pad phuk tong" är en av de bästa vegetariska rätterna i Smiles. Även om det är svårare att hitta än en anständig pad thai-hjälpare, bör du verkligen hålla utkik efter den här rätten. Om tillgängligt, beställ det med en skål med brunt ris och du kommer att skratta.

10. Phat kaphrao

Phat kaphrao är en gatufavorit som blandar stekt kött med helig basilika och en generös blandning av färsk chili och vitlök. Serveras över ris och ibland toppad med ett stekt ägg, detta är symbolen för en enrätters middag i thailändsk stil.

11. Pak Boong

Pak Bong känd som Morning glory anses vara superhälsosam. Denna traditionella spenatliknande grönsak är stekt och smaksatt med sojasås, sojabönpasta, chilipeppar och vitlök. Morning glory är kryddig, syrlig, salt och krispig på samma gång.

12. Khao Pad (stekt ris i thailändsk stil)

Khao Pad är en av alla lokalbefolkningens favoriter. Khao är ris på thai och Pad är wokning. Måltider inkluderar vanligtvis kött som du väljer: räkor, fisk, fläsk, krabba eller nötkött med ägg, lök, koriander, vitlök, tomater och läckra kryddor. Thailändskt stekt ris tillagas med jasminris, som är doftande. Den serveras vanligtvis med skivor av gurka och citron vid sidan av.

13. Pad Thai (friterade nudlar i thailändsk stil)

Det är förmodligen en av de mest kända rätterna i Thailand. Handtag av små, tunna eller stora nudlar, med krispiga böngroddar, lök och ägg, sauteras i en varm wok. Den är också smaksatt med kryddor som fisksås, torkade räkor, vitlök eller schalottenlök, röd chili och palmsocker. Pad Thai innehåller vanligtvis skaldjur, särskilt färska räkor, krabba eller bläckfisk, men på vissa ställen serveras kyckling, nötkött eller fläsk. Wokade nudlar toppas ofta med citronklyfta, krossade rostade jordnötter, böngroddar och färska örter.

14. Khao Soi (nudelsoppa)

 Khao Soi är en annan populär traditionell nudelrätt som är läckert hämtad från de norra delarna av landet. Det är framför allt en soppbuljong som innehåller rika ingredienser, bland annat curry och kokosmjölk, som ger den en rik, krämig konsistens. Det är vanligt att se buljongen täckt med platta äggnudlar som har fyllts med stekta äggnudlar. Kött som nötkött och kyckling är också populära tillbehör till khao soi.

15. Kai Jeow (thailändsk omelett)

Kai jeow är en av de enklaste thaimatarna, men det är en fantastisk proteinrik snabbmat att gå eller bjuda på. Kai jeow äts vanligtvis med ris och sweet chilisås. Om du är ny på thailändsk mat är Kai Jeow ett bra sätt att börja dagen.

 

16. Pad Krapao

Vi avslutar med en äkta thailändsk klassiker Pad Krapao (som betyder basilikaröra) toppad med, eller serverad över, ett knaprigt stekt ägg med en lätt rinnig äggula. De flesta gatuförsäljare runt om i Thailand kommer att servera krapao eftersom det är en mycket populär lunchrätt – det är verkligen ett skämt på många kontor när du inte vet vad du ska beställa till lunch, du beställer bara krapao. Den här rätten är också snabb och läcker att göra hemma – den enda ingrediens du kan kämpa för att hitta utanför Asien är helig basilika – du kan använda söt basilika istället.

Thailändska desserter, du aldrig drömt om skulle vara så goda

Söta thailändska crepes

Söta thailändska crepes görs med maräng, en vispad äggvita och en sockerblandning, och toppas sedan med foy string, som är strimlad äggula.

Bananblad och klibbigt ris

Kokosmjölk, socker, svarta bönor och klibbigt ris stoppas i ett bananblad och görs till en läcker efterrätt. Låt inte detta ovanliga utseende lura dig – det finns massor av smaker packade inuti. Omslaget är utmärkt för att äta efterrätter på resan.

Kokos ris dumplings

Den perfekta efterrätten är både läcker och bedårande. Kokos- och rismjölsdumplings tillagas till perfektion på en het grill. Du kan hitta dessa runt om i Thailand med en mängd gatuförsäljare som serverar denna lilla rätt. De är vanligtvis toppade med majs och salladslök, eller serveras vanlig.

Ett mungbönagodis

Mungbönkola sötas innan den krossas till perfektion och glaseras för att se ut precis som frukt.

Benfritt bröd fyllt med vaniljsås

Om du älskar bröd kommer du att älska dessa. Du kan hitta vaniljsåsfyllda rullar och mer på nästan alla marknader i Thailand. De har en mängd olika pålägg, som smaksättning av grönt te eller söt chokladsirap.

Roti från Thailand

När du är i Thailand, se till att prova en roti! De är en populär efterrätt och mellanmål och kan köpas från leverantörer på nästan varje hörn. Dessa degiga snacks hälls i smör och grillas innan de toppas med saker som Nutella, bananer och choklad.

Klibbigt ris

Detta är ris kokt inuti en bambu stjälk

"Sticky rice" är utsökt i sig, men thailändare älskar att äta det till nästan varje måltid, inklusive desserter. Några populära sätt att äta klibbigt ris är i bambu och med röda bönor, kokosgrädde och socker. Det blandas ihop innan det sätts i ihåliga cylindrar av bambu. Dessa kokas sedan tills alla ingredienser blandas ihop innan de serveras.

Kokosglass är en utsökt efterrätt för sommarsäsongen.

Denna dessert är perfekt för den brutala hettan i Thailand. Påläggen beror på vilken smak du gillar men kan innehålla jordnötter, majs och söta siraper att ringla ovanpå. I vissa fall kommer kokosglass att serveras i din egen personliga kokosnöt som har skrapats ut för att ge plats åt den utsökta godbiten.

Thailändsk jello

De flesta vet inte att thailändsk jello är en delikatess i Thailand, till skillnad från geléen vi ser i väst. Konsistensen liknar gelé men den skärs vanligtvis i fyrkantiga bitar och toppas med olika pålägg som kokosspån. För att göra rutor behöver du socker, kokosmjölk och mjöl. Denna söta, färgglada dessert kommer att smälta i munnen - njut av den!

Recept på thaimat.

Här kan du hitta recept på thaimat som du enkelt kan göra. Thaimat, när du väl har ingredienserna klara och du har provat receptet några gånger. Middagen är klar på 10-15 minuter. Det går snabbare än take-out, och det smakar precis som du vill ha det. Men låt oss börja. Är du hungrig? (fler recept i början av 2021).

Thaimat, enkla och läckra recept

Panang med curry 

1. Skär kycklingen i ätbara bitar (ca 2.5 cm). Gör remsor av både kaffirlimeblad och basilikablad, och se till att basilikabladen strimlas ganska snyggt.
2. Värm lite kokosmjölk i en wok tills oljan syns på ytan. Mängden beror på hur mycket kyckling du använder och hur tjock/tunn du vill ha såsen. Allt från nästa soppa till den nästan tjocka såsen räknas. Tillsätt sedan currypastan och rör hela tiden, tills den röda oljan separerar.
3. Lägg i kycklingen och koka i cirka fem minuter tills den är klar. Tillsätt sedan resterande ingredienser (förutom kaffirblad och basilikablad) och rör om väl. Låt det puttra i cirka femton minuter.
4. Tillsätt de strimlade kaffelimebladen och basilikabladen och rör om i några minuter.
5. Garnera med skivad röd chili. Serveras varmt tillsammans med thailändskt jasminris

Kommer snart på en thailändsk take away nära dig 🙂 

Chili bläckfisk, ett favoritval av thailändsk mat

1. Bläckfiskar kan förberedas på så många sätt. Här är en enkel variant som även är god till kyckling
2. Hetta upp olja på medelhög värme i en sautépanna.
3. Tillsätt vitlök, lök och varm chili när oljan är varm. Stek i 3 minuter, eller tills vitlök och lök doftar.
4. Tillsätt bläckfisk. Öka till hög värme och rör om bläckfisken i 5 minuter, eller tills den är genomstekt.
5. Lägg nu gröna bönor i pannan, tillsätt sedan farinsocker, fisksås, ostronsås. Rör om några gånger tills alla ingredienser är väl utspridda.
6. Tillsätt basilikablad. Rör om igen.
7. Stäng av värmen. Strö en nypa chilipulver över bläckfisken. Servera med ris.
8. Vatten, vitt vin och thailändsk öl är alternativ att dricka

Här en annan enkel variant: thaimat, bläckfisk med currysås

Vegetarian thailändska livsmedelsproduktion

Thailändsk mat är så rik på grönsaker och frukter, det är superlätt att ersätta kött och fisk med mer grönt.

Mer kommer snart. 

Thailändsk köksmat krydda ört peppar, mynta, citrongräs rödlök vitlök kylig ingefära för matlagning av original österländsk matsyle ovanpå träbordet

Mer Thailand, och matval att resa för

Thailand från luften

Se Thailand från luften på fantastiska 3 timmar

Thailnad öppnar igen efter Covid19

Kan du resa till Thailand från 1 november 2021?

Thailand, det mest resmål i Sydostasien

Thailand, den mest populära reseplatsen i Asien

Introduktion till att resa i Thailand

Nya resealternativ i Thailand

Thai Airways

Nya Thailand resealternativ

Fler artiklar om matresor från hela världen

Vi älskar att testa ny mat när vi reser. Sök på “mat” här på Traveltalk så hittar du mer mat&reseinspiration.
Här är bara några matartiklar att lägga till i din bucket list:

Costa Rica, den supersunda och varierade Casado, ett litet land, ett stort kök

Casado, signaturrätten i Costa Rica!

Vietnamkök, lätt, elegant och skiljer sig från thailändsk mat. Och från norr till Sydvietnam

Vietnamesisk mat från Hanoi till Saigon

Turkisk mat, ett världskök lånar inspiration från dess centrala läge mellan öst och väst

Turkisk mat är världsmat. Läckert, hälsosamt och frestande

Engelsk gastromat, en uppdatering om en total matrebound till en plats överst på listan över godaste mat som kommer in från hela världen

Gastro UK – Brittisk matkultur blommar!

Singapore matscen, Michelinmat för mindre än 2 USD

Michelinstjärna till Singapore street food

Nästa är afrikansk mat.

En vy över den oerhört varierade afrikanska matscenen

Afrikansk mat från Egypten till Sydafrika

Serienavigering

<< Kinesisk mat Fransk mat och så många läckra rätter. >>