ベトナム料理への関心は今も高まっています。
ベトナム料理が西洋に伝わったのはかなり遅かったです。まず、食品シーンに登場したのは中華料理でした。そして、ベトナムは昔は中国人でした。西暦1000年直前。
その後、本格的にアジア旅行を始め、タイには年間数百万人の観光客が訪れるようになりました。 タイ料理 富裕層や多様な人々から支持を得た アジアの食文化. それから来た 日本食 しかし、それは大きなスタイルで、大都市の小さな本物の片隅に長い間そこにありました。寿司はレストランチェーンやコンセプトの勝者となり、一大食品ビジネスとなり、その後すぐにベトナムのエレガントな料理が爆発的に普及しました。ベトナム料理は、優雅さ、健康的な食材、そして味の良さを特徴とする、独自の繊細だが紛れもない独特な雰囲気で、アジア料理界の他の料理に挑戦しています。
アジア料理の探求はまだ終わっていません。他にもアジアからのフードファイターがすでに食の現場にいるか、これからやって来る途中です。 韓国料理。あるいはスペイン風の フィリピン料理、traveltalk では多くの関心を集めていることがわかります。さまざまなアジア料理と新たな印象を与えるのに最適です。前置きが長くなりましたが、ベトナム料理について話しましょう。
黒の背景にモルタルと乾燥スパイスのコショウ
ベトナムの地理的地域とその美味しくて多様な食べ物
国の料理の旅を始めるのに最適な場所は、その地理的な違いと料理の特徴である歴史を理解することです。 今日では、ベトナムを938年まで中国の一部であるかのように扱い、後にはフランスを含む他の国々の影響も受けて、食糧を含むベトナムの外的影響について考えている人はほとんどいません。 それはすべて、国が独自の文化へと発展させてきた食文化に関係しています。洗練されたエレガントな国では、地域ごとに、北から南に異なります。
食べ物をコンパスとしてベトナム旅行
ベトナムは、美味しい食べ物を巡る旅全体を実際に計画し、味の印象が北から南にシフトする体験ができる目的地のXNUMXつです。 国の多くの料理があなたの味覚のための御馳走であるだけでなく、地元の食べ物を食べることはベトナムの文化と人々を知るための最良の方法の一つです。 プーやバンマーなどの有名な料理に専念する専属の食通は、それぞれの郷土料理が地元の食材、好み、影響のユニークな組み合わせであることに気づきます。 ここでは、南北にベトナムを巡る美食の冒険へのクイックガイドです。
ベトナムのバンチャン、餅
王様のための料理、バンチュン
多くの北ベトナムのレシピは数百年前に遡ります。 ここの料理は古代の伝統と慣習に強く影響されています。 元々ベトナムの大晦日にのみ作られた特別に蒸された餅であるバンチョンは、王子の伝説が添えられた王室の料理です。 国が提供するものに触発されて、王子は緑豆と米をドングリの葉で包んだ料理を作りました。 この料理は国を代表するもので、王は息子に王位を与えました。 ベトナムの家族は今でもすべてのテト（ベトナムの「旧正月」）を集めて、国のルーツを思い出させるバンチャンを作ります。
ブンタン。 王子が作った北ベトナムの豆のスープ
ベトナム料理：ハノイとベトナム北部の料理
首都ハノイの地元の人々は、「農場で新鮮な」食材からの風味を強調する複雑なレシピが好きです。 たとえば、蒸しブンタン（チキンジュースのライスヌードル）のボウルを準備するのに数時間かかる場合がありますが、出されると、エビのペーストと木の耳のキノコの微妙なヒントが簡単かつ簡単に澄んだスープで味わえます。
ハノイストリートフード、ベトナム料理を味わうのに最適な方法のXNUMXつ
北部のベトナム料理は穏やかです
北部の料理は穏やかな味がする傾向があり、食材の自然な味を際立たせ、ハーブやスパイスをたっぷり使っています。 あなたのph withに付属する可能性に怯えないでください。 新鮮な唐辛子、ライム、酢、ニンニクがすべて揃っており、完璧な味わいを作り出しています。 少しずつ自分の料理を作ります。 ただし、何かを追加する前に、スターアニス、カルダモン、シナモンで味付けした純粋なスープを一口飲んでください。 シェフへの敬意を示し、ベトナム北部の料理の素晴らしさを味わう方法です。
中央ベトナムのソースと魚とスパイシーな食べ物
国の中央部からのベトナムのスパイシーな魚料理
スパイス、ソース、ディップのファンなら、ベトナム中部の料理が大好きです。 ここのすべての地元のシェフは、素晴らしい料理の秘密がソースにあることを教えてくれます。 ダナン、ホイアン、ニャチャンのソースは、平均的で欠かせないnướcmắm（フィッシュソース）をはるかに超えています。食べ物は、長く美しい海岸線の漁船から得られます。 ベトナム中部のシェフはシーフードを保存する多くの方法を持っています。 発酵したエビとフィッシュペーストは、食事の重要な部分です。 それぞれの料理にそれぞれのディップが付いているのが一般的で、テーブルにたくさんの小さな料理を並べた王室のごちそうのように、地元のランチのように単純なものを作ります。 この地域はベトナムのかつての帝国の首都フーの本拠地なので、同様に良いです。
ベトナム中部のブンブンフーと餃子のピリ辛スープ
帝国都市として、フーは赤くてスパイシーなスープで有名です。
フーは、帝国の伝統とスパイシーな料理で有名です。 フーへの旅は、歩道に座って、ブンブンフー（フービーヌードル）の濃厚で赤いスパイシーなスープを最後まで飲み込まないと完了しません。チリオイル、チリフレークからチリジャムまで、フーは旅行者にとっての宝石です。辛い食事が大好きな人。 あなたは辛い食べ物のファンではありませんか？ 美味しい餃子を通してフエ料理の素晴らしい世界を探索できます。 フエは、新鮮なエビやエビのフラッフをトッピングした、さまざまな蒸し餃子で知られています。 もちろん、それぞれに独自の濃いソースが付いています。
ベトナムの禁止された都市
ベトナム南部のベトナム料理
ここの人々のように、南ベトナム料理は多くの影響を受けています。 ホチミン市の地元の人々は、ベトナムのさまざまな地域から独自の料理スタイルを取り入れ、街に料理のハブを作り上げています。 南部料理は、質素でカジュアルなことが多い。 北部のレストランでランチしかない場所とは異なり、ベトナム南部のほとんどの屋台は終日営業しています。 人気のcơmtấm（砕米）は、素晴らしい朝食、ランチ、またはディナーです。 もともと売れなかった壊れた米粒から作られた、かつてのささやかな料理は現在南部の名物です。 グリルしたポークチョップとベトナムのミートローフのスライスを添えたcơmtấmは、たっぷりのネギと甘くした魚醤をトッピングします。 実際、ベトナム南部の料理の特徴である味があれば、それは甘さです。
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