- Jedzenie z Indii, które uwiedzie Twoje zmysły
- Jedzenie z Azji od Tajlandii po Chiny
- Chińskie jedzenie
- Tajskie jedzenie. Ponad 20 tajskich potraw, po prostu trzeba skosztować
- Francuskie jedzenie i wiele pysznych dań.
- Włoskie jedzenie i wino
- Meksykańskie jedzenie od chrupiących tacos po pyszne enchiladas
- Afrykańskie jedzenie od Egiptu po RPA
- Wietnamskie jedzenie od Hanoi po Sajgon
- Gwiazdka Michelin do singapurskiego jedzenia ulicznego
- Tureckie jedzenie to światowe jedzenie. Pyszne, zdrowe i kuszące
- Gastro UK - Brytyjska kultura kulinarna kwitnie!
- Francuskie regiony winiarskie od Loary po Cotes du Rhone
- Uliczne jedzenie Dholl Puri i Mauritius
Zainteresowanie kuchnią wietnamską wciąż rośnie.
Kuchnia wietnamska dotarła na Zachód dość późno: po pierwsze, na scenę gastronomiczną trafiło jedzenie chińskie. A Wietnam był kiedyś chiński. Tuż przed rokiem 1000.
Potem zaczęliśmy na poważnie podróżować do Azji, z kilkoma milionami gości rocznie w Tajlandii i tak się stało tajskie jedzenie który zyskał popularność wśród bogatych i różnorodnych Azjatycka kultura jedzenia. Potem przyszedł japońskie jedzenie jednak w wielkim stylu gościł już od dawna w małych, autentycznych zakątkach każdego większego miasta. Sushi okazało się zwycięską koncepcją dla sieci i konceptów restauracji. Stało się dużym biznesem spożywczym, a wkrótce potem elegancka kuchnia Wietnamu eksplodowała. Kuchnia wietnamska rzuca wyzwanie wszystkim innym na azjatyckiej scenie kulinarnej, oferując swoją własną, subtelną, ale niepowtarzalną nutę elegancji, zdrowych składników i dobrego smaku jako wizytówkę.
Eksploracja kuchni azjatyckiej jeszcze się nie skończyła. Są też inni bojownicy o jedzenie z Azji, którzy są już obecni na scenie kulinarnej lub są w drodze. Są bardzo kreatywni kuchnia koreańska. Lub inspirowane językiem hiszpańskim Kuchnia filipińska, widzimy, że cieszy się dużym zainteresowaniem na Traveltalk. Świetnie smakuje z kwitnącą kuchnią azjatycką i nowymi wrażeniami. Teraz długie wprowadzenie, porozmawiajmy o wietnamskim jedzeniu.
Pieprz w moździerzu i suche przyprawy na czarnym tle
Regiony geograficzne Wietnamu i ich pyszne i zróżnicowane jedzenie
Świetnym miejscem na rozpoczęcie kulinarnej podróży po kraju jest zrozumienie jego geograficznych różnic i historii, która charakteryzowała kuchnię. Niewiele osób dziś myśli o zewnętrznych wpływach Wietnamu, w tym o żywności, tak, jakby Wietnam był częścią Chin do 938 roku, później pod wpływem wielu innych krajów, w tym Francji. Wszystko to wpisuje się w kulturę kulinarną, którą kraj stał się swoją własną i znowu: różną w zależności od regionu, z północy na południe w eleganckim, eleganckim kraju.
Podróżuj po Wietnamie z jedzeniem jako kompasem
Wietnam jest jednym z kierunków, w których można zaplanować całą podróż po pysznym jedzeniu i doświadczyć zmiany wrażeń smakowych z północy na południe. Wiele dań tego kraju to nie tylko uczta dla podniebienia, ale jedzenie lokalnych potraw to jeden z najlepszych sposobów na poznanie wietnamskiej kultury i ludzi. Dedykowani smakosze, którzy wybierają się na słynne dania, takie jak phở i bánh mì, odkrywają, że każde regionalne danie to wyjątkowe połączenie lokalnych składników, preferencji i wpływów. Oto krótki przewodnik po kulinarnej przygodzie po Wietnamie z północy na południe.
Wietnamski Bánh chưng, ciasto ryżowe
Bánh chưng, danie dla królów
Wiele receptur północnowietnamskich pochodzi sprzed setek lat. Jedzenie tutaj jest pod silnym wpływem starożytnych tradycji i praktyk. Bánh chưng, specjalnie gotowany na parze placek ryżowy, przygotowany pierwotnie tylko w wietnamski sylwester, ma własną legendę o księciu i jest daniem królewskim. Zainspirowany tym, co ma do zaoferowania jego kraj, książę stworzył danie z fasoli mung i ryżu zawinięte w liście donga. To danie było tak reprezentatywne dla kraju, że król nagrodził syna tronem. Wietnamskie rodziny wciąż zbierają się co Tết (wietnamski „księżycowy nowy rok”), aby zrobić banh chưng jako przypomnienie korzeni kraju.
Bún Thang. Zupa fasolowa z Wietnamu Północnego, tak jak zrobił to książę
Jedzenie wietnamskie: jedzenie z Hanoi i północnego Wietnamu
Mieszkańcy stolicy Hanoi lubią złożone przepisy, które podkreślają smaki ze świeżych składników. Na przykład przygotowanie miski gotującego się na parze bún thang (makaronu ryżowego w soku z kurczaka) może zająć wiele godzin, ale po podaniu subtelne nuty pasty z krewetek i drewnianych grzybów usznych można łatwo i bez wysiłku poczuć w klarownym bulionie.
Hanoi Streetfood, jeden z najlepszych sposobów na spróbowanie wietnamskiego jedzenia
Wietnamskie jedzenie z północy jest łagodne
Jedzenie z północy ma zwykle łagodny smak i podkreśla naturalny smak składników i jest podawane z dużą ilością ziół i przypraw. Nie daj się zastraszyć możliwościom, jakie daje Twój ph. Świeże chili, limonki i ocet, czosnek są tutaj, aby stworzyć doskonałe wrażenie smakowe. W pewnym sensie komponujesz własne danie. Zanim jednak cokolwiek dodasz, wypij łyk czystego bulionu o smaku anyżu gwiazdkowatego, kardamonu i cynamonu. To sposób na okazanie szacunku szefowi kuchni i docenienie finezji północnowietnamskiej kuchni.
Środkowo wietnamskie sosy i ryby oraz pikantne potrawy
Wietnamskie pikantne dania rybne z centralnej części kraju
Jeśli jesteś fanem przypraw, sosów i dipów, pokochasz potrawy ze środkowego Wietnamu. Każdy lokalny szef kuchni powie Ci, że sekret niesamowitego jedzenia tkwi w sosie. Sosy w Đà Nẵng, Hội An i Nha Trang wykraczają daleko poza przeciętne i niezastąpione nước mắm (sos rybny). Jedzenie zazwyczaj pochodzi z łodzi rybackich z długiego, pięknego wybrzeża. Szefowie kuchni Wietnamu Środkowego mają wiele sposobów na przechowywanie owoców morza. Sfermentowane krewetki i pasty rybne są ważną częścią każdego posiłku. Często zdarza się, że każdemu daniu towarzyszy własny dip, dzięki czemu jest to coś tak prostego, jak lokalny lunch, jak królewska uczta z wieloma małymi potrawami na stole. Równie dobrze, ponieważ w tym regionie znajduje się dawna cesarska stolica Wietnamu Huế.
Pikantny rosół z bún bò Huế i knedle, Mid Vietnam
Jako miasto cesarskie Huế słynie z czerwonego, pikantnego bulionu bún bò Huế
Huế słynie z cesarskiego dziedzictwa oraz pikantnych potraw. Żadna wycieczka do Huế nie jest kompletna bez siedzenia na chodniku i połknięcia do ostatniej kropli bogatego, czerwonego, pikantnego bulionu z bun bò Huế (makaron wołowy Huế). Od oleju chili, płatków chili po dżem chili, Huế to klejnot dla podróżników którzy uwielbiają pikantne posiłki. Nie jesteś fanem pikantnych potraw? Wspaniały świat kuchni Huế można poznać dzięki pysznym pierogom. Huế słynie z różnych pierogów gotowanych na parze, posypanych świeżymi krewetkami lub puchem krewetkowym. Oczywiście każdy ma swój własny głęboki sos.
Zakazane-miasto-w-odcieniu, Wietnam
Wietnamskie jedzenie z południowego Wietnamu
Podobnie jak ludzie tutaj, kuchnia południowowietnamska jest otwarta na wiele wpływów. Mieszkańcy HồChí Minh City przynoszą własne style gotowania z wielu różnych części Wietnamu i tworzą kulinarne centrum miasta. Dania kuchni południowej są często skromne i swobodne. W przeciwieństwie do niektórych miejsc, w których w restauracjach na północy jest tylko obiad, większość straganów z jedzeniem w południowym Wietnamie jest otwarta przez cały dzień. Popularny cơm tấm (ryż łamany) to doskonałe śniadanie, obiad lub kolacja. Pierwotnie wytwarzane z połamanych ziaren ryżu, których nie można było sprzedać, to niegdyś skromne danie jest teraz południową specjalnością. Podawany z grillowanym kotletem schabowym i plastrami wietnamskiego pieczeni, cơm tấm polany obfitą łyżką zielonej cebuli i słodzonym sosem rybnym. W rzeczywistości, jeśli istnieje jeden smak, który charakteryzuje kuchnię południowego Wietnamu, to jest nim słodycz.
Zobacz także: Dania indonezyjskie, najlepszy wybór do odkrywania kuchni azjatyckiej
Odwiedź Wietnam, więcej informacji turystycznych
Niezbędny artykuł wprowadzający o podróży do Wietnamu
Wietnam, słynna zatoka Ha Long
Największa i najbardziej niesamowita jaskinia na świecie znajduje się w Wietnamie
Ho Chi Minh City, Wietnam: Miłość dziś i wspomnienia wojenne z wczorajszego nowego miasta
Wizyta w Hanoi w Wietnamie
Dzień szyty na miarę w Wietnamie
Zatoka Ha Long w Wietnamie Północnym na liście światowego dziedzictwa UNESCO
Son Doong w Wietnamie to zdecydowanie największa jaskinia na świecie.
