Trajets routiers

Voyage

La cuisine espagnole, on adore, des tapas à la paella

La cuisine espagnole du nord au sud, un guide de la culture culinaire espagnole

L'Espagne est un pays avec une grande diversité régionale, et cela se reflète également dans sa nourriture. Dans cet article de blog, nous examinerons les différents types d'aliments que l'on peut trouver dans différentes régions d'Espagne. Des ragoûts copieux du nord aux plats de fruits de mer légers du sud, il y en a pour tous les goûts. Alors sans plus tarder, explorons certains des plats espagnols les plus populaires du nord au sud.

Brindis-vino-tinto-Amigos avec tapas

Cuisine espagnole du nord : Asturies, Pays basque, Galice

Quand la plupart des gens pensent à la cuisine espagnole, ils pensent à la paella et à la sangria du Sud. Mais il y a tellement plus dans la cuisine espagnole que ça ! Le nord du pays a ses propres saveurs et plats distincts qui valent vraiment la peine d'être essayés.

Naranjo de Bulnes pic Urriellu dans Picos de Europa imm Asturias

Naranjo de Bulnes pic Urriellu dans Picos de Europa dans les Asturies

Dans les Asturies, vous trouverez de nombreux plats de fruits de mer comme le poulpe et le crabe. La région est également connue pour sa fabada, un copieux ragoût à base de haricots et de saucisses. Le Pays basque est célèbre pour ses pintxos (petites bouchées) et son txakoli. Essayez la spécialité locale de cabillaud en sauce pil pil ou de poulet en sauce verte. Et en Galice, vous ne pouvez pas manquer la délicieuse soupe de fruits de mer appelée caldo gallego. D'autres spécialités incluent les empanadas (chaussons frits ou cuits au four farcis de viande ou de légumes) et les tortillas de patatas (omelettes de pommes de terre).

Alors la prochaine fois que vous serez en Espagne, assurez-vous d'explorer les délices culinaires du nord !

Les régions du centre et de l'est de la cuisine espagnole : La Rioja, Navarre, Aragon, Catalogne

L'Espagne est un grand pays avec une gamme variée de cuisines. La partie nord du pays abrite des plats comme le Cocido Madrileño, tandis que les régions du sud sont connues pour leur paella. Entre ces deux extrêmes, il existe un certain nombre d'autres régions avec leurs propres traditions culinaires.

La Rioja

L'une de ces régions est La Rioja, située dans le nord de l'Espagne. La cuisine ici est basée sur la viande et les légumes, avec des plats comme El Choto Riojano étant populaires. Une autre région du nord de l'Espagne est la Navarre, où l'accent est mis sur les produits frais et les fruits de mer. Le plat Poivrons Piquillo farcis à la morue est une spécialité de cette région.

Boudin noir et chorizo. nourriture espagnole

En descendant vers le centre de l'Espagne, nous arrivons à la région d'Aragon. Cette région est connue pour ses ragoûts et ses casseroles, ainsi que pour son utilisation d'ingrédients cultivés localement. Un plat typique de la cuisine ici est l'agneau à la Saragosse, cuisiné avec de l'ail et du romarin.

Enfin, nous arrivons en Catalogne au nord-est de l'Espagne. Cette région a une forte influence méditerranéenne et, à ce titre, sa cuisine se caractérise par beaucoup de fruits de mer et d'huile d'olive. Un plat qui incarne ce style de cuisine est la paella, originaire de cette partie de l'Espagne.

Le Sud : Murcie, Andalousie, Estrémadure, Castille-La Manche

L'Espagne est un pays vaste et diversifié, avec de nombreuses variations régionales dans sa cuisine. Le sud de l'Espagne ne fait pas exception, avec une grande variété de plats uniques et délicieux à essayer.

Paella, cuisine espagnole

À Murcie, les fruits de mer sont rois. La ville de Carthagène est particulièrement connue pour sa fabuleuse paella aux fruits de mer, composée de poisson frais, de calamars et de crevettes. L'Andalousie est le berceau des tapas espagnoles traditionnelles, de petites assiettes conçues pour être partagées. Vous trouverez toutes sortes de délicieuses tapas en Andalousie, des plats classiques comme les patatas bravas (pommes de terre frites avec une sauce tomate épicée) aux offres plus inhabituelles comme les ris de veau frits.

Cocido Extremeño, cuisine Snish

L'Estrémadure est célèbre pour ses copieux ragoûts et casseroles, parfaits pour se réchauffer par une froide journée d'hiver. Essayez le plat phare de la région, le cocido extremeño, un ragoût à base de pois chiches, de chorizo et de viandes variées. Castille-La Manche est le pays du plat le plus célèbre d'Espagne, la paella de Tolède. Cette paella particulière contient du poulet, du lapin et des escargots - certainement pas pour les âmes sensibles !

Que manger dans chaque région

L'Espagne est un pays vaste et diversifié, chaque région ayant sa propre cuisine unique. Voici quelques-uns des plats les plus populaires de chaque région :

-Au nord, vous trouverez des plats comme les pintxos basques (petites bouchées sur du pain), le poulpe galicien et le cidre asturien.

- Dans les régions centrales, essayez des plats comme le célèbre Cocido madrileño de Madrid (un ragoût de pois chiches, de viandes et de légumes) ou la paella de Valence (un plat de riz cuit avec des fruits de mer ou d'autres ingrédients).

Gaspacho savoureux sur table en bois. Nourriture espagnole

-Et dans le sud, vous ne pouvez pas vous tromper avec le gaspacho andalou (une soupe froide à base de tomates et de poivrons) ou le flamenquín de Séville (un plat de longe de porc roulée).

Recettes

La cuisine espagnole varie considérablement du nord au sud. Au nord, vous trouverez des plats à base de viande et de pommes de terre, tandis qu'au sud, la cuisine est beaucoup plus légère et propose beaucoup de fruits de mer. Peu importe où vous êtes en Espagne, cependant, vous êtes sûr de trouver de la nourriture délicieuse !

Omelette aux légumes et fromage. Frittata dans une poêle

Certaines recettes espagnoles populaires incluent la paella, un plat à base de riz, de fruits de mer et de légumes; tortilla de patatas, une omelette aux pommes de terre ; le gaspacho, une soupe froide à base de tomates et de concombres ; et le flan, un dessert à la crème caramel. Quels que soient vos goûts, vous êtes sûr de trouver une recette qui vous plaira !

Conclusion. La cuisine espagnole est délicieuse et facile à regarder

La cuisine espagnole est délicieuse et variée, avec quelque chose pour tous les goûts. Que vous recherchiez un repas léger du nord ou un plat copieux du sud, vous le trouverez en Espagne. Et, bien sûr, n'oubliez pas le vin espagnol - c'est l'un des meilleurs au monde ! Alors la prochaine fois que vous planifiez un voyage, assurez-vous d'inclure l'Espagne sur votre liste de destinations. Vous ne serez pas déçu.