Comida tailandesa. Mais de 20 pratos tailandeses, você simplesmente deve provar

Esta entrada é a parte 5 de 14 da série Viagens gastronômicas e vinícolas ao redor do mundo

Comida tailandesa: 20 principais pratos imperdíveis na Tailândia.

Comida tailandesa é o que você quer se estiver procurando por uma cozinha de renome mundial com um toque picante. A comida tailandesa está lá em cima com o melhor. A culinária tailandesa é muito popular em todo o mundo porque é uma mistura ótima e saudável de peixe, um pouco de carne bovina e suína, e muitos vegetais e ervas. Portanto, se você for fácil com o arroz branco, terá uma escolha alimentar saudável.
Os cinco sabores elementares doce, picante, amargo, salgado e azedo estão bem representados na culinária tailandesa. Ao provar pratos tailandeses tradicionais, você encontrará suco de limão, alho, pimenta, capim-limão e molho de peixe como ingredientes comuns. Basicamente, a distinção da comida tailandesa depende de quem a cozinha e em que ocasião é preparada. Mas é claro que existem regras básicas. 

Comida tailandesa. A queima de fogo de movimento está cozinhando na panela de ferro, mexa o fogo muito quente

Comida tailandesa. A queima de fogo de movimento está cozinhando na panela de ferro, mexa o fogo muito quente

Comida tailandesa é uma coisa 24 horas por dia

Na Tailândia, a comida está disponível 24 horas por dia, então não importa se você está com fome às 4 da manhã, sempre há muito o que comer. Você pode pedir comida diretamente do seu quarto de hotel ou comer em um dos ótimos restaurantes nas áreas centrais das grandes cidades. Você também pode comer em alguns dos grandes locais de fast-food, que não são nada como fast food ocidental. Eles só usam ingredientes frescos, e você pode ter uma refeição deliciosa a qualquer hora do dia e da semana.

Convidamos você a vir e descobrir os sabores da Terra dos Sorrisos, saboreando alguns dos melhores pratos que a Tailândia tem a oferecer.

Estes são alguns dos 20 pratos que escolhemos para você:

Veja todos eles abaixo 🙂 

Sopa picante tailandesa Tom Yum com leite de coco, pimenta malagueta e frutos do mar

Sopa picante tailandesa Tom Yum com leite de coco, pimenta malagueta e frutos do mar

1. Tom Yum Goong, sopa de camarão picante e azeda, comida tailandesa mais famosa?

Tom Yum deve ser a sopa tailandesa mais famosa, tanto dentro quanto fora da Tailândia. É uma sopa simples, apimentada e picante, aromatizada com capim-limão perfumado, raiz glandular, folha de limão kaffir, chili peppers, etc. Existem centenas de variantes de Tom Yum, dependendo do componente principal do prato. Tom Yum é geralmente feito de romã (Tom Yum Goong), frango (Tom Yum Gai), peixe (Tom Yum Pla) ou marisco misto (Tom Yum Taleh) e cogumelos. A variante do camarão é considerada a mais saborosa pelos cariocas, por isso, se é a primeira vez, deve ir em frente!

Ovos salgados picantes de salada de mamão em uma barraca de comida Tailândia

Ovos salgados picantes de salada de mamão em uma barraca de comida na Tailândia

2. Salada de mamão Som Tam (salada verde picante de mamão)

Som Tam é uma salada picante de mamão do nordeste da Tailândia. O sabor do Som Tam combina bem com o tempero da pimenta vermelha, o sabor picante do molho de peixe, a acidez do limão ou do tamarindo e a doçura do açúcar de palma. Pode ser combinado com caranguejo, amendoim, camarão seco e macarrão de arroz. Além disso, manga, pepino ou outros vegetais podem ser usados ​​como ingrediente principal, em vez do mamão verde. Os tailandeses adoram comer arroz glutinoso. Você pode experimentar a salada tailandesa mais popular e pedir “Som Tam Thai” de vendedores em quase todos os cantos de Bangkok. “

Sopa de macarrão com frango, aipo e ovo em uma tigela sobre um fundo de madeira velho.

Sopa de macarrão com frango, aipo e ovo em uma tigela sobre um fundo de madeira velho.

3. Cool Teow (sopa de macarrão)

Cool teow é possivelmente um dos pratos tailandeses mais comuns e pode ser encontrado em qualquer lugar. Cool teow define qualquer forma de sopa de macarrão. Pode ser feito com frango, porco ou vaca, bem como com macarrão de arroz ou macarrão de ovo. Na maioria das vezes, os vendedores costumam adicionar wontons ou almôndegas ao caldo. É melhor cobrir o prato com uma variedade de temperos, incluindo macarrão com ovo.

4. Gaeng Keow Wan Gai (frango com curry verde)

Você não pode ir além de gaeng keow wan gai para obter o curry mais picante que puder encontrar!

Fatias de frango, berinjela tailandesa, brotos de bambu, coentro e manjericão são misturados com uma pasta de curry verde saborosa que mistura leite de coco, pimenta verde, lima kaffir, galangels, pasta de camarão, coentro, capim-limão e outras especiarias. Gaeng keow wan gai é melhor comido com arroz de jasmim perfumado!

Yam Pla Dook Foo, bagre, Tailândia

Yam Pla Dook Foo, bagre, Tailândia

5. Yam Pla Dook Foo (bagre frito com salada de manga verde)

“Fofo” e “crocante” podem ser as melhores palavras para caracterizar este prato. O bagre é frito em pequenos pedaços (leia-se “tufado”), formando uma salada de peixe terrosa, fofa e deliciosa. O truque desta receita é combinar o peixe picante com a salada de manga verde doce, azeda e picante. Este prato deve ser consumido como aperitivo com um grupo de amigos ou como aperitivo de cerveja.

6. Gaeng Daeng (curry vermelho)

Gaeng daeng é um curry vermelho à base de ervas que contém carne, pasta de curry vermelho e leite de coco suave, junto com uma pitada de folhas de lima kaffir cortadas por cima. Apesar de sua cor marcante, gaeng daeng é muito suave, embora você possa pedir chili fresco se estiver com vontade de comidas picantes. Os vegetarianos e veganos ainda vão gostar deste curry, dizendo ao chef para substituir a carne por tofu.

Bolo de peixe com comida tailandesa (Tod Mun Pla Krai), cozinha tradicional tailandesa, profundidade de campo rasa

Bolo De Peixe Comida Tailandesa (Tod Mun Pla Krai), Cozinha Tradicional Tailandesa

7. Tod Mun Pla (lanche tailandês)

Tod Mun Pla é o lanche tailandês mais importante que deve estar em qualquer mesa. Essencialmente um bolo de peixe tailandês, o prato é feito de pasta de peixe e feijão comprido, temperado com pasta de curry vermelho e folhas de lima makrut. As folhas de limão conferem ao prato um aroma cítrico e herbáceo. Tod Mun Pla geralmente é comido com um molho doce e refrescante, ou nam jim, contendo pepinos fatiados, pimenta malagueta, cebolas e amendoins mergulhados em calda de açúcar, molho de peixe e vinagre. O resultado é uma entrada doce e salgada que pode ser facilmente transformada em um prato de arroz branco.

8. Som tam de salada tailandesa de mamão

Salada de mamão é um prato bastante comum que muitos foodies tailandeses preferem se inclinar. E isso é compreensível. O som tam tradicional geralmente encontrado nos restaurantes tailandeses é doce e picante, picante e refrescante, com elementos crocantes e nozes. Mas a versão que a maioria das pessoas esquece inclui phu pala, ou caranguejo fermentado, que adiciona outro aspecto de sabor. Som tam phu pala ainda embala o mamão fresco crocante que você está procurando em um prato de som tam, mas é combinado com um caranguejo picante, salgado e de peixe que certamente o persuadirá a pedir uma segunda rodada.

9. Pad Phuk Tong (abóbora assada)

Abóbora frita ou “pad phuk tong” é um dos melhores pratos vegetarianos em Smiles. Embora seja mais difícil de encontrar do que um ajudante de pad thai decente, você certamente deve ficar de olho neste prato. Se disponível, peça com uma tigela de arroz integral e você vai rir.

10. Phat kaphrao

Phat kaphrao é um favorito das ruas que mistura carne frita com manjericão sagrado e uma generosa mistura de pimentão fresco e alho. Servido com arroz e às vezes coberto com um ovo frito, este é o epítome de uma refeição de um prato ao estilo tailandês.

Pad Pak Boong, um prato tradicional tailandês, corriola frita

Pad Pak Boong, um prato tradicional tailandês, corriola frita

11. Pak Boong

Pak Bong conhecido como ipoméia é considerado super saudável. Este tradicional vegetal parecido com o espinafre é frito e temperado com molho de soja, pasta de soja, pimenta e alho. A ipoméia é picante, azeda, salgada e crocante ao mesmo tempo.

12. Khao Pad (arroz frito ao estilo tailandês)

Khao Pad é um dos favoritos de todos os habitantes locais. Khao é arroz em tailandês e Pad é refogado. As refeições geralmente incluem a carne de sua escolha: camarão, peixe, porco, caranguejo ou vaca com ovo, cebola, coentro, alho, tomate e temperos deliciosos. O arroz frito tailandês é cozido com arroz jasmim, que é perfumado. Geralmente é servido com rodelas de pepino e limão ao lado.

Comida Pad Thai, Tailândia

13. Pad Thai (macarrão frito ao estilo tailandês)

É provavelmente um dos pratos mais conhecidos da Tailândia. Cabos de macarrão pequeno, fino ou grande, com brotos de feijão crocantes, cebola e ovo, são refogados em uma wok quente. Também é aromatizado com temperos como molho de peixe, camarão seco, alho ou chalota, pimenta vermelha e açúcar de palma. Pad Thai geralmente contém frutos do mar, especialmente camarão fresco, caranguejo ou lula, mas alguns lugares servem com frango, boi ou porco. Macarrão salteado é freqüentemente coberto com rodelas de limão, amendoim torrado esmagado, broto de feijão e ervas frescas.

14. Khao Soi (sopa de macarrão)

 Khao Soi é outro prato de macarrão tradicional popular que é deliciosamente proveniente das partes do norte do país. É principalmente um caldo de sopa que contém ingredientes ricos, incluindo curry e leite de coco, que lhe conferem uma consistência rica e cremosa. É comum ver o caldo coberto com macarrão de ovo chato recheado com macarrão de ovo frito. Carnes como carne bovina e frango também são acompanhamentos populares com khao soi.

omelete - estilo tailandês picante com manjericão de porco

Omelete - Estilo tailandês picante com manjericão de porco

15. Kai Jeow (omelete tailandesa)

Kai jeow é um dos alimentos tailandeses mais simples, mas é um fast food rico em proteínas fantástico para acompanhar. Kai jeow é normalmente comido com arroz e molho de pimenta doce. Se você é novo na comida tailandesa, Kai Jeow é uma ótima maneira de começar o dia.

Arroz frito com carne de porco e ovos

 

16. Pad Krapão

Terminamos com um verdadeiro clássico tailandês Pad Krapao (que significa manjericão refogado) coberto ou servido sobre um ovo frito crocante com uma gema ligeiramente escorrendo. A maioria dos vendedores ambulantes da Tailândia servem krapao, pois é um prato muito popular na hora do almoço - na verdade, é uma piada em muitos escritórios quando você não sabe o que pedir para o almoço, basta pedir krapao. Este prato também é rápido e delicioso de fazer em casa - o único ingrediente que você pode ter dificuldade em encontrar fora da Ásia é o manjericão sagrado - você pode usar o manjericão doce.

Sobremesa tropical estilo tailandês: Verrine manga pegajosa (glutinosa) ri

Sobremesas tailandesas com as quais você nunca sonhou seriam tão boas

Doces crepes tailandeses

Os crepes tailandeses doces são feitos com merengue, clara de ovo batida e uma mistura de açúcar e, em seguida, cobertos com foy thong, que é gema de ovo ralada.

Folhas de bananeira e arroz pegajoso

Leite de coco, açúcar, feijão preto e arroz pegajoso são amontoados em uma folha de bananeira e transformados em uma deliciosa sobremesa. Não deixe que esse visual incomum o engane - há muitos sabores embalados por dentro. O invólucro é ótimo para comer sobremesa em movimento.

bolinhos de arroz de coco

A sobremesa perfeita é deliciosa e adorável. Bolinhos de coco e farinha de arroz são preparados com perfeição em uma grelha quente. Você pode encontrá-los por toda a Tailândia com uma variedade de vendedores ambulantes servindo este pequeno prato. Eles geralmente são cobertos com milho e cebolinha ou servidos simples.

Um doce de feijão mungo

O caramelo de feijão mungo é adoçado antes de ser esmagado com perfeição e vitrificado para parecer uma fruta.

Pão desossado recheado com creme

Se você ama pão, vai adorar estes. Você pode encontrar pãezinhos recheados com creme e muito mais em quase todos os mercados da Tailândia. Eles têm uma variedade de coberturas, como aroma de chá verde ou xarope de chocolate doce.

Roti da Tailândia

Quando estiver na Tailândia, não deixe de experimentar um roti! Eles são uma sobremesa e lanche popular e podem ser comprados de vendedores em quase todas as esquinas. Esses lanches pastosos são cobertos com manteiga e grelhados antes de serem cobertos com coisas como Nutella, banana e chocolate.

Arroz grudento

Este é o arroz cozido dentro de um talo de bambu

O “arroz pegajoso” é delicioso por si só, mas os tailandeses adoram comê-lo em quase todas as refeições, incluindo sobremesas. Algumas formas populares de comer arroz pegajoso são em bambu e com feijão vermelho, creme de coco e açúcar. É misturado antes de ser colocado em cilindros ocos de bambu. Estes são então fervidos até que todos os ingredientes se misturem antes de serem servidos.

Sorvete de coco é uma deliciosa sobremesa para o verão.

Esta sobremesa é perfeita para o calor brutal da Tailândia. As coberturas dependem dos gostos que você gosta, mas podem incluir amendoim, milho e xaropes doces para regar por cima. Em alguns casos, o sorvete de coco será servido em seu próprio coco, que foi raspado para abrir espaço para o delicioso deleite.

gelatina tailandesa

A maioria das pessoas não sabe que a gelatina tailandesa é uma iguaria na Tailândia, diferente da geleia que vemos no ocidente. A textura é semelhante à geléia, mas geralmente é cortada em pedaços quadrados e coberta com coberturas diferentes, como lascas de coco. Para fazer os quadrados, você precisa de açúcar, leite de coco e farinha. Esta sobremesa doce e colorida vai derreter na sua boca - divirta-se!

Receitas de comida tailandesa.

Aqui você pode encontrar receitas de comida tailandesa que você pode fazer facilmente. Comida tailandesa, depois de ter os ingredientes prontos e ter experimentado a receita algumas vezes. O jantar está pronto em 10-15 minutos. É mais rápido do que para viagem e tem o gosto exatamente do jeito que você gosta. Mas vamos começar. Está com fome? (mais receitas no início de 2021).

Panang de frango tailandês

Panang de frango tailandês, versão curry

Comida tailandesa, receitas fáceis e deliciosas

Panang com curry 

1. Corte o frango em pedaços comestíveis (aprox. 2.5 cm). Faça tiras de folhas de lima kaffir e de manjericão e certifique-se de que as folhas de manjericão estão bem picadas.
2. Aqueça um pouco de leite de coco em uma wok até que o óleo apareça na superfície. A quantidade depende de quanto frango você usa e quão espesso / fino você quer o molho. Tudo, desde a próxima sopa até o molho quase espesso, conta. Em seguida, adicione a pasta de curry e mexa continuamente, até que o óleo vermelho se separe.
3. Adicione o frango e cozinhe por cerca de cinco minutos até ficar pronto. Em seguida, adicione os ingredientes restantes (exceto folhas de kaffir e folhas de manjericão) e mexa bem. Deixe ferver por cerca de quinze minutos.
4. Adicione as folhas de limão de café desfiado e as folhas de manjericão e mexa por alguns minutos.
5. Enfeite com pimenta vermelha fatiada. Servido quente acompanhado de arroz de jasmim tailandês

Em breve, um take away tailandês perto de você 🙂 

Receita tailandesa com lula

Receita tailandesa com lula

Lula Chili, uma escolha favorita de comida tailandesa

  1. Os polvos podem ser preparados de muitas maneiras. Aqui está uma versão simples que também é boa com frango
  2. Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira.
  3. Adicione o alho, a cebola e a pimenta malagueta quando o óleo estiver quente. Refogue por 3 minutos ou até que o alho e a cebola estejam perfumados.
  4. Adicione lulas. Aumente para fogo alto e mexa as lulas por 5 minutos ou até estarem cozidas.
  5. Agora coloque o feijão verde na panela, adicione o açúcar mascavo, o molho de peixe e o molho de ostra. Mexa algumas vezes até que todos os ingredientes estejam bem espalhados.
  6. Adicione folhas de manjericão. Mexa novamente.
  7. Desligue o fogo. Polvilhe uma pitada de pimenta em pó sobre as lulas. Sirva com arroz.
  8. Água, vinho branco e cerveja tailandesa são opções para beber


Aqui, outra variação fácil: comida tailandesa, lula com molho de curry

Comida tailandesa, polvo ao molho de curry

Comida tailandesa, polvo ao molho de curry

Vegetariano Tailandês comida

A comida tailandesa é tão rica em vegetais e frutas que é muito fácil substituir a carne e o peixe por mais verduras.

Mais em breve. 

  1. cozinha tailandesa comida especiarias erva pimenta hortelã limão erva cebola roxa alho frio gengibre para cozinhar alimentos orientais originais em cima da mesa de madeira

    Comida de cozinha tailandesa, especiarias, ervas, pimenta, hortelã, capim-limão, cebola roxa, alho, gengibre frio para cozinhar alimentos orientais originais na mesa de madeira

     

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