Robotrestaurants in China: Hotpot gemaakt door robots

Hotpot-robotrestaurants in China zijn gearriveerd om het over te nemen.

Haidilao, een kwaliteitsketen van Chinese restaurants, bekend om verse ingrediënten, hoge kwaliteit en service, heeft een van hun restaurants in Beijing ingericht met een geautomatiseerde koelcel met robotarmen en servers. Het doel is om wereldwijd 5000 robotrestaurants te exploiteren. De robots zijn in de stad en ze moeten niet lichtvaardig worden opgevat.

Automatisering zal de keukenefficiëntie helpen verbeteren voor ondergeschikte taken, is de verklaring. Nog een grote besparing?

haidilao-robot-restaurant

Haidilao-robot-restaurant

Maar wat is hotpotfood?

Hotpot is een Chinese kookmethode, bereid met een sudderende pot bouillon aan de eettafel, met daarin een verscheidenheid aan Oost-Aziatische gerechten en ingrediënten. Terwijl de hete pot blijft sudderen, worden de ingrediënten in de pot gedaan en aan tafel gekookt. Typische hot pot-gerechten zijn onder meer dun gesneden vlees, bladgroenten, champignons, wontons, eierknoedels, tofu en zeevruchten. Het gekookte voedsel wordt meestal gegeten met een dipsaus. Eet smakelijk!

Terug naar de robots voor Haidilao hotpot restaurants

Haidilao heeft een enorme marktkapitalisatie. als een van de grootste restaurantketens na een recente beursgang in Hong Kong, is het dus logisch om de nieuwste technologie te gebruiken om de kosten voor salarissen voor elektriciteit te verlagen en door camera's te gebruiken die de gasten laten zien dat alles schoon en veilig is. Dit is wat ze doen.

De robotkeuken zorgt voor een hoger niveau van kwaliteit en transparantie voor de gasten: Wat er in de pot zit, wordt beantwoord door de schermen in het restaurant te bekijken.

Naast vele locaties in China heeft Haidilao (de naam is een gelukkige Mahjong-term) restaurants Hong Kong, Singapore, Taiwan, Zuid-Korea en Japan. De eerste Amerikaanse outlet opende in september 2013 in Californië en heeft zich sindsdien verspreid.

Yelp-recensies van Haidilao hier 

Nu worden ook obers vervangen in een zoektocht om te groeien naar 5.000 restaurants wereldwijd

In okt 2018 werd bekend dat in de hotpot restaurants nu en in de nabije toekomst op grotere schaal robots koks en obers gaan vervangen.

stamppot china

Hotpot food China, op traditionele wijze gemaakt

De qua marktwaarde grootste beursgenoteerde restaurantketen van Azië werkt samen met het Japanse Panasonic Corp. om op 28 oktober in Beijing de opening te openen van wat volgens de twee bedrijven het eerste eetcafé ter wereld is met een volledig geautomatiseerde keuken. In het nieuwe Haidilao-restaurant zullen robots bestellingen opnemen, rauw vlees en verse groenten bereiden en bezorgen aan klanten om in soepen te ploffen die aan hun tafel worden bereid.

Voedselrobotrestaurants zoals gezien door Panasonic

De robotgestuurde keuken was volgens Haidilao een project tussen Haidilao en de Japanse elektronicagigant Panasonic. De South China Morning Post, die de nieuwe manier van koken proefde, “zag hoe de soepbasis, oorspronkelijk apart verpakt en door mensen in de pan gemengd, nu wordt bereid door robots, die elke keer met machinale precisie kunnen inspelen op individuele smaken en specifieke eisen. Je favoriete soepbasisrecept en een speciale combinatie van kruiden, verschillende olie en belangrijke ingrediënten worden automatisch gedocumenteerd en geüpload naar de cloud.”

Dus als je de eerste verhuizer wilt zijn met betrekking tot de robotfoodscene, dan is Haidilao de plek om naartoe te gaan.

Meer links over reizen in China

 

 

Gelukkig Chinees Nieuwjaar!

Kaart overzicht

Laatste reis artikelen